Запеканка из цветной капусты.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Получается очень нежное и легкое блюдо, которое может быть как гарниром, так и самостоятельным.
1. головка цветной капусты весом на 1 кг (+/-)
2. овсяные хлопья - 1/2 стакана 250 мл
3. кусочек вяленого мяса (ветчины, куриного филе, все, что вам нравится) - 100 грамм
Для соуса
4. 2 ст. ложки подсолнечного масла
5. 1 средняя головка репчатого лука
6. 2 зубчика чеснока
7. 1 столовая ложка пшеничной муки в/с
8. сливки 20% жирности - 100 мл
9. сметана 15% жирности - 3 столовые ложки
10. молоко - 50 мл
11. яйцо куриное - 2 штуки
12. щепотка молотого мускатного ореха
13. щепотка красного острого молотого перца
14. 1/2 чайной ложки сухого орегано
15. соль, если вы солите пищу
16. сыр - 100 г (желательно твердой моцареллы, но у меня не было, я взяла Российский)
Цветную капусту разбираем на соцветия и отвариваем в подсоленной воде буквально три минуты. Отбрасываем на дуршлаг и оставляем стекать.
Соцветия отдали лишнюю жидкость, перекладываем в емкость для запекания. У меня огнеупорная прямоугольная форма 30 х 20 х 5 см:
Затем я нарезала соломкой остаток вяленого мяса, выложила сверху и равномерно распределила овсяные хлопья:
Готовим заливку. Отдельно слегка взбила яйца, в другой посуде смешала сливки, молоко, сметану. Добавила лепестки красного перца, орегано, порошок мускатного ореха и, подумав немного, куркумы для цвета:
Сыр натираем на крупной терке:
В кастрюльке с толстым дном пассеруем на подсолнечном масле лук полукольцами, когда лук станет мягким, добавляем мелко порезанный чеснок и готовим буквально минутку. Добавляем муку и перемешиваем, сразу тонкой струйкой вливаем сливочную смесь, размешиваем чтобы не было комочков. Должна получиться смесь как на блины. Выключаем огонь, добавляем сыр - перемешиваем. И в последнюю очередь вливаем яичную смесь. Перемешиваем
Этим соусом заливаем капусту
Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут
Терпим пока остынет до теплого и - приятного аппетита!
Запеканка из овощей и куриного фарша
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ингредиенты:
- 500 гр куриного фарша
- 1 большую луковицу
- 2 помидора
- 1 сладкий перец
- 1 картфелину
- 3-4 ст. л сметаны
- 1 стол. ложку оливкового или подсолнечного масла
- Тёртый твёрдый сыр 100 гр
Приготовление:
Лук измельчить в блендере или через мясорубку, можно просто ножом мелко порубить. Перемешать с куриным фаршем, посолить и поперчить на вкус. Затем массу выложить в блюдо, в котором вы собираетесь запекать. Сверху слоями кладем нарезанные овощи: помидоры, сладкий перец и то, что еще у вас есть. Картошку натереть через тёрку, все еще раз посолить и поперчить на свой вкус, добавить ложку оливкового масла, сверху полить сметаной, и все покрыть тёртым сыром. Запекать примерно 40 мин, при температуре 190 C.
ЗАПЕКАНКА НАИВКУСНЕЙШАЯ
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Продукты:
4 пачки творога, 4 яйца + 1 белок, 0,5 стакана сахара, пакетик ванили, 2 ст. ложки манки, ст. ложка растопленного сливочного масла.
Все перемешать до однородной массы. Добавить мноооого изюма/кураги/чернослива.
Оставшийся желток от яйца оставить. Форму смазать, обсыпать манкой, вылить тесто и смазать желтком. Выпекать при 180 г минут 40 до вкусного румяного состояния.
Есть со сметаной и удовольствием!
Запеканка с грибами и картофелем
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ингредиенты:
350 г свежих или замороженных грибов (опята, шампиньоны, лисички, белые и т.д.)
600 г картофеля
150 г лука
150 г сыра (полутвердого или твердого)
сметана (10-20%) или майонез
растительное масло
соль
перец
Приготовление:
1. Грибы отварить до готовности (варили опята 30 минут после закипания).
2. Картофель отварить до готовности. Лук нарезать полукольцами.
Обжарить на растительном масле. Картофель остудить, почистить, нарезать кружочками.
3. Сыр натереть на средней терке. В форму для запекания (подойдет любая форма - керамическая, глиняная, стеклянная) выложить половину картофеля, немного посолить, поперчить. Смазать сметаной.
4. Выложить грибы, немного посолить, поперчить. Смазать сметаной.
Выложить лук. Выложить оставшийся картофель. Посыпать сыром.
5. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут
Творожная запеканка с фруктами
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ингредиенты:
- творог обезжиренный - 250г.
- 1 яйцо
- 1,5 столовых ложек сметаны
- 1,5 столовых ложек сахара (по желанию)
- 1 банан
- 2 яблока
Приготовление:
1. На дно формы выложить порезанные бананы и яблоки.
2. Залить их смесью из творога, яйца, сметаны, сахара.
3. Поставить всё в разогретую до 200С духовку. Выпекать около часа. (Время выпекания корректируйте соответственно особенностям своей духовки.)
4. Духовку выключить, но дверцу не открывать еще минут 10.
С фруктовой начинкой запеканки можно экспериментировать на ваш вкус.
|
