Бисквитный торт с вишней
Ингредиенты:
Для светлого коржа:
4 яйца
1 ст.сахара (ст. у меня 250 мл.)
пакетик ванильного сахара 8 гр.
крахмал 1 ст.л
мука (чуть меньше стакана, ровно на столько сколько займет в этом стакане места крахмал )
Для темного коржа:
4 яйца
1 ст.сахара
2 ст.л какао
1 ст.л крахмала
мука (чуть меньше стакана, ровно на столько сколько займет в этом стакане места крахмал и какао)
Для крема:
сливок 30% - 400 мл.
сметана 10% - 200 мл
сметана 30% - 400 мл
сахарная пудра (на ваш вкус)
Для украшения:
сливки 33%
пакетик закрепителя для сливок (можно без него)
сах пудра на ваш вкус
баночка консервированной вишни
Приготовление:
Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром до пышной массы. В стакан всыпать для белого коржа крахмал и муку до верха, просеять к взбитым яйцам, быстро взбить. Перелить тесто в форму и печь в хорошо разогретой духовке на 180 гр. 30 мин, готовность проверить деревянной палочкой.
Также приготовить тесто для коричневого коржа, к взбитым яйцам просеять стакан в котором какао, крахмал и мука до верха стакана.Взбить сливки до появления рисунков оставляемых от миксера, добавить сахарную пудру и сметану 10% и 30% жирности,взбить. Крем готов Для украшения сливки взбить до устойчивой крепкой массы, ближе к завершению взбивания добавить закрепитель и сах пудру. Взбивать сливки перед самым их применением. С вишен слить сок. Теперь всё готово, собирам торт. Каждый корж разрезать пополам Один корчневый корж поделить на кольца, вот так Вот что должно получиться, среднее кольцо отложить в сторону Первый корж будет светлый, наносим крем 5-6 ст.л Вторым слоем будет край от разрезанного на кольца коржа и серединка Пространство между ними теперь нужно заполнить вишнями смазать кремом, положить второй коричневый корж, смазать кремом и последним будет светлый корж - его тоже смазать кремом. Коржи собраны. Теперь нам понадобится наше отложенное кольцо, мы помешаем его на самый верх торта и смазываем кремом Серединку заполняем вишнями, взбиваем сливки для украшения и украшаем оставшуюся поверхность торта. Готово!
Мне понадобилось 5 яиц, 1,5ст. сахара, 1ч.л. гашенной соды, 1ст. муки., 200г. творога, 150мл. сметаны, 1 банан, 2-3ст. ложки варенной сгущенки. Все продукты рассчитаны на маленькую форму, диаметром около 20см. 1. Яйца взбила с 1ст.сахара, потом туда добавила соду и муку,еще раз взбила на мал. оборотах. 2. Форму застелила пергаментной бумагой и вылила туда получившееся тесто. Выпекала при 180градусах 30-40мин. Потом духовку не открывать, а оставить тортик там остывать минут 30. 3. Затем срезала верхнюю часть торта, нужно это делать как можно тоньше. Из нижней части ложкой вынула сердцевину. Это нужно делать осторожно, чтоб не повредить стенки и дно тортика. 4. Мякоть порвать на небольшие кусочки и залить сметаной, взбитой с сахаром. Я брала не всю мякоть, так как ее получается больше чем до вынимания. 5. На низ тортика положила половину мякоти в сметане, потом слой бананов, порезанных кольцами и слой творога, перетертого с варенной сгущенкой. 6. Накрыла крышкой от торта и полила все сметной с сахаром. Украшение - это плод вашей фантазии Автор: @ http://vk.com/podat_irina (Ирина Подать) #ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария #Еда #Кухня
Очень вкусный торт!Благодаря банановому крему на основе маскарпоне он приобретает некую изысканность ,а персики и ананасы прекрасно дополняют вкусовую гармонию.Для приготовления торта нам потребуется сперва испечь бисквит: 9 яиц(разделить на желтки и белки) 1ст.муки 0,5 ст. крахмала 1,5 ст.сахара. Белки взбить до пиков,постепенно подсыпая сахар,взбивать,пока сахар полностью не растворится и белки не станут плотной,белой,пышной массой.Желтки перемешать до однородности. Муку смешать с крахмалом и просеять сверху на белки. Добавить к белкам желтки и осторожно,складывающими движениями снизу вверх, перемешать.Делать это ни в коем случае не миксером,не то белки опадут и бисквит не получится. Перелить тесто в форму 24 см и выпекать в предварительно разогретой до 170 духовки 40 минут. Духовку во время выпечки открывать нельзя!!!Когда бисквит хорошо поднимется и зарумянится-только тогда вы можете проверить готовность деревянной палочкой.Бисквит полностью остудить.Желательно испечь его с вечера,чтобы он ночь постоял-а с утра уже собирать торт. Для крема: 500 грамм маскарпоне 250 мл.жирных сливок 4 банана сахарная пудра (по вкусу) Сливки взбить с пудрой. Бананы пюрировать в блендере и смешать с маскарпоне.Соединить обе массы и смешать на низких оборотах миксера.Убрать крем в холодильник. Для начинки: 1 большая банка консервированных персиков. 1 большая банка консервированных ананасов. Приступим к сборке торта. Я собрала его"корзинкой"Для этого с коржа срезается верхушка. Вся мякоть выбирается руками.Остаётся бисквитная "ёмкость".Бисквитный мякиш режем или ломаем руками на небольшие кусочки.Пропитываем их сиропом(можно взять сироп от консервированных фруктов и добавить к нему 1 ст.л. коньяка) Бисквитную "корзину" мы наполняем фруктами,кремом и бисквитным мякишем-не стараясь выкладывать слои-а "хаотично". Сверху накрываем срезанной верхушкой,как крышкой.Смазываем кремом,украшаем по желанию. Даём пропитаться торту около суток. Приятного чаепития! Автор: Вера Бекирова#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария #Еда #Кухня
| 