Закуска в перчиках.
Ингредиенты:
3 болгарских перца, лучше разных цветов
2 ст л тёртого сыра
2 варёных яйца
2 ст л сметаны или майонеза
Варёные яйца трём на тёрке, добавляем к ним сыр и сметану, перемешиваем.
Перцы разрезаем на четвертинки, заполняем каждый ломтик яично=сырной начинкой.
Посыпаем зеленью!
Очень вкусно!
Закуска "Колокольчики"
Ингредиенты:
-100 гр. вареной колбасы ( «Докторскую»),
-50 гр. сыра (можно вместо сыра использовать подсоленный жирный творог),
-1-2 морковки,
-зубчик чеснока,
-майонез.
Приготовление:
1. Колбасу порежьте тонкими пластинами. Из каждой пластинки сверните кулечек-колокольчик и заколите его шпажкой (я использовала зубочистки)
2. Теперь готовим салат для колокольчика. Натрите на мелкой терке сырую морковь, сыр и чеснок.
3. Все перемешайте и заправьте майонезом.
4. Наполните этим салатом колокольчики и положите на блюдо, украсьте зеленью. В середину колокольчика по желанию можно положить кусочек оливки или капельку кетчупа, что больше вам нравится. Приятного всем аппетита!
Закуска «Итальянские лодочки»
Итальянская закуска с русским колоритом? Это что-то новенькое! Удивите близких вкусной закуской.
Нам потребуется:
Сушки (баранки)12 шт
Сыр 50 г.,
Окорок (ветчина, колбаса) 100 г.,
Маринованные маслята 2 ст л
Перец сладкий 0,5 шт
Зелень по вкусу 1 пучок
Молоко по необходимости
Салатные листья и помидоры черри для оформления.
Залить сушки (баранки) молоком и выдержать их так минут 15-20.
Окорок, перец, зелень и грибы нарезать мелко, соединить в салатнике. Добавить натертый на мелкой терке сыр, перемешать.
На противень, покрытый бумагой для запекания или силиконовым ковриком, выложить сушки (баранки) и заполнить их получившейся смесью. Поставить в разогретую до 180 гр духовку минут на 10-15.
Подать закуску на листьях салата, украсить блюдо половинками помидоров черри.
Закуска из свежих овощей
Ингредиенты:
Для тарталеток:
2 тепличных огурца
200 г мягкого сливочного сыра
1/2 авокадо
укроп
1 лимон
соль
вяленые томаты для украшения
зелень для украшения
Для коктейлей:
500 мл кефира
2 веточки мяты
6 веточек петрушки
2 веточки укропа
2 болгарских перца (желтый и красный)
1 стебель сельдерея
2 ч. л. лимонного сока
соль
Приготовление:
Для приготовления тарталеток нарежьте огурцы на одинаковые цилиндры. Чайной ложечкой аккуратно удалите сердцевину у каждого цилиндра, оставив дно нетронутым. Погрузите стаканчики в кипящую воду на 30 секунд.
Измельчите блендером сыр, авокадо и укроп. Добавьте соль, 1 ч. л. лимонного сока и приготовьте густое пюре.
Каждый стаканчик наполните сливочным кремом с помощью кулинарного шприца.
Украсьте огуречные тарталетки ломтиками вяленых помидоров и зеленью. Подавайте сразу же.
Для приготовления коктейлей перемешайте кефир с солью и лимонным соком, добавьте нарезанную зелень, листочки мяты. Разлейте по бокалам, каждый украсьте ломтиками болгарских перцев и трубочками из стебля сельдерея.
Закуска «Кораллы»
300 гр. колбасного сыра
150 гр. крабовых палочек или креветок
1-2 ст.л. майонеза
2 зубка чеснока
20-30 шт. оливок
Приготовление.
Сыр очистить от кожицы и заморозить в морозильной камере. Крабовые палочки (можно использовать крабовое мясо или креветки) натереть на терке в отдельную посуду.
Сыр натереть на крупной или средней терке. Добавить в него выдавленный через чеснокодавилку чеснок и положить майонез — столько, чтобы в результате получилась пластичная сырная масса, но не жидкая. Для 1 шарика нужно взять приблизительно 1 ч.л. массы, распластать, положить вовнутрь оливку и скатать в шарик, теперь обвалять в крабовой стружке.
Чтобы шарики легче катались и масса не прилипала к рукам, нужно руки мокать в теплую воду. Тогда и стружки будет прилипать больше.
Готовые шарики нужно поставить в холодильник для застывания. Подавайте на красивом блюде, украсив листьями салата и веточкой укропа!
Приятного аппетита!
Закуска Мухоморчики
Ингредиенты:
-перепелиные яйца
-помидорки-черри
-майонез
-зеленый лук
-деревянные шпажки
«Змея» - новогодняя закуска из баклажанов
Ингредиенты:
Баклажаны ( выбираем потоньше и подлиннее) - 4 шт
Перец болгарский (по возможности красного цвета) - 5 шт
Помидоры - 4 шт
Морковь – 1 средняя (это важно, морковь дает хорошую текстуру)
Чеснок - 3-4 зубчика
Молотая сладкая паприка – 1 чайная ложка
Перец чили или молотый жгучий перец (немного!)
Соль
Сахар - 1-2 ст ложки
Несколько капель винного уксуса
Зелень петрушки
Щепотка молотого кориандра
Растительное масло для жарки
Баклажаны моем, режем на кружочки, толщиной ок. 05 см, а из двух концов одного баклажана отрезаем по 5 см– и режем эти части пополам (это будет голова и хвост змеи). Посыпаем баклажаны солью и оставляем их просаливаться в эмалированной миске на 1 час.
За это время делаем заправку:
Болгарский перец, морковь, помидоры перекручиваем через мясорубку и варим на медленном огне около 40 мин - 1 часа, пока заправка не загустеет. В самом конце добавляем соль, сахар (1- 2 ст ложки, а возможно и больше – все зависит от качества овощей), паприку, острый перец, кориандр, уксус, доводим снова до кипения, выключаем огонь и добавляем мелко-мелко порубленные чеснок и петрушку (кто любит – можно кинзу или укроп). С чесноком и петрушкой заправку уже не кипятим.
Заправка должна быть острой и довольно густой и !!!
По истечении 1 часа обсушиваем баклажаны бумажной салфеткой и жарим баклажаны в раскаленном растительном масле с двух сторон. Вынимаем кружочки из сковородки и кладем на бумажную салфетку.
Если масло хорошо раскалено – его уходит не так много.
На большом блюде формируем змею - выкладывая кружочки баклажан, перекладывая их густым соусом (стараемся набирать заправку оттуда, где больше гущи).
Из моркови или перца формируем язык змеи, глаза можно формировать из кусочка моркови или перца и семян болгарского перца. Оформляем блюдо зеленью.
Из данного количества получится 2 змеи.
Приятного аппетита! И счастливого Нового года!
|
