КУРИНАЯ ЗАПЕКАНКА В КАПУСТЕ
Ингредиенты:
Капуста савойская – 8-10 листьев
Фарш индюшиный или куриный – 0,5 кг.
Репчатый лук– 1 шт.
Морковь – 1-2 шт.
Помидоры – 1-2 шт.
Яйца – 3 шт.
Сметана – 2 ст. л.
Сыр – 50 г.
Майонез;
Соль – по вкусу;
Черный молотый перец – по вкусу;
Петрушка – 1-2 веточки
Масло растительное
Приготовление:
Морковь и лук почистите, мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле.
Помидоры порежьте небольшими кусочками.
На плиту поставьте большую кастрюлю с водой. Посолите. Доведите воду до кипения.
С капусты снимите листья, срежьте утолщения и отварите в воде. Время варки примерно 3 минуты.
Фарш смешайте с луком, помидорами, морковью, яйцами и сметаной. Посолите и поперчите по вкусу. Размешайте.
Форму для запекания застелите листьями капусты.
Выложите на листья фарш и накройте сверху капустными листами. Закройте форму сверху фольгой и запекайте 35 минут при 180 градусах.
За 5 минут до окончания запекания снять фольгу и полить запеканку майонезом и посыпать тертым на терке сыром .
Готовую запеканку украсьте листьями петрушки.
КУРИНАЯ ЗАПЕКАНКА С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ
Ингредиенты:
Куриный фарш – 400 г
Молоко – 1 стакан
Грецкие орехи – 1 стакан
Манная крупа – 2 ст. ложки
1 яйцо
Соль и приправы по вкусу
Моцарелла на посыпку (около 100 г)
Нарубленная зелень и сметана для украшения
Приготовление:
Перемолоть грецкие орехи.
Взбить яйцо с солью и приправами (черным перцем, молотой кинзой или 1 ч. ложков готовой приправы для курицы)
Тщательно смешать все компоненты до полной однородности. Масса должна быть жидкой, как густая сметана.
Нагреть духовку до 220 градусов.
Форму смазать растительным маслом, обильно посыпать молотыми сухарями. Равномерно вылить смесь в форму, посыпать сыром, натертым на терке.
Запекать около 30 минут.
Достать из духовки, дать остыть минут 5, разрезать на кусочки и подавать с сметаной, сливками или любимым соусом, посыпать зеленью или соленым натертым сыром.
Овощная запеканка с фаршем
Идеальный вариант сытной запеканки, если вы ждете гостей.
Ингредиенты:
- 700-800 г говяжьего фарша
- 6 средних картофелин
- 1 крупная репчатая луковица
- 1 средний баклажан
- 3-4 средних помидора
- сыр (можно и без него)
- свежий фиолетовый базилик
- оливковое масло
- соль,перец, орегано
Приготовление:
Картофель, помидоры и баклажан нарезать тонкими кружками, баклажаны с двух сторон быстро обжарить на сковороде гриль.
Фарш смешать с измельченной луковицей и фиолетовым базиликом, посолить, поперчить, добавить пару щепоток орегано.
Собирать запеканку так:
- смазать оливковым маслом
- 2 слоя картофеля + соль, перец
- слой баклажанов
- сыр
- слой картофеля + соль, перец
- фарш
- 2 слоя картофеля + соль, перец
- помидоры
- сыр
- слой картофеля + соль, перец
- слой сыра, добавленный за 10 минут до готовности
Запекать в духовке при 200-220 С примерно 50 минут под фольгой, затем фольгу снять, посыпать сыром и запекать ещё 10 минут.
Запеканка с грибами и картофелем
Ингредиенты:
- 350 г свежих или замороженных грибов (опята, шампиньоны, лисички, белые и т.д.)
- 600 г картофеля
- 150 г лука
- 150 г сыра (полутвердого или твердого)
- сметана (10-20%) или майонез
- растительное масло
- соль
- перец
Приготовление:
1. Грибы отварить до готовности (варили опята 30 минут после закипания).
2. Картофель отварить до готовности. Лук нарезать полукольцами.
Обжарить на растительном масле. Картофель остудить, почистить, нарезать кружочками.
3. Сыр натереть на средней терке. В форму для запекания (подойдет любая форма - керамическая, глиняная, стеклянная) выложить половину картофеля, немного посолить, поперчить. Смазать сметаной.
4. Выложить грибы, немного посолить, поперчить. Смазать сметаной.
Выложить лук. Выложить оставшийся картофель. Посыпать сыром.
5. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут.
Творожно-тыквенная запеканка
Состав рецепта блюда
Тыква - 500г
Яйца - 2 штуки
Творог - 150г
Сахар - 6ст.л.
Изюм - 50 гр
Манная крупа - 3ст.л.
Сливочное масло
Необычайно вкусная, очень полезная и при этом красивая творожно-тыквенная запеканка! Даже те, кто не слишком любит тыкву, с превеликим удовольствием станут ее кушать. Попробуйте, не пожалеете!
Способ приготовления блюда:
Очищаем тыкву, нарезаем ее на крупные куски и запекаем их в духовке, поставив на темп. 180 градусов. Держим минут 40-45.
Затем остужаем и превращаем в пюре.
Добавляем к пюре половину указанной порции сахара, половину порции манки, одно яйцо. Все перемешиваем.
Добавляем к творогу оставшиеся манку, сахар, яйцо. Кладем промытый и подсушенный изюм, все перемешиваем.
Смазываем сливочным маслом форму и кладем в нее сначала тыквенную, сверху - творожную массы. Слои чередуем, пока массы не закончатся.
Печем запеканку 50 минут при 180 градусах.
Куриная запеканка.
Ингредиенты:
Куриный фарш - 1,2 кг.
Батон белый - 4 ломтика.
Яйцо - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Грибы свежие - 500 г.
Чеснок - 2-3 зубчика.
Зелень петрушки - пучок.
Растительное масло - для обжарки грибов.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.
Способ приготовления:
Шаг 1. Лук и грибы нарезать на кусочки, поджарить на сковороде с растительным маслом до готовности.
Шаг 2. Хлеб хорошо размачиваем в молоке около 10-15 минут, слегка отжимаем, добавляем в фарш, тщательно перемешиваем, чтобы кусочков хлеба не осталось.
Шаг 3. Добавляем яйцо, соль, перец, все хорошо перемешиваем. Выкладываем половину фарша в форму, разравниваем. На него выкладываем грибы с луком. Сверху - вторую половину фарша.
Шаг 4. Накрываем форму крышкой или фольгой и ставим в разогретую до t 200 градусов духовку.
Шаг 5. Запекаем 20 минут. Затем убираем фольгу и печем еще 10 минут.
Шаг 6. Вынимаем из духовки, переворачиваем на блюдо и посыпаем рубленой петрушкой.
Приятного аппетита!
Запеканка с фаршем и картошкой.
Ингредиенты:
Фарш - 500 г.
Картофель - 500 г.
Сыр - 200 г.
Помидоры - 350 г.
Лук - 2 шт.
Сливочное масло - 2 ст.л.
Растительное масло - 2 ст.л.
Соль, перец - по вкусу.
Способ приготовления:
Этап 1. Картофель почистить, отварить до готовности. Потолочь и добавить сливочное масло.
Этап 2. Нарезать мелко лук.
Этап 3. Помидоры нарезать кубиками.
Этап 4. Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета. Добавить помидоры, жарить еще 2-3 минуты.
Этап 5. Добавить фарш, посолить, поперчить, жарить до готовности.
Этап 6. Сыр натереть на мелкой терке.
Этап 7. В смазанную форму для запекания выложить фарш. На фарш выложить картофельное пюре, разровнять. Посыпать сыром.
Этап 8. Запекать при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут.
Приятного аппетита!
|
