Вкусный бисквитный торт "Елизавета"

бисквит:
сахар - 1 стакан
мука - 1 стакан
яйцо - 4 шт.
ванилин - на кончике ножа
крем:
желток - 2 шт.
вода - 50 гp.
сгущенное молоко - 1 банка
сливочное масло - 400 гp,

Готовим бисквит:
oтделяем белки от желтков, взбиваем белки в густую пену. Медленно по 1 ложке всыпаем сахар и взбиваем до белой воздушной массы.
Как только белковая масса станет белой и довольно плотной, так же по ложке добавляем желтки (предварительно слегка взбейте желтки венчиком), продолжая при этом взбивать белки.
Добавляем просеянную муку с ванилином. Важно не месить тесто, аккуратно вымешивать ложкой по направлению снизу вверх. Тесто должно быть очень воздушным.
Готовое тесто выливаем в смазанную маслом форму, отправляем в разогретую до 190-200 градусов духовку на 20-25 минут.
Бисквит поднимается в 2-3 раза. Главное правило при выпечке бисквита - не открывать дверцу духовки, иначе осядет.
Готовый бисквит остужаем в форме минут 5, переворачиваем на решетку и оставляем на 3-4 часа (я его пекла вечером и оставила на ночь).
Бисквит разрезаем на 3 пласта.
Готовим крем для вкусного бисквитного торта:
Соединяем воду с желтками и сгущенным молоком. Смесь ставим на слабый огонь и варим, как английский крем, до сгущения. Если боитесь, что пригорит, используйте водяную баню.Взбиваем масло с ванильным сахаром.
Загустевшую смесь охлаждаем и добавляем во взбитое с ванильным сахаром масло. Добавляем понемногу, каждый раз взбивая.
Собираем наш вкусный бисквитный торт:
Промазываем каждый слой бисквита кремом.Украсьте бисквитный торт, как Вашей душе угодно.
Сразу не ешьте, дайте торту пропитаться. Бисквитный торт получился нежный, воздушный, вкусный...
Приятного аппетита!

Двухцветный бисквитный торт.

Это простой бисквитный торт. Для приготовления бисквита взбейте в пышную пену:
4 яйца,
125 г сахара,
соль,
ванилин.
Аккуратно добавьте 150 г муки с 1 ч.л соды, смешайте при помощи ручного венчика.
Выпекайте бисквит при температуре духовки 180 С 25-30 минут.
Испеките ещё один такой бисквит, но с добавлением 2 ст.л какао. Дайте остыть.
Оба бисквита разрежьте вдоль пополам.
С помощью ладони круговыми движениями сотрите с бисквитов немного крошки.
Все коржи смажьте кремом, посыпьте крошкой бисквитный двухцветный торт.
Для крема взбейте 500 мл жирных сливок с сахаром (по вкусу), добавьте 300 мл сметаны и ванилин.
Приятного аппетита!

бисквитный тортик пропитанный сгущенкой

Moscow Life

3 яйца
0,5 ст сахара
0,5 ч л разрыхлителя
ванилин
3 ст л муки

Духовку нагреть до 200 градусов
Яйца с сахаром взбить до густой пены,доб муку, ванилин ,разрыхлитель.Все аккуратно перемешать.Противень застелить бумагой смазанной маслом и вылить готовое тесто,равномерно.Выпекать мин 5-10, в зависимости от духовки.Потом готовый бисквит остудить, пропитать сгущенкой посыпать какао,разрезать на равные квадраты и аккуратно сложить.

Лавандовый бисквитный торт с абрикосовым джемом.

Пышный бисквит, хорошо пропитанный с желированым джемом из абрикоса, который идеально сочетается с лавандой. Сверху сливочный крем, обалденно вкусный с нежной ноткой ванили. А бочка хрустят благодаря миндальным хлопьям. Получится очень вкусно!

Время приготовления: 40 минут+ охлаждение
Порций: 10
Сложность блюда: #m3_из_5
Похожие рецепты: #готовим_торты

Вам потребуется:

для бисквита:
8 яиц комнатной температуры
240 г муки
120 г сахра
120 г сахара, ароматизированого лавандой
4-5 веточек лаванды, только цветочки

для начинки:
1,5 ст абрикосового джема
1 пакетик (10 г) желатина
1/2 ст абрикосового ликера

для фростинга:
350 г сливочного сыра ("Филадельфия", "Альметте" и пр)
150 г сливочного масла
1 ч.л. ванильного экстракта
1 1/3 ст сахарной пудры
2/3 ст миндальных хлопьев, подрумянить в духовке

Как готовить:

1. Готовим стандартный бисквит.
Духовку разогреваем до 200 С, дно и борта формы (здесь 21 см) смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой.

2. Отделяем желтки от белков. Желтки взбить с 200 г сахара до посветления (около 3-х минут). Отдельно взбить белки с оставшимися 40 г сахара до мягких пиков (2-3 минуты). Добавить белки к желткам и осторожно, плавными движениями снизу-вверх перемешать, что бы белки сохранили воздух и бисквит хорошо поднялся. Добавить просеянную муку и цветочки лаванды, еще раз аккуратно перемешать.

3. Влить тесто в подготовленную форму, сделай небольшое углубление в центре, что бы бисквит поднимался равномерно и печь 20-25 минут. Готовность проверяем лучинкой, она должна выходить сухой из центра бисквита.

4. Оставляем в форме на 5-10 минут, затем вынимаем и даем остыть на решетке для торта. Когда бисквит полностью остынет, разрезаем его на две части и хорошо пропитываем ликером оба бисквита.

5. Готовим начинку.
Желатин замочить в 3-4 ст.л. прохладной воды на 10 минут, поставить на огонь и довести до кипения, но не кипятить. Остудить. Абрикосовый джем лучше протереть через ситечко для однородности. Влить желатин в джем, размешать.

6. Когда джем начнет густеть, положить одну часть бисквита в форму, влить поверх нее половину джема, поставить в холодильник на 5-10 минут, пока джем хорошо не возьмется. Затем вылить поверх вторую часть джема и снова поставить в холодильник до застывания. Когда джем загустеет, сверху накрыть вторым бисквитом и слегка прижать.

7. Готовим фростинг.
Сливочный сыр и сливочное масло взбить с сахарной пудрой и ванильным экстрактом, поставить в холодильник на час. Покрыть фростингом верх и бока торта. Бока обсыпать миндальными хлопьями и поставить в холодильник на ночь.

Приятного аппетита!

Академия кулинарии - пошаговые фоторецепты для новичков и профессионалов.