Очень вкусное жаркоеИнгредиенты: На три горшочка по 0,5л: 400г картофеля 2 средние луковицы 400г куриных желудков 2 веточки розмарина 6 горошин черного перца 150г жирной домашней сметаны 150мл сливок 22%жирности 3 крупных шампиньона Способ приготовления: Помытые и обработанные желудки нарезать тоненькими полосочками, картофель кубиками. Лук нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета. Все сложить в одну емкость, заправить сметаной, посолить и хорошо перемешать, разложить по горшочкам. Грибы порезать и выложить верхним слоем, положить по 2 горошка перца в каждый горшочек (по желанию можно и лаврушку) и по половинке веточки розмарина. Влить в каждый горшочек по 50мл. сливок, закрыть крышечкой и поставить в холодную духовку, постепенно разогреть до 200 градусов, готовить 1час. Приятного аппетита! #второе@cooklove
Жаркое в горшочкеИнгредиенты: - 800 г свинины - 10 шт картофеля - 2 моркови - помидоры или томатная паста - лавровый лист, специи Приготовление: Мясо нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить и обжарить на сковороде на сильном огне до корочки. Картофель очистить, нарезать небольшими кубиками примерно 1х1 см. Морковь натереть на терке. В порционные горшочки (или в один большой) выложить на дно 2/3 картофеля, на него мясо, морковь и оставшуюся картошку. Положить лавровый лист, специи, немного томатной пасты, посолить. Залить водой так, чтобы она немного прикрывала содержимое, и поставить в духовку на 30-40 минут. #второе@cooklove
Жаркое из свинины с черносливомАроматный горшочек, наполненный картошкой и мясом с добавлением чернослива никого не оставит равнодушным. Ингредиенты: Свинина 500 г Чернослив (без косточек) 150 г Лук 1 шт Морковь 1шт Картофель 5-6 шт Масло растительное (для жарки) Соль (по вкусу) Смесь перцев Приготовление: Подготовленную свинину режем кусочками, солим, перчим и обжариваем на растительном масле. Когда жидкость из мяса испарится добавляем к свинине репчатый лук полукольцами и натертую морковь. Заливаем чернослив без косточек кипятком и оставляем мин на 15-20 Когда мясо подрумянится вместе с луком и морковью перекладываем в горшочки, добавляем, чернослив, сверху выкладываем картофель и заливаем горшочки водой таким образом, чтобы вода не полностью покрывала картофель. Духовку разогрейте до 200 градусов, поставьте в неё горшочки и запекайте до готовности примерно час. Приятного аппетита! #второе@cooklove
Жаркое по-домашнему
Ингредиенты (2 порции):
говядина - 400-500 гр
морковь - 1 шт
лук репчатый - 1 шт
картофель - 400 гр
чеснок - 2/3 дольки
специи - по вкусу
Приготовление:
Морковь нарезать кружочками, лук-полукольцами, спассеровать на растительном масле. Чеснок порубить, добавить к луку с морковью и прогреть минут 5.
Картофель нарезать на кубики или дольки и отдельно обжарить. Мясо порубить на средние куски, обжарить на масле до золотистой корочки.
В глиняный горшочек на дно укладываем сначала мясо, солим, перчим, добавляем пряности на свой вкус (у нас это гвоздика) + лавровый лист, затем картофель и жареные лук, морковь и чеснок. Опять немного посолить, посыпать розмарином, положить ещё лавровый лист, добавить немного бульона или воды.
Накрыть крышкой, готовить в духовке около 1 часа при температуре 180-200 градусов. За 15 минут до готовности, полить сметаной, посыпать рубленой зеленью и запечь.
Подавать непременно в горшочке или просто выложить на тарелку.
Автор рецепта - Юлианна Прозорова
Слоеное жаркое
Ингредиенты:
- 0,5 кг свиного мяса
- растительное масло
- специи
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 5 картошин
- 150 г шампиньонов
Приготовление:
Хорошее второе блюдо с мясом и грибами.
Режем мясо крупными кусочками. Мясо надо замариновать. Можете выбрать ваш любимый маринад. Мариновать 12 часов.
Обжариваем мясо до румяности на 4 столовых ложках растительного масла.
2 луковицы порежем четвертькольцами. 1 длинную морковь потрем на терке.
Очистим 5-6 шт. картофеля и порежем его дольками как для фритюра, но тоньше.
На дно противня выкладываем лук, потом морковь. Потом выложим слоем половину картофеля. Посолим и поперчим и посыплем сухим базиликом.
150-200 г шампиньонов порежем дольками и выложим на картофель.
Сверху грибов – картофель. Солим, перчим и приправляет базиликом.
На картофель выкладываем мясо. Берем 150 мл готового бульона или разводим бульонный кубик и смешиваем с жиром, в котором жарилось мясо и поливаем жаркое.
Заворачиваем все в два слоя фольги и ставим в духовку на 1 час при температуре 200 градусов.
Если хотим, чтобы жаркое немного зарумянилось сверху, разрезаем фольгу и ставим в духовку еще на 10-15 минут. Готовое жаркое посыпаем рубленой зеленью.
Приятного аппетита!
| 