Запеканка с печенью и баклажанами

Ингредиенты
Печень говяжья или куриная – 300-400 гр., баклажаны – 1-2 шт., лук – 3-4 шт., майонез, сыр 200 гр., растительное масло, мука, лимон – 1/2 шт., чеснок – 1 зуб.

Способ приготовления
Берем печень, моем, очищаем от пленки и нарезаем порционными кусочками (куриную практически целиком) Кусочки солим перчим, затем обваляем в муке и обжариваем с двух сторон на сильно раскаленной сковороде (по 20-30 секунд с каждой стороны). Баклажаны нарезаем кружочками, присаливаем, даём постоять, затем смываем выступившую влагу, обсушиваем и слегка обжариваем в масле (совсем чуть-чуть до легкого видимого зарумянивания). Выкладываем на тарелку, перчим, сбрызгиваем лимонным соком. Лук нарезаем кольцами и укладываем на дно посуды для запекания. Сверху, ровным слоем выкладываем печень, потом кружочки баклажана и нарезанный заранее тонкими ломтиками чеснок. После этого в блендере сделайте майонезно-сырную массу. Залейте ею баклажаны, накройте крышкой и поставьте в духовку (180-200 градусов). Блюдо готовиться около часа.

Медовая запеканка

Ингредиенты
Творог – 1 кг
Мед – 1 стакан
Сахар – 1,5 стакана
Яйцо – 8-9 шт
Мука
Корица

Способ приготовления
Разомните творог вилкой. Выложите творог, мед, сахар, яйца в блендер и взбейте до однородной массы. Духовку нагрейте до 200°C. Выложите взбитую массу в блюдо, слегка смазанное сливочным маслом и присыпанное мукой. Выпекайте в течение 45 минут до золотистого цвета. Присыпьте корицей сверху и поставьте еще на 3-4 минут в духовку. Подавайте.

Грибная запеканка

Ингредиенты
Грибы - 1кг
Сыр натертый (типа гауды) - 200 г
Твердый сыр натертый - 80 г
Сливки 10% - 200 мл
Веточка розмарина
Перец чили - 0,5 шт
Чеснок - 3-4 зуб.
Лук репчатый - 3-4 шт
Масло оливковое - 2-3 ст.л.
Масло сливочное - 50 г
Соль,
Перец черный молотый

Способ приготовления
В сотейник налить 2-3 ст.л. оливкового масла, добавить мелко нарубленный чеснок, измельченный перец чили, обжарить всё это в течении минуточки, добавить репчатый лук, нарезанный полукольцами, листики розмарина (с небольшой веточки). Лук жарим до золотистого цвета.
Добавляем в сотейник грибы, и жарим их до готовности (до состояния золотистой корочки). Добавить сливочное масло, дать ему растаять, перемешать.
Перекладываем грибы в жаропрочную посуду, добавляем натертый сыр, заливаем сливками, и ставим в нагретую
духовку до 180 гр. на 20-25 минут, за пять минут до конца времени посыпать натертым твердым сыром и довести до готовности, до появления румяной корочки.
Подаем как отдельное самостоятельное блюдо или с гарниром.
Приятного аппетита!

Творожная запеканка с шоколадом

Ингредиенты:

700 г творога
4 столовые ложки сахара
3 яйца
3 столовые ложки манной крупы (без горки)
2 - 3 столовые ложки сметаны
1/3 чайной ложки соли
ванильный сахар
шоколад

Приготовление:

Творог, яйца, сахар, соль, манную крупу, сметану и ваниль тщательно перемешать.
Шоколад поколоть на кубики или как получится.

Добавить шоколад к творожной массе и еще раз все перемешать.

Форму смазать маслом, выложить массу и оставить на 30 минут.

Испечь в духовке при температуре 180 градусов 30 минут.
Можно так же растопить шоколад с добавлением сливок и полить запеканку сверху.

Творожная запеканка "Зебра"

Ингредиенты на 10 порций :

Творог полужирный (500 г.)
Сахар (5 ст.ложк)
Куриное яйцо (2 шт.)
Манная крупа (4 ст.ложк)
Поваренная соль (2 г.)
Какао-порошок (1 ст.ложк)
Ванилин (2 г.)
Молоко (150 мл.)

Приготовление:

В творог кладем сахар, ваниль, соль и яйца. Перемешиваем. Затем добавляем молоко и манную крупу. Хорошо перемешиваем.

Тесто делим приблизительно на две части. В одну добавляем какао. Форму для запекания смазываем маслом и начинаем выкладывать поочередно то белое тесто, то коричневое.

И так, пока не закончится тесто. Приготовить эту запеканку можно двумя способами. Поставить в духовку минут на 35-40 при температуре 170-175 градусов. Я же запекала в микроволновой печи. Для этого ставим форму с тестом в печь. Включаем максимальную мощность(у меня 750) и устанавливаем таймер на 10 минут.

Через 10 минут запеканка готова . Пусть постоит в микроволновке еще 2 минуты. Достаем из формы, охлаждаем и разрезаем на порции. Можно ее перевернуть и посыпать шоколадом, но это по вашему вкусу.

Томленая овощная запеканка

Ингредиенты:
Горчичное масло – 50 грамм, Баклажаны – 1 шт, Кабачок – 1 шт, Картофель – 3 шт, Спаржа – 100 грамм, Перец болгарский – 1 шт, Лук репчатый – 1 шт, Сыр Маасдам – 150 грамм, Соль по вкусу
Способ приготовления:
1. Очищаем и моем овощи. Режем кольцами болгарский перец. Режем кубиками картофель, кабачок, баклажаны. Режем мелко репчатый лук.
2. Смешиваем овощи между собой, заправляем их горчичным маслом и солью, выкладываем в глиняную сковородку или в таджин.
3. Томим в духовке, либо в таджине на газу 35-45 минут, за время томления 2 раза перемешиваем овощную массу.
4. Натираем сыр на терке или режем его крупными тонкими кусками. Посыпаем овощи натертым сыром, либо тонкими кусочками покрываем всю поверхность овощей. Поверх сыра кладем кольца болгарского перца и стебли спаржи. Запекаем до расплавления сыра и приобретения им красивого румяного цвета.

Творожная запеканка с изюмом

Ингредиенты:
творог обезжиренный (1,8%)0,5 кг.
сахарная пудра со вкусом ванили1/2 стакана
изюм50 г.
желток1 шт.
сливочное масло
панировочные сухари
Способ приготовления:
Ароматная творожная запеканка никогда не оставит никого равнодушным. Ее любят и взрослые и дети, а сама творожная запеканка прекрасный вариант для завтрака или ужина.
1. Подходящую по размеру форму смазать сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями.
2. Творог положить в миску, добавить ванильный сахар и сахарную пудру.
3. Всыпать муку. Перемешать всю массу руками до однородного состояния.
4. Вбить яйца, массу перемешать ложкой.
5. Всыпать цедру лимона и изюм, массу перемешать.
6. Творожной массой наполнить подготовленную форму для выпечки, поверхность смазать желтком.
7. Ложкой сделать узоры.
8. Поставить в разогретую до 180-200 градусов духовку и запекать около 35-40 минут до готовности.
9. Запеканку немного остудить, нарезать на порционные куски и подать к столу со сметаной, вареньем или медом. Приятного аппетита!