Закуска в тарталетках с ветчиной

Ингредиенты:

Тарталетки-7 шт.
Морковь-1 шт.
Сыр плавл.-1 шт.
Майонез-1 стол.л.
Ветчина-100 гр.
Яйцо вар. -1 шт.
Чеснок-1 зубч.

Приготовление:
1. Морковь,сыр,яйцо натереть+чеснок майонез,ветчина.
2. Хорошо перемешать ,выложить на тарталетки.

Горячая закуска в багете

Ингредиенты:
-Багет 1шт.
-ветчина или сосиски 200-300 гр.
-колбаса копч. 200-300 гр.
-яйцо 1 шт.
-помидор 1 шт.
-огурец свежий 1 шт.
-сыр 150-200 гр.
-майонез или сметана
-соль/перец

Приготовление:
1. Багет разрезать поперек на 3-4 части.Каждую часть разрезать вдоль на 2 половинки.
2. Аккуратно вынуть мякиш из половинок багета,оставляя стенки толщиной 1 см.Приготовить начинку.
3. Ветчину,колбасу,огурец,помидор порезать кубиками.
4. Все перемешать.Добавить яйцо (возможно понадобиться не все яйцо - масса не должна стать жидкой.
5. Положить немного майонеза,чтобы масса стала вязкой.Наполнить этой начинкой багет,посыпать сыром.
6. Запекать в духовке 10-15 минут при температуре 180 гр.
Приятного аппетита!

Закуска "Пенечки"

Ингредиенты:
- 250 г свинины
- 50 г грибов (шампиньоны)
- 3 яйца
- 1/2 лука
- 30 г муки
- сухари панировочные
- масло растительное
- зелень
- соль
- перец черный (молотый)

Приготовление:
1. Начинаем работу с приготовления омлета.
2. Обжариваем лук и грибы. Взбиваем яйца, добавляем нарезанную зелень, муку, грибы с луком, перемешиваем, выливаем на сковороду и обжариваем с двух сторон омлет.
3. Отрезаем свиной биток и хорошо отбиваем его с двух сторон.
4. Солим и перчим по вкусу.
5. Сверху выкладываем омлет и сворачиваем плотным рулетом.
6. Рулет скалываем зубочистками, в муке, яйцах и сухарях.
7. И обжариваем во фритюре 10 минут.
8. Чтобы полностью быть уверенными в готовности рулета, можно отправить его в духовку, минут на 15-20, прикрыв фольгой.
9. Шпажки снимаем, нарезаем рулет на "пеньки".
10. Украшаем зеленью.

Закуска "Мешок Деда Мороза"

Ингредиенты:

- 200 г красной рыбы (мало соленая)
- 70 г икры красной
- 70 г сливочного творожного сыра
- листья чеснока (можно заменить перьями зеленого лука)

Приготовление:
1. Мелко нарезаем листья чеснока и смешиваем с творожным сыром. Нарезаем рыбу тонкими пластинами (или берем готовую нарезку), выкладываем друг на друга три пластинки.
2. В центр помещаем творожный сыр с чесноком и собираем концы рыбных пластинок в кулечек (рыба очень хорошо прилипает к сыру).
3. Берем листик чеснока и завязываем наш "мешочек", а длинные концы листьев обрезаем.
4. Расправляем концы рыбы и кладем в середину красную икру.

"Лосось и огурец - закуска"

Ингредиенты:
Маринованный лосось - 100 г / 1 порция
Огурец
Сметана или йогурт
Сок лимона
Приправа к рыбе

Ингредиенты:
1. Нарежьте огурец тонкими полосками.
2. Выложите на тарелке слайсы лосося, огурец и йогурт.
3. Подавайте с хлебцами или свежим тостом. Приправьте по вкусу.

Закуска Наполеон

Есть торт Наполеон, а это закуска - приготовленная из коржей для торта и выложенная как торт. Оригинальное блюдо, можно подавать на праздничный стол.

Ингредиенты:
коржи для торта - 6 шт,
грибы - 0,5 кг.,
филе куриное - 3 шт,
яйца - 3-4 шт,
майонез - 300 г
сыр - 100г
лук - 1шт,
зелень.

Приготовление:
сразу скажу, что коржи я покупала в магазине. Они так и называются "Коржи для Наполеона". Но, конечно, можно испечь коржи для традиционного торта "Наполеон".
1. Итак, обжариваем грибы с луком до готовности, филе куриное отвариваем в подсоленной воде, яйца варим вкрутую. Режем мелко филе курицы, яйца трем на крупную терку.
2. Промазываем корж майонезом и выкладываем на него филе курицы, накрываем другим коржом "Наполеона", промазываем майонезом и выкладываем грибы, на следующий корж выкладываем яйца.
3. Повторяем процедуру, пока не закончатся коржи Верхний корж закуски "Наполеон" мажем майонезом и посыпаем натертым на терку сыром.
4. Ставим наш "торт" минут на 10 в разогретую духовку или в микроволновку на 5 минут, пока не расплавится сыр. Перед подачей разрезать на порционные куски и украсить зеленью.

Закуска из фасоли с овощами.

Время приготовления: 20 минут
Порций: 4-6

Вам потребуется:

600 г консервированной темной фасоли
2 спелых авокадо, очищенных, без косточек и нарезанных кубиками
1/2 белой луковицы, нарезанной кубиками
1 чашка помидоров черри, разрезанных пополам
1/4 чашки кинзы, нарезанной
сок 1 лайма или 1/2 лимона
соль
1/4 стакана (или более) консервированного острого перца
3 столовые ложки раскрошенной феты
кукурузные чипсы или крекеры для сервировки

Приготовление:
1. Положите фасоль с небольшим количеством жидкости в жаропрочную посуду и нагрейте в микроволновой печи на полной мощности около 1 минуты. Разомните фасоль вилкой или измельчите блендером.
2. В отдельной миске смешайте лук, помидоры, кинзу, сок лайма или лимона и перемешайте. Добавьте соль по вкусу.
3. Возьмите креманки или небольшие мисочки. На дно креманок выложите пюре из фасоли и пригладьте ложкой.
4. Сверху на фасоль положите кубики авокадо, затем лук и томатную смесь, нарезанный кружочками острый перец и посыпьте раскрошенной фетой.
5. Подавайте с кукурузными чипсами или крекерами.

Приятного аппетита!