Жаркое с мидиями и шампиньонами.Грибы и морепродукты – а попробуем-ка вместе? Время приготовления: 25 минут Порций: 3 Сложность блюда: #m3_из_5Похожие рецепты: #готовим_морепродукты #из_грибов #из_мидийВам потребуется: Соль 1 ч.л. Сыр твердых сортов 100 г Лук-резанец 1 пучок Сметана 3 ст.л. Чеснок 2 дольки Масло сливочное 50 г Грибы шампиньоны 6 шт Перец чёрный молотый 1 ч.л. Мидии сырые 200 г Как готовить: 1. Мидии немного разморозить и выложить на разогретую сковороду. Дождаться когда практически вся жидкость выкипит. 2. Тем временем нарезаем шампиньоны (очищенные или помытые) на кусочки размером с мидию. На сковороду к мидиям добавляем сливочное масло и шампиньоны. Обжариваем, помешивая, минут 5. 3. Чеснок раздавить и порезать, лук мелко нашинковать (можно взять меньше пучка)-добавить на сковороду, посолить, поперчить, перемешать и готовить еще минуты 3 на среднем огне. 4. Далее режем или трем сыр, добавляем на сковороду вместе со сметаной. Прогреваем еще 2-3 минуты. Подавать, украсив зеленью. Приятного аппетита!
Жаркое
Ингредиенты:
- 1 кг говядины
- 1.5-2 кг картошки
- 2 крупных луковички
- 3 морковки
Приготовление:
Мясо разрезаем кусочками по два-три сантиметра, постаравшись освободить его предварительно от жира, пленок и сухожилий. Лук чистим и режем полукольцами. Картошку чистим и режем чуть крупнее, чем мясо.
В казане, или кастрюле с толстыми стенками нагреваем несколько столовых ложек подсолнечного или оливкового масла. Нагреваем до дымка. Кидаем мясо и на большом огне обжариваем его.
Ничего страшного, если мясо начнет пускать сок и будет тушиться. Если мясо прилипнет к донышку или стенкам казана, не волнуйтесь, как поджарится, так само отпадет.
Как пожарится - помешайте, и после того, когда все мясо посветлеет, кидаете лук, опять перемешайте, уменьшите огонь и тушите минут 15. Если жидкости не много, долейте немного бульона или, если бульона нет - водичку.
Пока мясо-лук тушатся, режем морковку полукругами, и обжариваем ее на растительном масле. Как изменила цвет - в казан ее, а на место морковки на сковороде - картошку. Картошку стараемся обжарить со всех сторон до легкой золотистой корочки. Кидаем в казан, солим, перчим, перемешиваем.
Если не хватает жидкости доливаем так, чтобы картошечка была почти покрыта водой. Накрываем крышкой и на маленький огонь минут на 40-50.
За 15 минут до окончания бросаем три лавровых листка, щедрую щепоть хмели-сунели, или любой специи, что Вам нравится и для пикантности пол чайной ложки красного перца. Перемешиваем аккуратно, накрываем крышкой и даем оставшиеся 15 минут потомиться на маленьком огне.
Прошли 15 минут? Проверяем картошечку на готовность, закрываем крышкой и оставляем еще на 10-15 минут, настояться, пропитаться взаимно вкусами. Вот и все.
Жаркое из овощей и индейки
Ингредиенты:
- Индейка 0.5 кг;
- Картофель 700 гр;
- Лук репчатый 2 шт;
- Перец болгарский 2 шт;
- Чеснок 3 зубчика;
- Масло растительное 2 ст. л.;
- Масло сливочное 2 ст. л.;
- Паприка 0.5 ч.л;
- Тимьян 0.5 ч.л;
- Перец черный молотый 0.25 ч.л;
- Соль 1 ч.л;
- Петрушка 3 ст. л.;
Приготовление:
Индюшиное филе помыть, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать небольшими кусочками.
В объемной сковороде разогреть растительное масло, добавить сливочное. Сложить мясо, обжаривать на среднем огне до румяной корочки. По вкусу приправить солью и перцем.
В сковороду к индейке сложить нарезанный кубиками картофель. Через 10 минут добавить нарезанный лук и красный болгарский перец. По вкусу приправить солью и перцем. Обжаривать все вместе еще 10 минут.
За 5 минут до окончания приготовления добавить измельченный чеснок, сушеный тимьян, соль, паприку, черный молотый перец.
Блюдо перемешать, если необходимо, добавить еще соль. Приправить рубленой петрушкой и снять с огня.
Жаркое по-русски
Состав:
бульон мясной – 2 стакана,
картофель – 8 шт.,
свинина или телятина – 600 г,
лук репчатый – 2 шт.,
морковь – 1 шт.,
чеснок – 4 зубка,
томатная паста – 1 ст. ложка,
масло растительное – для жарки,
зелень укропа рубленая – для подачи,
соль, молотый черный перец, перец душистый горошком, лавровый лист – по вкусу.
Приготовление
Мясо нарежьте кубиками, обжарьте на масле до образования корочки. Посолите, поперчите.
Картофель и морковь нарежьте кубиками, лук – полукольцами. Обжаривайте овощи вместе 7-9 мин.
В керамический горшочек положите мясо, овощи, рубленый чеснок, томатную пасту, перец душистый, лавровый лист, посолите, поперчите. Залейте бульоном и тушите в разогретой до 200 градусов духовке 25-30 минут. При подаче посыпьте зеленью укропа.
Приятного аппетита!
Жаркое по-домашнему
Получается очень вкусно!
Ингредиенты и приготовление:
Курицу порезать средне (у меня было 2 окорочка)
Поджарить на раст. масле почти до готовности с луком и морковью.
Картошку (5-6 штук) нарезать крупными
кубиками или кольцами.
Добавить 2 ст. ложки муки. Перемешать.
Положить картошку. Залить водой почти всю картошку.
Добавить специи (соль, перец и др.)
Тушить под крышкой до готовности картофеля
За 10 минут до готовности добавить 3 листика лавр. листа.
Когда жаркое будет готово - лист убрать.
Вкусное жаркое готово (оно действительно получается очень вкусным).
|
