Зеленый борщ

.Зеленый борщ со щавелем.Ингредиенты:.. свинина - 250 гр.. морковь не крупная - 1 шт.. лук репчатый - 1 шт.. щавель свежий - 200 гр. или консервированный - по вкусу (зависит от типа..

ЗЕЛЕНЫЙ БОРЩ С ЩАВЕЛЕМ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- 300 г курицы (1 окорочок)
- 300 г картофеля
- 100 г лука
- 100 г моркови
- большой пучок щавеля (150 г)
- 1 ст.л. сливочного масла
- соль
- перец
- яйца для подачи
- сметана для подачи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1) В кастрюлю налить 1,5 л воды, положить окорочок и очищенную луковицу целиком. Варить 30 минут с момента закипания.
2) Яйца отварить в течение 10 минут с момента закипания. Охладить, залив холодной водой. Картофель почистить, порезать кубиками.
3) Морковь почистить, порезать небольшими кусочками.
4) Из кастрюли вынуть окорочок и луковицу (её выбросить). Бульон посолить, поперчить, добавить картофель.
5) Добавить морковь, варить 15-20 минут, до мягкости овощей.
6) Куриное мясо отделить от костей, порезать на кусочки. Щавель отделить от стеблей, мелко порезать. Вернуть мясо в суп.
7) Туда же добавить щавель, варить 7-10 минут.
8) Добавить сливочное масло для аромата, выключить огонь. Борщ разлить по тарелкам, добавить кусочки вареного яйца, заправить сметаной.
9) Зеленый борщ со щавелем - вкусное, легкое и ароматное блюдо.

ЗЕЛЕНЫЙ БОРЩ

Ингредиенты:

4 средних картофелины
1 крупная луковица
1 морковь
примерно 300 г щавеля (средний пучок)
3 литра бульона (варим загодя) и мясо с косточек, на которых этот бульон варился
вареные яйца и сметана при подаче
соль по вкусу

Режем картошку и засыпаем ее в кастрюлю. Одну большую морковку трем на крупной терке, мелко рубим большую луковицу. Можно все это зажарить на масле, но я засыпаю морковь и лук в кастрюлю в сыром виде - меньше жира - здоровее пища.

Когда картошка готова - разбираем руками на кусочки мясо с косточек и отправляем в бульон.

Режем и засыпаем щавель.

Как только он потемнеет - снимаем борщ с огня, разливаем по тарелкам, в каждую кладем по половинке яйца (можно мелко нарубить) и по паре ложек сметаны.

Приятного аппетита!

ЗЕЛЕНЫЙ БОРЩ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Мясо телятина(грудинка) - 500 гр.,Сахарная свекла - 1 шт.(нарезать соломкой),Картофель - 5 шт.(нарезать кубиком),Яйца - 4 шт.,Лимон(сок) - 1 шт.(если нужно!),Лавровый лист - 2-3 шт.,Соль,перец-по вкусу.
ЗЕЛЕНЬ:
Лук зелёный - 1 пуч.,Шпинат - 1 пуч.,Кинза - 1 пуч.(можно без!),Укроп - 2 пуч.,Крапива - 1-2 пучка.,Щавель - 4 пучка.,Всю зелень хорошо вымыть и нарезать(0,5 см.)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Сварите мясной бульон в 2,5-3 литрах воды.Добавьте свеклу,потом картофель,лавровый лист и довести до готовности.Соль,перец.
Добавьте зелень.Дайте закипеть и добавьте крапиву.Уменьшите! огонь до минимума и вбейте яйца по одному(не размешивая их),накройте крышкой.Проварите борщ,до готовности яиц.Удалите лавровый лист.
Каждому в тарелочку-мясо и половинка яйца

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

Зеленый борщ со щавелем

Ингредиенты (на 3,5-4 литра):
300 гр. мяса – по желанию
4 средних картофелины
1 крупный пучок щавеля (чем больше, тем лучше) или 0,5 л. консервированного щавеля
1 морковь
1 луковица
2-3 зубчика чеснока
растительное масло
вода
сметана
соль
перец черный горошек
перец черный молотый
перец душистый горошек
лавровый лист
зелень

Приготовление:
Если готовим зеленый борщ на мясе, мясо промываем, режем кусочками и варим до готовности (по желанию можно варить и куском, а потом разрезать на кусочки). Если готовим зеленый борщ без мяса, набираем воду и ставим кипятиться.
Если борщ готовим из свежего щавеля, то щавель хорошенько промываем и режем.
Чистим картофель, морковь, лук и чеснок, моем их. Картофель нарезаем кусочками. Мелко режем лук, натираем морковь на крупной терке, а чеснок на мелкой. Точно так же подготавливаем овощи и для варки красного борща или капустняка.
Картофель кидаем в кипящий бульон или воду, варим 5-7 минут.
Кидаем свежий порезанный щавель или вливаем консервированный, перемешиваем. Щавеля должно быть достаточно много – борщ не должен быть слишком жидким, но и не должен быть и слишком кислым. Добавляем соль и перец по вкусу, кидаем перец горошком.
Морковь, лук и чеснок обжариваем на растительном масле. Кидаем в борщ.
Яйца в зеленый борщ можно добавлять разными способами: 1-й способ: яйца выбиваем в чашку, размешиваем с небольшим количеством холодной воды и выливаем в кипящий борщ, перемешиваем, варим; 2-й способ: яйца отдельно варим вкрутую, чистим, ополаскиваем, режем кубиками чуть крупнее, чем на оливье, кидаем в борщ.
Когда готов картофель, добавляем в борщ лавровый лист и варим еще 5-7 минут, выключаем.
Подаем зеленый борщ, полив его сметаной и посыпав мелко порезанной зеленью. К зеленому борщу подаем черный или белый хлеб.