Жаркое по-домашнему

Ингредиенты на 2 порции:
- говядина - 400-500 гр
- морковь - 1 шт
- лук репчатый - 1 шт
- картофель - 400 гр
- чеснок - 2/3 дольки
- специи - по вкусу

Приготовление:

Морковь нарезать кружочками, лук-полукольцами, спассеровать на растительном масле. Чеснок порубить, добавить к луку с морковью и прогреть минут 5.

Картофель нарезать на кубики или дольки и отдельно обжарить. Мясо порубить на средние куски, обжарить на масле до золотистой корочки.

В глиняный горшочек на дно укладываем сначала мясо, солим, перчим, добавляем пряности на свой вкус (у нас это гвоздика) + лавровый лист, затем картофель и жареные лук, морковь и чеснок. Опять немного посолить, посыпать розмарином, положить ещё лавровый лист, добавить немного бульона или воды.

Накрыть крышкой, готовить в духовке около 1 часа при температуре 180-200 градусов. За 15 минут до готовности, полить сметаной, посыпать рубленой зеленью и запечь.

Подавать непременно в горшочке или просто выложить на тарелку.

Автор: Юлианна Прозорова
#Рецепты, #Кулинария

Жаркое со свининой, фасолью и тыквой

Свинина 400 гфасоль сухая 1 стак
морковь и лук по 1 шт
тыква 200 г
томатная паста 2 ст л
соль, перец красный молотый по вкусу
карри 0,5 ч л
сахар 0,5 ч л
паприка сладкая молотая красная 1 ч л
зелень по вкусу

Замочить фасоль на ночь, затем отварить до готовности.
Порезать мясо кусочками, обжарить до золотистой корочки, добавить соль, специи, томат пасту, порезанную морковку, лук, поджарить немного, помешивая.
Залить кипятком,тушить под крышкой. Подливать воду при необходимости.
За 15 мин до готовности добавить тыкву. За 5 мин до готовности - фасоль.
В конце приготовления посыпать зеленью.

Приятного аппетита!!

Источник: Шустрый повар
Автор: Наташа Чагай

Жаркое по - сельски в горшочке

В этот раз ничего не обжаривала, все тушилось в собственном соку, если можно так сказать.
Мясо порезала тонкой соломкой, замариновала в смеси горчицы, кетчупа и соевого соуса (в равных кол-вах).
Морковь, лук, огурцы соленые порезала произвольно.
Картошку порезала покрупнее мяса, перемешала с майонезом и сметаной, солью, перцем, карри, паприкой сладкой. Оставила тоже пропитаться.
Затем все ингредиенты перемешала (мясо, картошка, лук, морковь, огурцы). Можно добавить зелень. Разложила по горшочкам, накрыла крышечками и поставила в холодную духовку. Как только она нагреется до 180-200*, оставила на 1 час тушиться.
Получилось нежное, вкусное блюдо.

Приятного аппетита!!

Источник: Шустрый повар
Автор: Наташа Чагай

ЖАРКОЕ С РЫБОЙ

...объедение:)

Ингредиенты:

· 1 кг картофеля
· 500 гр лука
· 1 кг рыбы жирной, типа палтус или морской язык (можно и то и то) - 1 банка печени трески
· перец, соль, специи какие хотим

Приготовление:

Лук режем кольцами, рыбу кусками, картошку на 4 части. Печень открыть, жир не сливать. Перцы давим ножом, перетираем в ступке. Картошку, рыбу укладываем в емкость для запекания, посыпаем специями, солим.

Сверху лук (специй не жалеть). Сверху на все это выливаем печень трески вместе с жиром. Накрываем фольгой и ставим в духовку под 150*С примерно на 1 час. Достаем, 10 минут подрумяниваем. Подаем на стол в сопровождении острых маринадов.

ЖАРКОЕ С ШАМПИНЬОНАМИ

...аппетитно:)

Ингредиенты:

■ 200 г мидий
■ 6 шампиньонов
■ 50 г сливочного масла
■ соль и перец
■ 2 зубчика чеснока
■ 3 ст.л. сметаны
■ 1 пучок зеленого лука
■ 100 г сыра
■ зелень для украшения

Приготовление:
Мидии слегка разморозить и выложить на разогретую сковороду. Дождаться когда жидкость испарится.
Шампиньоны очистить и нарезать на кусочки по размеру как мидии.
На сковороду к мидиям добавить сливочное масло и нарезанные шампиньоны. Жарить 5-7 минут.
Чеснок мелко порезать, лук мелко нашинковать, добавить на сковороду. Посолить и поперчить, жарить еще 3 мин.
Добавить тертый сыр и сметану, тушить еще минуты 3.
Украсить зеленью при подаче на стол.