Жюльен из мидий.В русской кухне жюльеном обычно называют блюдо из грибов, запеченных в сливках (или соусе бешамель) под сырной коркой. Предлагаем новое решение всем хорошо знакомого жюльена с курицей и грибами. Любителям морепродуктов посвящается! Время приготовления: 35-40 минут Порций: 4 Сложность блюда: #m3_из_5Похожие рецепты: #готовим_жюльен #из_мидийВам потребуется: 200 г мидий (варено-мороженных) 100 г шампиньонов 200 г сметаны 100 г сливок 2 ст. л. муки 40 г сливочного масла 50 г твердого сыра Как готовить: 1. Растопить на сковороде масло и добавить муку. 2. Помешивая, довести муку до слегка золотистого цвета, влить сливки и сметану, размешать до однородной консистенции с помощью блендера или миксера. 3. Выложить в соус мидии и порезанные кубиками грибы, посолить. Перемешать и наполнить этой смесью формочки для жюльена. 4. Сверху посыпать тертым сыром и запекать в духовке при 200С. 5. Когда верх зарумянится – блюдо готово! Приятного аппетита! Академия кулинарии - мы научим Вас готовить!
Жюльен в булочках.И посуды мыть гораздо меньше! Время приготовления: 30 минут Порций: 6 Сложность блюда: #m3_из_5Похожие рецепты: #готовим_закуски #из_грибов Вам потребуется: Грибы шампиньоны 300 г Лук репчатый 2000 г Фарш свино-говяжий 400 г Сливки 10% 150 мл Сыр для сэндвичей 3 пластинки Булочки 6 штук Как готовить: 1. Из булочек вынуть серединку, чтобы получились чашечки. 2. Потушить лук с грибами и сливками. Посолить и добавить приправы по вкусу. 3. Отдельно обжарить до готовности фарш. 4. Смешать вместе обжаренный фарш и сливочно-грибную массу. Получившейся смесью начинить булочки и выложить в форму. Накрыть булочки сыром для сендвичей. 5. Булочки поставить в заранее разогретую духовку на 5-7 минут. Форму можно густо смазать сливочным маслом, тогда дно булочек не будет сухим, станет нежным и мягким. Приятного аппетита! Автор рецепта – Натаелла. Академия кулинарии - от простых до сложных блюд
Жульен — это термин французской кухни, который обозначает способ нарезки овощей для дальнейшей обработки. А именно, нарезка овощей тонкой соломкой — для ускорения их приготовления и получения более нежной консистенции блюда. В России значение слова «жульен» кардинально изменилось и истории не известно в какой именно момент. Но на сегодня, у нас под жульеном понимают запеченные грибы под сыром в порционной посуде. Рецептов жульена довольно много. В него можно добавлять разные компоненты - курицу, мясо, морепродукты, овощи, различные специи и тем самым изменять и усиливать его вкус, но главной составляющей всегда остаются грибы, репчатый лук, соус бешамель или сливочный соус и сырная корочка! Время приготовления: 50 мин. Порций: 6 Вам потребуется: На 500 - 600 гр шампиньонов 3 головки репчатого лука 150 гр топленого масла 2 - 3 ст. л. оливкового (подсолнечного) масла 500 мл сметаны 100 гр твердого сыра соль, перец по вкусу Как готовить: 1. Грибы моем, высушиваем на бумажном полотенце, выламываем ножки, их не используем. 2. Нарезаем грибы тонкой соломкой, лук - небольшими кубиками, сыр - натираем на терке. 3. На масле обжариваем лук до золотистого цвета, затем грибы. Если масла не достаточно, добавляем оливковое, или подсолнечное. Когда грибы обжарились, всыпаем 2 ст.л. муки и хорошо перемешиваем. 4. Обжариваем грибы с мукой пару минут и вливаем сметану. Если соус густой, добавить немного молока или сметаны до нужной нам консистенции жидкой сметаны. Готовый соус выкладываем в кокотницы. 5. Сверху посыпаем сыром и отправляем запекаться на пять минут в духовку, нагретую до 250С до образования золотистой корочки. Приятного аппетита! #ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария
| 