"Запеканка из кабачков с фаршем и помидорами"

Ингредиенты:
- 5 небольших кабачков (1,2кг)
- 400 г фарша
- 3 средних луковицы
- 2 ст.л. томатной пасты
- 7-8 небольших помидор
- 100 г твердого сыра (можно и без него)
- 4 яйца
- 150 г сметаны
- соль, перец, подсолнечное масло

Приготовление:
1. Лук обжарить на сковороде, добавить фарш, посолить, поперчить, ввести томатную пасту.
2. Кабачки натереть на крупную терку, посолить, отжать сок
3. Помидоры нарезать кружочкамии
4. Яйца взбить со сметаной, посолить
5. Форму смазать маслом, выложить половину кабачков, сверху фарш, затем опять кабачки. Выложить помидоры. Залить сметено-яичной смесью, посыпать тертым сыром.
6. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут. Приятного аппетита!

Запеканка по-итальянски.

Ингредиенты:
Пюре картофельное 0,2 кг;
Грибы свежие 1,5 стакана;
Филе куриной грудки 1 штука;
Сыр твердый 4,5 столовые ложки;
Сливки 30%-ные 1,5 столовые ложки;
Укроп щепотка;
Петрушка щепотка.

Инструкция:
1. Очистить и сварить картошку.
2. Нарезать грибы и куриное филе, а затем пожарить.
3. Для соуса смешать сливки или молоко с приправами, поставить на огонь, дать нагреться.
4. Сыр натереть на крупной терке.
5. Зелень мелко порубить.
6. Разогреть духовку до 180 градусов.
7. Противень смазать маслом, выложить на него картошку, затем — курицу и грибы, залить соусом и посыпать сверху сыром.
8. Поставить запеканку в духовку на 15–20 минут, до готовности, пока сыр не запечется.
9. В конце приготовления можно украсить зеленью укропа и петрушки.

Воздушная творожная запеканка с черносливом и яблоками

Ингредиенты:
Творог домашний, жирный маслянистый 500-600гр.,Сливки жирные 150мл.,Молоко сгущенное с сахаром пол банки (ориентируйтесь на свой вкус),Яйцо куриное3шт.,Пудинг ванильный (сухой) 80гр.,Манка 1-3ст.ложки (зависит от качества творога),Чернослив свежий 10шт. (или крупная красная слива),Яблоки сладких сортов 1-2шт. (разрезать каждое на 6-8частей, удалить семенную коробку),Форма d 22см.,Бумага для выпечки.

Способ приготовления:
Творог перекладываем в миску, разминаем картофелемялкой (если творог с крупинками можно протереть через сито, я очень не люблю эту процедуру) добавить яйца и сливки, перемешать, не взбивать.В сгущённое молоко всыпать пудинг и перемешать, это нужно сделать, чтобы сухая смесь равномерно распределилась в запеканке.Добавляем сгущёнку с пудингом в творожную массу, перемешиваем. Чернослив, порезанный кусочками, соединяем с тестом. Если у вас был нежный, жидкий творог, добавьте в тесто 2-3ст.ложки манки.Перекладываем массу в форму, дно лучше застелить бумагой для выпечки.Верх разравниваем и украшаем ломтиками яблок по своему вкусу.Выпекаем в духовке при 180град, до готовности, на дно духовки стоит поставить миску или сковороду с водой. Показатель готовности – схватившаяся масса по всей поверхности (серединка не должка дрожать как у чизкейка.)Дать остыть в форме и можно подавать.

Корнуоллская рыбная запеканка

Около килограмма картофеля почистите и отварите в течение 20 минут до мягкости, воду слейте и сделайте пюре с молоком и маслом.
Около полулитра молока доведите до кипения, выложите туда 700 г белой рыбы без костей и 2 лавровых листа. Накройте крышкой и варите 6-8 минут.
Достаньте рыбу, разрежьте на небольшие кусочки и выложите в форму для запекания. Положите сверху 100 г вареных и очищенных креветок, а также 3 яйца, отваренных вкрутую и порезанных на четвертинки.
100 г сливочного масла растопите в кастрюле. Добавьте туда 60 г муки и постепенно вливайте 300 мл молока, оставшегося от рыбы. Постоянно помешивайте, пока молоко не впитается. Доведите смесь до кипения и кипятите несколько минут.
Снимите смесь с огня, добавьте туда мелко нарезанный пучок петрушки. Посолите и поперчите. Полейте соусом рыбу с креветками. Сверху выложите пюре и посыпьте 100 г натертого сыра чеддер.
Запекайте в духовке 20 минут до появления золотистой корочки.

Запеканка из тыквы с корицей и цедрой лимона.

Время приготовления: 50 минут.

Ингредиенты для 4 порций:
Сахар 1 стакан
Яйцо куриное 4 штуки
Масло растительное 2 столовые ложки
Крупа манная 1,5 стакана
Мука пшеничная 5 столовых ложек
Тыква 750 г
Соль по вкусу
Сода 1 чайная ложка
Ванилин ½ чайной ложки
Корица молотая ½ чайной ложки
Цедра лимонная 1 чайная ложка

Инструкция:
1. Взбить белки в пену с 0,5 стакана сахара и щепоткой соли.
2. Желтки взбить отдельно с оставшимся сахаром.
3. Смешать желтки с остальными сухими компонентами, натертой тыквой и чайной ложкой соды, погашенной уксусом.
4. Выложить взбитые белки к готовой смеси.
5. Выпекать при температуре 180 градусов 30-40 минут.

Творожно-шоколадная запеканка "Мраморная"

Ингредиенты:

Для белого теста:
* творог- 400 гр.
* сметана- 6 ст.л.
* сахар- 4 ст.л
* яйца- 2 шт.
* мука- 2 ст.л.
* ванильный сахар- 1 п.( 8гр.)
Для шоколадного теста:
* тёмный шоколад- 200 гр.
* сливочное масло- 200 гр.
* яйца- 5 шт.
* сахар- 5 ст.л.
* мука- 5 ст.л.
* ванильный сахар- 1 п.( 8 гр)

Приготовление:

1) взбить творог со сметаной, сахаром, яйцами и мукой до однородной массы. 2) отдельно, в другой мисочке, растопить шоколад с маслом на водяной бане и охладить. Яйца взбить с ванильным и обычным сахаром и смешать с шоколадом и маслом. К этой смеси добавить муку и хорошенько всё перемешать. Я взбивала миксиром. Получилось шоколадное тесто. Затем смазываем форму маслом ( у меня круглая 24 см). Выкладываем в неё сначала шоколадную массу, сверху- творожную. Деревянной палочкой сделайте разводы. Выпекать в нагретой до 180 гр.духовке от 40 до 60 мин.

Приятного аппетита!