Запеканка творожная

Для приготовления:
три пачки творога
1 ст. ложку сахара

3 чайные ложки маргарина или сливочного масла
9 ст. ложек манки
2 яйца, по вкусу варенья
полчайной ложки соды
по вкусу корица и ванилин

Рецепт приготовления:
Размять весь творог, добавить к нему 1 ст. ложку сахара, 3 чайных ложек растопленного маргарина или сливочного масла, 9 ст. ложек манки, 2 яйца, любого варенья без косточек, половину чайной ложки соды. По вкусу добавляем ванилин, корицу, все тщательно перемешиваем и даем немножко постоять. Маслом хорошенько смазать противень, залить наше тесто и дать еще постоять. Смазать сметаной и отправить запекаться в духовку на 30 минут. Достаем, немножко охлаждаем, разрезаем на порции.

Запеканка творожная

Ингредиенты:

творог - 1 кг
яйцо - 3 шт.
мука - 4 ст.л.
сахар - 1-2 ст.л.
ванилин - 1 пачка
соль - 1/4 ч.л.
разрыхлитель - 1/2 ч.л.
цукаты, сушеная вишня, изюм - по вкусу

Приготовление:

1. Творог, яйца, сахар, ванилин, соль, муку, разрыхлитель, перемешать. Добавить цукаты, сушеную вишню, изюм (предварительно запарить) и снова перемешать.

2. Форму для кекса (примерно 10х25 см по внутренним размерам) смазать сливочным маслом, присыпать мукой, стряхнуть лишнее. Массу выложить в форму, разровнять.

3. Поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на среднюю полку и выпекать на медленном огне примерно 50 минут.

4. Когда запеканка полностью зарумянится, выключить духовку, дать ей остыть, аккуратно вынуть из формы. Затем по желанию разрезать на кусочки и выложить на блюдо.

Запеканка творожная в шоколадной глазури

Ингредиенты:
Яйца 4 шт.
Творог 9% жирности 0,5 кг
Сахар 150 гр
Масло сливочное 100 гр
Цедра лимона 1 шт
Изюм без косточки 100 гр
Манка 1 ст.л.
Масло сливочное (для глазури) 1 ст.л.
Какао порошок (для глазури) 2 ст.л.
Сметана (для глазури) 3 ст.л.
Сахар (для глазури) 2 ст.л.

Творог провернуть 2 раза на мясорубке или с помощью блендера превратить в однородную массу. Желтки отделить от белков. Желтки с сахаром взбить до однородной глянцевой массы. Тщательно вмешать в творог сливочное масло комнатной температуры, изюм, цедру одного лимона, манку. Добавить взбитые с сахаром желтки. Тщательно перемешать до образования однородной массы. Белки взбить в крепкую пену и ввести в сырную массу, аккуратно размешивая лопаткой. Форму для выпекания (лучше использовать форму для прямоугольных кексов) смазать сливочным маслом и выстелить бумагой для выпечки. Выложить массу в форму, выпекать в разогретой до 190-200 градусов духовке около часа. Если верх начнет пригорать - прикройте форму фольгой. Готовую запеканку остудить и аккуратно вынуть из формы. Готовим глазурь: смешать в сотейнике 1 ст.л. сливочного масла, какао, сметану, 2 ст.л. сахара. Постоянно помешивая, довести до однородного состояния на маленьком огне. Полить глазурью запеканку, поместить в холод для застывания.