Творожная запеканка с изюмом

творожная запеканка
творог 500 гр

яйца 3 шт

крупа манная 5 ст. ложек

сахарный песок 3-4 ст. ложки

изюм 1 стакан

разрыхлитель теста 1 ст. ложка

соль 1 щепотка
Нагреть духовку до 180 гр. Желтки отделить от белков. изюм бросить в кипящую воду на 2 минуты и слить воду (так изюм будет мягким и нежным). Все продукты (и изюм в том числе) смешать, кроме белков. Белки взбить в отдельной посуде со щепоткой соли в тугую пену. Добавить получившуюся белковую пену к творожной массе и перемешать. Вылить готовую массу в смазанную маслом форму (если в силиконовую то смазывать ни к чему) и выпекать минут 45-60, пока не появится корочка золотистого цвета.

Источник: vk.com/vtarelke
Автор:Лена Баранова

Запеканка из домашнего лаваша

спасибо Людмиле Красновой за рецепт лаваша
вот и он:
* 2-3 стакана просеянной муки;
* соль щепотку;
* чуть-чуть дрожжей;
* тёплая вода.
Приготовление: Дрожжи предварительно развести в небольшом количестве тёплой воды.Муку, соль, дрожжи перемешать и, постепенно добавляя тёплую воду, замесить крутое эластичное тесто.
Накрыть полотенцем и оставить на минут 15.Тесто переложить на досочку. Разделить на 5 частей. Можно и больше, если хотите лаваши маленького размера.Сформировать комочки.И, посыпая обильно мукой, раскатывать скалкой.Продолжать катать:Должен получиться лаваш большого диаметра (только не надо совсем тоненько раскатывать и толсто не надо).На газовую плиту поставить большой противень. Нагрейте его прежде, чем печь лаваш. Включите медленный огонь. И скалкой перенести лаваш на горячую железку.

Не отходите от плиты. Он печется буквально минуту. Постоянно переворачивая, пропекать наш лаваш. Не пересушите!Готовые лаваши складывать на полотенце. Рядышком поставьте стакан с водой, Каждый лаваш с двух сторон обрызгайте водой.я смазывала кисточкой чтобы промазать весь водой. И сразу же укрывать сверху полотенцем.

Когда остынут, можете убедиться, что они получились мягкими и совсем не ломкими.

Хранить их лучше в полиэтиленовых пакетах (чтобы не высыхали) и хранить их можно довольно-таки долго. Можно за несколько дней их приготовить, а потом в нужный момент сделать из них рулеты.

А начинка у меня - тертые яйца, мелко крошенный зеленый лук, петрушка, щавель и сыр. В форму выкладываем лаваш поливаем молоком, либо сливками, потом начинка, следующий лаваш, опять молоко, начинка и т.п. Сверху должен остаться лаваш, который поливаем молоком и посыпаем сыром и в духовку)

Источник: vk.com/vtarelke
Автор: Катя Хорошилова

Творожная запеканка из детства.

Творог-0,5 кг.
Сметана-4 ст.л.
Манка-0,5 стакана
Сахар-2 ст.л.
Яйцо-1
Масло сливочное-3 ст.л.(растопленное)
Ваниль-щепотка
Изюм
Творог перетираем через сито
Добавляем все ингредиенты
Замешиваем массу,выкладываем её в форму(смазанную сливочным маслом и посыпанную панировочными сухарями.
Смазываем верх запеканки яйцом.
Выпекаем в духовке при +180,минут 30-35.

Источник: vk.com/vtarelke
Автор:Наташа Буланова

Фруктовая запеканка

Вам понадобится:

- 500 гр нежирного творога
- 2 яйца
- 150 мл натурального йогурта
- манки 6 ст.л
- 6 ст.л сахара ( любите послаще, тогда можете добавить еще парочку)
- пекарского порошка 1 ч.л
- 1 апельсин
- нежирные сливки 50 мл

Покрытие:
- Фрукты (2 сливы, 1 нектарин, 2 персика, 3-4 клубники)
- сахар 2-3 ст.л

Приготовление:

В блендере смешать творог, йогурт и манку. Добавить туда яйца, сахар, нежирные сливки и пекарский порошок. Апельсин т.е его шкурку натереть на мелкой терке, чтобы получить цедру. Нам ee нужно будет совсем немного, пол чайной ложки. Цедру кинуть в смесь из творога и смешать.

В форму смазанную маслом и посыпанную сухарями, вылить творожную массу и отправить в, разогретую на 220 градусов, духовку на 10 минут. Нарезать фрукты и ягоды и после того как запеканка постоит 10 минут в печке, выложить наверх фрукты и посыпать их сахаром (2-3 ст.л) и отправить в духовку еще на 30 минут. Остудить и кушать. Запеканка получается очень нежной, легкой и тает во рту.

Банановая запеканка

Нужно:
4 спелых банана
1 стакан сахарной пудры
1 маленький багет
250 мл сливок
2 см свежего корня имбиря
ваниль
тёртая цедра 0,5 лимона
4 ст.л. растопленного сливочного масла
2 ст.л. раст. масла
2 ст. л. кокосовой стружки
Рецепт:
1. Бананы очистить, разрезать каждый вдоль и затем ещё каждую половинку вдоль и затем ещё каждую половинку вдоль на 2 части.
Разогреть в сковороде раст. масло и обжарить бананы со всех сторон , по 2 минут
2. Корень имбиря очистить, мелко нарезать. Перемешать половину сах пудры , ваниль с бананами, оставшуюся половину добавить в сливки вместе с ванилью и имбирём
3. Поставить сливки на огонь и нагревать ,пока сахарная пудра полностью не растворится. Добавить цедру лимона, прогреть сливки, ещё 2 минуты, снять с огня.
4. Багет нарезать тонкими ломтиками и обильно полить сливками.
5. Разогреть духовку до 170 гр. Смазать сливочным маслом форму. Выложить в неё слой бананов, сверху -слой хлеба.
Сбрызнуть запеканку оставшимся сливочным маслом и выпекать 1 час.
6. Кокосовую стружку обжарить,1-2 минуты, на сухой сковороде.Дать запеканки остыть, перевернуть на блюдо и снять форму. Посыпать запеканку кокосовой стружкой
Приятного аппетита!!

Источник:Шустрый повар
Автор:Елена Прекрасная

Рыбная запеканка

Треска и семга- 500 гр
Лук -1/2 шт
Укроп
Сливки - 50 мл
Соль,перец
Сливки -300 мл 18%
Яйца- 2 шт
Сыр ( у меня - 100 гр моцареллы и 50 гр чеддера)
Макароны - 100 гр
Отварить мелкие макароны . Рыбу измельчить ножом или в мясорубке . Добавить к рыбе измельченный лук, укроп, соль, перец и 50 мл сливок . Яйца хорошо взбить , добавить сливки(300 мл), соль . В смазанную маслом форму выкладываем слой макарон, рыбного фарша , макарон и заливаем все сливочной смесью . Запекаем в заранее разогретой до 170 гр духовке . Через 15 минут посыпаем запеканку сыром , увеличиваем температуру в духовке до 200 гр и еще запекаем 10 минут .
Как вариант : вместо смеси из сливок и яиц используем соус "Бешамель"

Источник: Шустрый повар
Автор: Angelika Zorkina