Пикантная творожная запеканка

Я давно заметила, что с творогом неожиданно хорошо сочетается жареный лук. На этот раз попробовала сделать запеканку, в которой лук играет роль основного наполнителя. Очень славно получилось — кисловатый творог, сладкая нотка карамелизированного лука и кисло-сладкие вяленые помидоры, привносящие нотку пикантности и законченности.

На форму размером 20 х 20 х 5 см понадобится:
750гр творога
200гр брынзы
3 яйца
2 большие луковицы
6 — 8 половинок вяленых помидоров
10 веточек свежей петрушки
2 ст.л. манки
4 ст.л. крупных белых сухарей
2 ст.л. оливкового масла
черный перец (по вкусу)

Приготовление:
1. Лук нарежьте очень мелко. Разогрейте сковородку, добавьте оливковое масло, затем в прогретое масло высыпите лук. Жарьте лук на среднем огне, постоянно мешая, пока он не станет прозрачным, сухим и поджаристым. Охладите лук.
Если вы располагаете временем, можно готовый лук рассыпать по противню для выпечки и поставить в духовку при температуре 100С, чтобы он подсох.
Кроме того, можно купить готовый жареный лук и, тем самым, значительно сократить время приготовления запеканки.
2. Разогрейте духовку до 180С. Форму смажьте оливковым маслом, обсыпьте сухарями.
3. Помидоры отожмите от масла и мелко порубите.
Если помидоры не в масле, залейте их кипятком, оставьте на 10 минут и слейте воду. Тщательно отожмите помидоры от влаги.
4. Смешайте творог, раскрошенную брынзу, яйца, манку, петрушку, лук и помидоры. Выложите смесь в форму.
5. Разровняйте поверхность смеси, посыпьте оставшимися сухарями, полейте оливковым маслом и поставьте форму в духовку. Пеките, пока запеканка не поднимется, не станет румяной и плотной.
Запеканка вкуснее всего в теплом виде.

Творожно-шоколадная запеканка "Мраморная"

Ингредиенты:

Для белого теста:
* творог- 400 гр.
* сметана- 6 ст.л.
* сахар- 4 ст.л
* яйца- 2 шт.
* мука- 2 ст.л.
* ванильный сахар- 1 п.( 8гр.)
Для шоколадного теста:
* тёмный шоколад- 200 гр.
* сливочное масло- 200 гр.
* яйца- 5 шт.
* сахар- 5 ст.л.
* мука- 5 ст.л.
* ванильный сахар- 1 п.( 8 гр)

Приготовление:

1) взбить творог со сметаной, сахаром, яйцами и мукой до однородной массы. 2) отдельно, в другой мисочке, растопить шоколад с маслом на водяной бане и охладить. Яйца взбить с ванильным и обычным сахаром и смешать с шоколадом и маслом. К этой смеси добавить муку и хорошенько всё перемешать. Я взбивала миксиром. Получилось шоколадное тесто. Затем смазываем форму маслом ( у меня круглая 24 см). Выкладываем в неё сначала шоколадную массу, сверху- творожную. Деревянной палочкой сделайте разводы. Выпекать в нагретой до 180 гр.духовке от 40 до 60 мин.

Приятного аппетита

Творожная запеканка "Утреннее наслаждение"

Ингредиенты:

●0,5 кг творога,
●100 г сметаны (можно заменить кефиром),
●4 ст.л. манки,
●4 яйца,
●4 ст.л. сахара (можно заменить медом),
●2 ст.л. растворимого кофе, сок и цедра 1 \ 2 лимона.

Приготовление:

Все продукты тщательно взбить миксером до пышной массы. Массу разделить на 2 части. К одной добавить сок и цедру лимона:

Ко второй-растворимый кофе.
Выкладывать массы ложками одна возле другой в смазанную маслом и обсыпанную манкой форму. Дальше второй и третий ряд вверх, все время чередуя цвета:

Выпекать 30 минут при 180 ° С

Яблочная запеканка

Ингредиенты:
1 кг красных яблок (примерно 5 шт)
3 яйца
0,5 стакана сахара
1,25 стакана молока
1 столовая ложка сахарной пудры
0,5 стакана муки
0,5 стакана + 1 столовая ложка жирных сливок
30 г сливочного масла
2 столовых ложки Кальвадоса (или любого другого алкоголя с фруктовым вкусом)

Приготовление:
Очистите вымытые яблоки, вырежьте сердцевину и нарежьте на тонкие палочки. Выложите нарезанные яблоки в смазанную маслом форму.
Смешайте муку, яйца, сливки, сахар, сливочное масло, молоко и Кальвадос, взбейте в блендере около 20 секунд до однородной массы. Залейте этой массой яблоки и выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке до коричневой корочки (около 40 минут).
Готовую зазпеканку присыпьте сахарной пудрой. При желании сверху можно дополнительно сбрызнуть 1-2 чайными ложками Кальвадоса.

Запеканка из кабачков с зеленым луком.

Ингредиенты:

Яичная смесь:
●3 яйца,
●3 стол.ложки молока,
●1 стол.ложку сметаны(или майонеза).
●1 стол.ложку муки,
●50 г сыра(натереть),
●соль,перец,шепотку карри.

Приготовление:

Кабачок нарезать тонкими колечками,уложить в смазанную форму веером.
Лук мелко, насыпать поверх кабачка, залить яичной смесью. Выпекать при 200 25 минут (до румяной корочки). Остудить, нарезать.

Запеканка из кабачков с баклажанами

Что нужно:

Оливковое или растительное масло
250 г тонко нарезанных кабачков цуккини
370 г тонко нарезанных баклажанов
1 1/3 стакана томатного соуса
1 стакан тертого сыра

Как готовить:

1. Нагрейте сковороду с маслом на среднем огне. Обжарьте партиями кабачки и баклажаны по 2 минуты с каждой стороны или до слегка коричневого цвета. Переложите в тарелку. Разогрейте духовку до 200 °С.
2. Сложите в жаровню послойно: 1/3 баклажанов, 1/3 цуккини, 1/3 томатного соуса и 1/3 сыра. Затем повторите слои, заканчивая сыром.
3. Поставьте в духовку минут на 5-10 или пока сыр расплавится и подрумянится.
4. Запеканка готова.