Средиземноморская запеканка из баклажанов

на 100 г 45 ккал

Ингредиенты:
Оливковое масло – 2 ч. ложки
Репчатый лук – 1 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Сушеный орегано – 1 ч. ложка
Соль – 1,5 ч. ложки
Перец – 0,5 ч. ложки
Порезанные томаты – 680 г
Свежий базилик, порезанный – 3 ч. ложки
Сухие хлебные крошки – 1 стакан
Тертый твердый сыр – четверть стакана (60 г)
Яичные белки, слегка взбитые – 3 шт.
Сыр моццарелла, измельченный – 1 стакан
Баклажаны – 450 г

Приготовление:
1. Смажьте противень маслом.
2. Смешайте хлебные крошки с 2 столовыми ложками тертого сыра. Взбейте яичные белки с половиной чайной ложки соли. Почистите баклажаны и порежьте их поперек кусочками толщиной 1 см.
3. Обмакивайте каждый кусок баклажана во взбитые белки, обваливая их затем в хлебных крошках.
4. Выложите кусочки баклажанов на подготовленный противень. Сбрызните их кулинарным спреем. Запекайте в духовке до готовности.
5. В сковороде с антипригарным покрытием нагрейте масло на среднем огне, положите порезанный лук и измельченный чеснок. Готовьте до тех пор, пока они не станут мягкими.
6. Добавьте орегано, 1 чайную ложку соли и перец. Поджаривайте еще 1 минуту. Положите томаты и увеличьте огонь. Готовьте до загустения (около 10-12 минут). Снимите с огня и положите базилик.
7. Выложите готовые баклажаны в форму для запекания в несколько слоев, полейте томатной смесью и посыпьте оставшимися сырами.
8. Запекайте еще 10-15 минут, пока не расплавится сыр.
Приятного аппетита!

Запеканка из цветной капусты

Ингредиенты:

Паста - 250 г
Перец - 2 шт
Лук - 1 шт
Цветная капуста - 1 головка
Сливочное масло - 40 г
Молоко - 375 мл
Мука - 45 г
Соль - 1 чайная ложка
Перец - 1/4 чайной ложки
Сыр - 100 г
Панировочные сухари - 75 г

Французская запеканка

Ингредиенты:
- 2 средних помидора
- 3 средний кабачка
- 150 г твердого сыра
- 150 г вареного риса (отварить без соли и промыть, откинув на дуршлаг)
- 3 толстеньких кусочка вареной колбасы
- 1 большая или 2 маленькие луковицы
- зубчик чеснока
- ст. л. сметаны
- 2 яйца
- укроп
- зеленый лук
- сушеный базилик и орегано
- соль, перец
- раст. масло для жарки и смазки формы

Приготовление:

1. Лук нарезать маленькими кубиками, чеснок раздавить. Обжарить их на разогретой сковороде с раст. маслом около 5-8 минут до легкой золотистости.
2. Колбасу измельчить и через 8 минут жарки лука с чесноком добавить в сковороду. Помешивая, обжаривать еще 5-7 минут.
3. Кабачки натереть на мелкой терке, отжать жидкость и добавить на сковороду, подлив по необходимости еще немного масла. Тушить на среднем огне до полного (!) испарения жидкости. Снять с огня.
4. Помидоры ошпарить кипятком и снять с них кожицу. Натереть на крупной терке и откинуть на марлю или сито, чтобы стек сок.
5. Сыр натереть на мелкой терке.
6. Зеленый лук и укроп измельчить.
7. Яйца немного взбить вилочкой.
8. Смешать все ингредиенты в большой миске, добавить сметану, 100 г сыра и специи, тщательно перемешать.
9. Форму смазать (совсем чуток) раст. маслом, выложить в неё овощную массу. Я выпекала в двух небольших формах из алюминиевой фольги. Верх аккуратно разровнять ложкой.
10. Сверху присыпать оставшимся сыром.
11. Выпекать в заранее разогретой духовке при 160°C около часа (сыр должен хорошенечко зарумяниться).

Творожная запеканка с яблоками!

Яблоки-3 шт
Сах.песок-2 стол.л.
Масло слив.-1стол.л.
Яблоки очистить ,нарезать,уложить в форму+схар. песок+масло слив..Поставить форму в разогр. духовку на 15 минут при 230*,периодически достать и перемешать.
Творог-400 гр.
Яйцо-2 шт.
Сахар. песок-100 гр.
Сметана-120 гр.
Манка-60 гр.
Ванилин-щепотка.
Всё соединить,хорошо взбить блендером.
Выложить творож. смесь на яблоки,разровнять.
Выпекать при 230-25 минут.
Приятного аппетита!

Источник: Шустрый повар
Автор:Светлана Голубева

Диетическая куриная запеканка с брокколи.

Ингридиенты:

Сыр "Олтермани" 17%
Куриная грудка 1 шт
Брокколи/Шпинат
Кефир
Яйцо 1 шт

Способ приготовления.

Куриную грудку порезать мелкими кубиками, шпинат разморозить, порезать мелко, все смешать добавить немного кефира и яйцо, специи по вкусу ( соль, перец, базилик или то, что вашей душе угодно)). Выложить в форму, сыр нарезать на полоски или натереть на тёрке и выложить сверху.
количество на глаз). и запекать в духовке, на 180 градусах около 30 минут.

И приятного)

Источник: Шустрый повар
Автор: Регина Штарк