Запеканка «Гости на пороге»

*************************

Ингредиенты:

-мясо (любое) – 500 гр.
-лук – 3 шт.
-картофель – 5 шт.
-морковь – 2 шт.
-грибы – 500 гр.
-сыр – 400 гр.
-зелень, соль, перец по вкусу
-растительное масло для жарки

Для заливки:

-майонез – 250 гр.
-сметана – 250 гр.
-чеснок по вкусу

Мясо нарезать брусочками.

Лук нарезать полукольцами.

Сыр натереть на средней терке, картофель нарезать брусочками, морковь натереть на крупной терке, грибы нарезать, зелень порубить.

Сделать заливку – майонез, сметану соединить, добавить измельченный чеснок и перемешать.

Противень слегка смазать растительным маслом и выложить слоями запеканку, каждый слой полить заливкой: мясо (посолить, поперчить) – лук – половина сыра – подсоленный картофель – морковь – грибы – остальной сыр.

Запекать в предварительно нагретой до температуры 200 градусов духовке 35-40 минут.

Готовую запеканку по желанию посыпать зеленью.

Запеканка из капусты и макарон

****************************

Ингридиенты:

-капуста (небольшой кочан) – 1 шт.
-растительное масло – 5 ст.л.
-макароны (ломанные спагетти) – 1 стакан
-твердый сыр – 150 гр.
-молоко – 1,5 стакана
-яйца – 3 шт.
-соль

Капусту нашинковать, перетереть с солью, припустить на небольшом огне с растительным маслом.

Макароны отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, промыть, добавить к капусте вместе с натертым сыром.

Все хорошо перемешать и выложить на смазанный растительным маслом противень.

Яйца взбить, смешать с молоком и залить массу.

Выпекать в духовке на среднем огне 40-50 минут (пока не выкипит молоко).

Грибная запеканка

****************

Ингридиенты:

-молоко – 250 мл.
-сиетана – 150 гр.
-огурцы свежие – 3 шт.
-шампиньоны – 300 гр.
-чеснок – 4 зубчика
-яйца – 4 шт.
-твердый сыр – 150 гр.
-сливочное масло – 1 ч.л.
-базилик – 1 пучок
-паприка – 1 стручок
-соль, перец по вкусу

Грибы нарезать пластинами и обжарить на сливочном масле.

Огурцы нарезать вдоль пластинами, паприку – соломкой.

Добавить огурцы и паприку к грибам и обжарить все вместе 2 минуты.

Посолить, поперчить по вкусу.

Базилик порубить.

Чеснок мелко нарезать.

Яйца взбить с молоком и сметаной, посолить, поперчить, добавить чеснок, базилик и снова все перемешать.

Выложить в форму для запекания, смазанную маслом, грибы с огурцами и паприкой, разровнять, полить яичной смесью, посыпать тертым сыром и запекать в духовке 30 минут при температуре 180 градусов.

Запеканка «Мексиканец»

**********************

Ингридиенты:

Любые свежие грибы – 1 кг.
-филе курицы – 0,5 кг.
-консервированная кукуруза – 1 банка
-майонез
-соль, специи по вкусу
-растительное масло для запекания
-зеленый лук

Филе курицы хорошо отбить с двух сторон.

Затем посолить, посыпать специями по вкусу и выложить на предварительно смазанный маслом противень.

Грибы очистить, хорошо помыть, затем отварить до готовности, остудить и нарезать тонкими ломтиками.

Ломтики грибов выложить поверх куриного филе, промазать майонезом.

Блюдо посыпать кукурузой без жидкости и нарезанным зеленым луком.

Поставить в предварительно нагретую до 180 градусов духовку и запекать в течение 40-50 минут.

Двухэтажная творожная запеканка

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
1 слой:
750 г творога
2 яйца
2 ст. ложки манки*
2-3 ст. ложки вяленой клюквы/вишни/изюма (у меня клюква, вишня и черника)
2-3 ст. ложки сахара (для любителей сладкого можно побольше)
1 ч. ложка ванильного сахара
цедра 1 лимона

*Вместо манки можно использовать дополнительное яйцо (слова автора)

2 слой:
300 г сметаны
1 яйцо
1 ст. ложка сахара

1. Смешать все продукты для 1-го слоя, выложить ровным слоем в форму (я застелила дно и бока формы бумагой) и выпекать при температуре 170 минут 25-30 до плотности по краям (серединка еще мягкая).
2. Смешать все продукты для 2-го слоя, вылить ровным слоем на 1-ый и выпекать до загустения заливки (по рецепту минут 10, у меня подольше).
3. Аккуратно достать запеканку и можно с наслаждением начинать процесс ее поедания (в теплом виде или остывшем, по вкусу).

Овощная запеканка «Южная»

Ингредиенты:

1 средний кабачок
3 помидора
2-3 картофелины
3 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. муки
2 ст. молока
1 яйцо
соль
100гр. мелко натертого сыра.

Приготовление:

Овощи нарезаем тонкими ломтиками. Дно формы для запекания смазываем маслом и укладываем овощи внахлест, солим.
Варим соус: для этого обжариваем муку с маслом, добавляем молоко непрерывно помешивая, варим до загустения. Сняв с огня, добавляем яйцо, хорошенько взбивая, солим соус. Заливаем овощи соусом.
Посыпаем сыром
Запекаем ~30 минут до румяной корочки.