Горячий глинтвейн.

1 бутылка (0,75 л) красного вина
1 звезда аниса
2 ломтика свежего имбиря
3 зеленые стручки кардамона
3 гвоздики
щепотка черного перца
1/4 чашки (60 мл) меда
1/4 чашки ( 60 мл) коньяка

1. Налейте вино в кастрюлю. Добавить специи и мед, и довести на медленном огне. Выключите огонь и дайте постоять 15 минут.

2. Разогрейте вино, пока он теплый и насыщенный парами, добавить коньяк .

Здравствуйте!!! Собираюсь сварить глинтвейн!

Какие закуски посоветуете? С учетом того, что духовка у меня не работает:(((

Пивной глинтвейн против промозглой осени!

Делюсь необычным рецептом)) Он и от простуды поможет, и хорошую компанию соберет.
Итак, берем темное пиво. Я брала нашу Балтику шестерку портер (оно в этом году на конкурсе International Beer Challenge попала в лидеры, потому и взяла попробовать). Помимо пива нам нужна гвоздика (в виде пряности, пять штучек), корица (на кончике чайной ложки) и сахар (пол-столовой ложки — зависит от горечи темного пива), можно по желанию добавить лимон, но он сильно меняет вкус темного пива. Иногда еще добавляют яичный желток — но аккуратно, уже когда огонь выключен — чтобы не сварился. Все ингредиенты из расчета на одну бутылку.
Наливаем пиво в кастрюлю и разогреваем (!! только не до кипения — просто до маленьких пузырьков). Кидаем туда наши ингредиенты и держим на маленьком огне две минуты.
Выключаем огонь, закрываем крышкой. Даем настояться минут пять. После чего разливаем по бокалам — бокалы лучше взять такие же как для обычного глинтвейна, они дольше держат тепло.

ГЛИНТВЕЙН

Сегодняшний правильный глинтвейн в домашних условиях делают из красного сухого или полусухого некрепкого вина, в некоторых рецептах в него добавляют коньяк или ром. В любом случае, по правилам, установленным в Германии, содержание алкоголя в глинтвейне не должно быть меньше 7%. Из специй в набор для глинтвейна, как правило, добавляют корицу, гвоздику, анис, черный и/или душистый перец, лавровый лист, кардамон. В рецепте домашнего глинтвейна также может присутствовать имбирь, лимонная цедра (или другие цитрусовые), яблоки, орехи, изюм. Ни в коем случае нельзя доводить глинтвейн до кипения! Только нагревать до температуры 70-80 °C, иначе он потеряет и свои вкусовые качества, и свои полезные свойства. Желательно также не использовать молотые специи и пряности – если напиток не удастся качественно отфильтровать, они будут скрипеть на зубах.
Существует два способа, при которых приготовление глинтвейна можно считать классическим: с использованием воды и без неё. В первом случае, чтобы получить глинтвейн классический, в ёмкости кипятят воду в соотношении 150—200 миллилитров на литр вина и специи. Специи проваривают минут 10, затем добавляют сахар или мед. И только после этого, слегка остудив воду, вливают вино.Во втором случае для приготовления глинтвейна вино с сахаром или мёдом и пряностями нагревают до 70-80 °C, периодически помешивая, после чего смесь настаивают под крышкой 40-50 минут, - специи «раскрываются» постепенно.
Пьют горячий глинтвейн, как правило, из кружек, а также используются специальные бокалы для глинтвейна - с большой и удобной ручкой, изготовленные из толстого стекла. Подают глинтвейн традиционно с выпечкой, твердыми сырами, фруктами и фруктовыми салатами, мясом, птицей, сосисками, приготовленными на гриле.
Сегодня попробовать «пылающий напиток» можно не только в кафе и барах. Глинтвейн в домашних условиях приготовить также возможно – это не сложнее, чем сварить кофе. Итак, готовим глинтвейн, рецепт в домашних условиях.
Для того, чтобы приготовить глинтвейн дома, запасаемся 1 бутылкой красного вина (в идеале - Хванчкара, Киндзмараулли, Каберне или подобные), берём 6 бутонов сушеной гвоздики, 1 столовую ложку сахара (можно заменить мёдом), сок 1/2 лимона, 5 горошин перца – душистого и черного, по одной щепотке мускатного ореха, кардамона и корицы. Красное вино наливаем в огнеупорную посуду, добавляем специи и нагреваем до тех пор, пока не исчезнет белая пена, которая образовалась в начале. Выключаем огонь, накрываем напиток крышкой и настаиваем минут 15-20.
Чтобы приготовить более яркий по вкусу «пылающий напиток», можно воспользоваться рецептом домашнего глинтвейна с фруктами. Для этого к вышеперечисленным специям в процессе приготовления стоит добавить мелко порезанную мякоть 1 апельсина и 1 яблока. В этом случае сахара (или мёда) можно положить побольше – до 4 ложек, а если глинтвейн получается слишком густым - добавить перед нагреванием 200 миллилитров кипяченой воды или стакан яблочного сока. В некоторых рецептах также присутствует вишневая наливка (50 миллилитров). Готовый домашний глинтвейн разливаем в стаканы и украшаем дольками лимона и яблока.
Вообще же, собираясь готовить глинтвейн в домашних условиях, не стоит сомневаться – это весьма благодатный напиток, не требующий больших усилий или специальных навыков: он у вас обязательно получится, и его вкус, несомненно, порадует ваших гостей. Самое же замечательное в процессе приготовления «пылающего вина» то, что каждый может бесконечно экспериментировать с ним, добавляя или исключая ингредиенты из классического рецепта по своему вкусу.

Глинтвейн на вечер

Ингредиенты на 4 порции:

- Вино красное сухое (столовое) - 750 мл
- Сахар коричневый - 60 грамм
- Корица в палочках - 2 штучки
- Гвоздика - 3 штучки
- Перец душистый - 5 штук
- Лимоны - ¼ штуки

Приготовление:

Сперва налейте в кастрюлю вино и затем нагрейте его на среднем огне.
Добавьте сахар и пряности (по вкусу, но чаще всего корица и гвоздика), убавьте огонь до маленького размешайте и доведите до кипения (не давайте кипеть). Разлейте по бокалам (берите специальные бокалы для глинтвейна) и подавайте.
Ароматный горячий напиток идеален в холодную погоду. Глинтвейн согревает, расслабляет и улучшает настроение.