Запеканка из кабачков" Нежная"

1)Кабачок- 1 кг натереть на крупной терке

2) Сырок плавленный-100 гр натереть на крупной терке

3) Сыр твердый-200 гр-натереть на терке

4) Сливки густые или жирная сметана-200 гр- немного взбить с сырым яйцом-5 шт

Все смешать,посолить,поперчить,добавить чеснок.Вылить в форме и запекать 30 минут при-160 *. Также ее можно приготовить на водяной бане. Готовая запеканка должна немного колыхаться.

Приятного аппетита

Запеканка из баклажанов

Ингредиенты:2 больших баклажана.
4 помидора1 луковица.
2 зубчика чеснока.
0,5 острого красного перчика.
400 г консервированных помидоров в собственном соку.
300 мл натурального йогурта.
100 г сыра чеддер.
3 ст. л. белого винного уксуса.
2 ст. л. растительного масла.
щепотка молотой куркумы.
соль, черный молотый перец.

Время приготовления: 1 час 10 мин
Порций: 4Приготовление:Нарезать баклажаны кружками толщиной 5 мм. Выложить в миску и обильно посыпать солью. Побрызгать уксусом и оставить на 30 мин. Затем переложить в дуршлаг и промыть проточной водой.Приготовить соус. Лук и чеснок очистить, из острого перчика удалить семена. Овощи мелко нарезать. Консервированные помидоры вместе с соком выложить в миску и размять вилкой. Обжарить лук в разогретом растительном масле до золотистого цвета, 5-6 мин. Добавить консервированные помидоры, острый перчик, чеснок и куркуму, посолить по вкусу и готовить, помешивая, 5-7 мин., пока смесь не загустеет. Снять с огня, дать немного остыть и измельчить блендером в однородное пюре.На дно смазанной маслом невысокой огнеупорной формы выложить кружки баклажанов и залить половиной томатного соуса.Разложить оставшиеся баклажаны и полить их оставшимся соусом.Сыр натереть на крупной терке и смешать с йогуртом, приправить молотым перцем.Разогреть духовку до 190 °С. Помидоры вымыть, обсушить, нарезать кружками и разложить на запеканке. Смазать сырно-йогуртовой смесью и поставить в духовку. Запекать до золотисто коричневой корочки, 25-30 мин. При подаче запеканку можно украсить свежей зеленью.

Куриная запеканка

Ингредиенты
1 куриная грудка
сыр
брокколи
1 яйцо
соль, перец, приправы (любимые)
зелень (по желанию)
Рецепт приготовления данного блюда
Куриную грудку измельчить (или мелко порезть и слегка отбить, чтобы она была мягче или из нее сделать фарш). Брокколи порезать довольно мелко. Потом смешать мясо, брокколи, яйцо, немного сыра (пропорций сыра не указаны, т. к. это зависит от ваших вкусов - кто-то любит больше, кто-то меньше ), добавить любимой приправы (по желанию), немного соли (НЕМНОГО, т к сыр уже соленый) и перца. Добавляла мелко порубленный зеленый лук и зелень.

Pastel de choclo - Кукурузная запеканка по-чилийски

оригинальное чилийское блюдо.

На 4-6 порций

6 початков молодой кукурузы
250 г постного говяжьего фарша
3 небольших куриных окорочка
4 яйца
1 стакан молока
1 большая луковица
1 ч.л. паприки
1 ст.л. изюма
10 черных маслин
1 ч.л. молотого кумина
1 ч.л. сушеного орегано
соль, перец
несколько листиков базилика
2 ст.л. сахара

- Кукурузу очистить от листьев и волокон, натереть на крупной терке или срезать с початка острым ножом и смолоть в процессоре.
- Добавить чайную ложу соли и мелко нарезанные листья базилика. Хорошо перемешать, влить молокo. Если из кукурузы выделилось много жидкости, взять полстакана. Отставить в сторону.
- Сварить вкрутую яйца.
- Лук мелко нарезать, спассеровать на раст. масле до мягкости. Добавить мелко порезанный чеснок, красный перец, кумин и орегано, быстро перемешать. Тут же добавить фарш, обжарить, чтобы он получился комочками.
- Поставить на огонь смесь кукурузы с молоком, довести до кипения. Варить на медленном огне 10-15 минут, постоянно помешивая, чтобы получился густой крем типа заварного. Когда при помешивании на дне будет оставаться полоска от ложки и смесь приобретет интенсивный желтый цвет, крем готов.
pastel de choclo6a
- Куски курицы обжарить на сковороде до золотистой корочки, не прожаривая до готовности.
- Равномерно распределить готовый фарш по дну формы. На него выложить куски курица на расстоянии друг от друга. Между ними выложить нарезанные четвертинками или кружочками яйца и маслины. Посапать изюмом.
- Выложить крем из кукурузы, чтобы полностью покрыл поверхность.
- Посыпать сахаром.
- Запекать в духовке на 200° около 30 мин. Поверхность должна хорошо зарумяниться.
- Слегка остудить и подавать с овощным или листовым салатом.
"Пастель-де-чокло" можно запекать в индивидуальных глиняных формах

Запеканка из лаваша и феты.

Ингредиенты :
500 гр феты
1-2 ст.л растительного масла
1/2 стакана газированной или простой воды
3-4 яйца
3 листа армянского лаваша
1-2 зубка чеснока ( выдавить через пресс )
измельченная зелень (любая)
Соль не нужно , т.к. фета соленая!

Все ингредиенты смешать до однородного состояния.
Лаваш разрезаем по форме огнеупорной формы
Выкладываем слои : лаваш -начинка-лаваш-начинка. Последний слой-начинка.
Слои лаваша не обязательно должны быть цельными, некоторые слои можно делать из кусочков. Это никак не сказывается на форме, и уж тем более на вкусе
Форму отправляем в духовку, разогретую до 180 гр, на 20-30 минут.
Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!

Необычная творожная запеканка

Список продуктов
300 г творога,
2 яйца,
300 г муки,
10 г ванильного сахара,
150 г сахарного песка,
щепотка разрыхлителя,
100 г малины,
5 веточек мяты,
150 г сливочного масла.

Способ приготовления
1. Замороженное сливочное масло натереть на крупной терки, добавить муку и хорошо перемешать рукой, чтобы получилась крошка.
2. Всыпать разрыхлитель и сахарный песок. Все еще раз хорошо перемешать и выложить в форму для запекания первым слоем.
3. Творог, яйца и ванильный сахар перемешать и выложить вторым слоем.
4. Третьим слоем снова выложить крошку из масла и муки.
5. Поставить в духовку на 20 минут при температуре 180°.
6. Готовую запеканку украсить свежей малиной и веточками мяты.

Примечания
Запеканку можно сделать более или менее сладкой — как вам больше нравится. По вкусу можно добавить молотую корицу и другие пряности, используемые для выпечки.