Закуска «Метла ведьмы»

Ингредиенты:

- 100 гр соленой соломки (печенье)
- 150 гр сыра
- пучок зеленый лука

Приготовление:
1. Сыр нарезать тонкими ломтиками, а можно купить с нарезкой. Каждый ломтик сыра надрезать так, чтобы они образовали как бы бахрому.
2. Вокруг соленых соломинок оборачивать сыр и фиксировать перышками лука.

Приятного аппетита!

Закуска «Клубничка»

Ингредиенты:

картофель отварной – 3-4 шт. (средних),
сельдь (филе) - 1/2 шт.,
лук зеленый 3-4 шт.,
свекла – 1/2 шт.,
масло оливковое – 30 гр.,
кунжут – 10-20 гр.,
петрушка,
соль, перец,
сок лимона – 1 ч. ложка.

Рецепт приготовления:

Первым делом, из свеклы нужно добыть сок. Свеклу потереть на терке, сложить в посуду для микроволновки, добавить 30 мл. воды и сок лимона. Накрыть крышкой и поставить в микроволновку на 5 мин при максимальной мощности. Затем сок отцедить и охладить. Ну, или вы можете добыть свекольный сок, любым другим, удобным для вас способом)
Картофель отварить в мундире до готовности. Горячим очистить и размять в "пюре", добавив по вкусу соль, перец и 1 ст. ложку оливкового масла.
Филе сельди порезать мелкими кусочками, добавить мелко порезанный лук.
Взять 1 ст. ложку картофельной массы, скатать шарик, затем приплюснуть и сделать углубление в центре. Положить в центр 1 ст. ложку начинки из сельди, защипнуть края и сформировать «клубничку». Окунуть заготовки в свекольный сок и выложить на тарелку. Из петрушки сделать листики и хвостики. И посыпать кунжутом.
Вот и все! Потрясающая закусочка готова! Все достаточно просто и знакомо, но в новой подаче)

Ананасовая закуска

Ингредиенты:

Ананасы консервированные 1 банка;
Сыр твердых сортов 100 г;
Яйцо куриное 2 шт.;
Салат айсберг 1 пучок;
Майонез домашний 1 ст.л..

Приготовление:

Этап 1. Итак, достаем кольца ананасов из баночки, выкладываем их на блюдо. Дальше я отрывала от листьев салата кусочки и прикрывала ими дырку ананаса. Ну, чтобы начинка потом не выпадала.

Этап 2. Для начинки я соединила нарезанные крупными кубиками вареные яйца, твердый сыр и крабовые палочки. И заправила всё это майонезом - немного, главное, чтобы начинка не распадалась.

Этап 3.Осталось лишь выложить начинку на ананасы. Я накладывала небольшой горкой. Конечно, можно было бы украсить... Хотя бы зеленью. Но мне почему-то захотелось оставить блюдо в таком виде - выглядела такая закуска на столе очень нежно.

Закуска

Ингредиенты для Закуска, примерно на 3 порции
Батон Нарезной - 1.00 шт.
Сельдь свежая - 1.00 шт.
Сыр плавленый - 2.00 шт.
Яйцо куриное (белок сухой) - 2.00 шт.
Масло сливочное - 50.00 гр.
Свекла - 1.00 шт.
Корнишоны маринованные 3-6 см - 10.00 шт.
Сыр Viola с укропом и огурцом
Способ приготовления ЗакускаПодготовленный батон надрезаем вдоль так, чтобы он открывался, как раковина (до конца не разрезаем). Вынимаем из батона мякоть, чтобы стенки стали толщиной около 1 см. Тем временем подготавливаем наполнение для батона. Варим яйца вкрутую, потереть их на мелкой терке. Так же натираем сырки. Яйца и сырки хорошо перемешиваем с добавлением сливочного масла. Солим и перчим (если используете несоленую сельдь). Смесь разделяем на неравные части (примерно 1/3 и 2/3). К меньшей части добавляем измельченную зелень. Хорошо перемешиваем. Ототвариваем свеклу, остуживаем, натираем на мелкой терке, добавляем в большую часть смеси, тщательно перемешиваем. Смесь со свеклой выкладываем в батон, распределив ее равномерно по всей его поверхности. Также равномерно выкладываем слой с зеленью. После этого аккуратно выкладываем вдоль нижней части батона корнишоны и филе сельди. С разрезанной стороны края батона смазываем сливочным маслом, соединяем части батона вместе. Можно туго заварачиваем батон в полиэтиленовый пакет, либо в пищевую пленку. Если это делаем достаточно туго, то не будет заметен разрез. Кладем начиненный таким образом батон на 3 часа в холодильник.

Закуска "Колокольчики"

Ингредиенты:
- 100 г вареной колбасы ( «Докторскую»)
- 50 г сыра (можно вместо сыра использовать подсоленный жирный творог)
- 1-2 морковки
- зубчик чеснока
- майонез

Приготовление:
1. Колбасу порежьте тонкими пластинами. Из каждой пластинки сверните кулечек-колокольчик и заколите его шпажкой.
2. Теперь готовим салат для колокольчика. Натрите на мелкой терке сырую морковь, сыр и чеснок.
3. Все перемешайте и заправьте майонезом.
4. Наполните этим салатом колокольчики и положите на блюдо, украсьте зеленью.

Закуска из моцареллы

Ингредиенты:
2 яйца, взбить
1/4 стакана воды
1,5 стакана панировочных сухарей
1/2 чайной ложки чесночного порошка
1 стакан муки
масло для жарки
палочки моцареллы (450 г)

Приготовление:

Сыр нарежьте на небольшие кусочки. В маленькой миске смешайте взбитое яйцо и воду. В другой смешайте все остальные ингредиенты. Вскипятите масло. Обваляйте каждый кусочек сыра сначала в яйце, а затем обваляйте в сухой смеси. Обжарьте моцареллу в панировке до золотисто-коричневой корочки (около 30 секунд). Выложите на бумажное полотенце и промокните, чтобы убрать лишний жир.

Оригинальная закуска из слоеного теста "Морковь"

Ингредиенты

Тесто слоеное - 400 г.
Пищевой краситель (оранжевый) - 1 ст.л.
Листья салата - пучок.
Начинка - 250 г. (любая - сладкая или несладкая)
Способ приготовления

Этап 1 Раскатать тесто, нарезать на полоски-жгуты. Наматать на форму конус.
Этап 2 Красим тесто оранжевым пищевым красителем (можно этого и не делать) или смазываем желтком.
Этап 3 Выпекаем 15 минут при t 180-200 градусах.
Этап 4 Вынимаем конусы, даем остыть.
Этап 5 Заполняем начинкой - любым салатом, или сладкой массой.
Этап 6 Втыкаем листья салата.
Приятного аппетита!

Горячая закуска «Ложные куриные ножки»

Ингредиенты

Для теста на кефире:
Мука - 250 г.
Кефир - 1 стакан.
Сода пищевая – 1/2 ч.ложки.
Соль - на кончике ножа.
Для фарша:
Куриное мясо - 500 г.
Лук - 1 шт.
Соль и черный перец по вкусу.
Соломка соленая - 1 пачка.
Масло растительное - 1 стакан.
Способ приготовления

Этап 1 Из кефира, соды, соли и муки замесить тесто. Тесто должно получиться мягким и не прилипать к рукам. Далее отставить тесто в сторону и заняться приготовлением фарша.
Этап 2 Куриное мясо вместе с луком пропустить через мясорубку.
Этап 3 Полученный фарш посолить, поперчить, хорошо вымешать и немного выбить, скатывая в шар и бросая об стол, чтобы получить крутую пластичную массу.
Этап 4 Тесто раскатать в пласт толщиной 1 мм. и нарезать полосками шириной 3 см.
Этап 5 Скатать из кусочка фарша колбаску и почти на всю длину вставить в нее соленую соломку. Обмять, чтобы фарш хорошо закрепился на соломке. Затем полоску теста спирально обкрутить вокруг фарша, начиная с середины соломки (как показано на фото), - получится ложная "куриная ножка".
Этап 6 Когда все "лапки" будут вылеплены, в сковороду налить масла столько, чтобы "ножки" погружались в него наполовину (это, приблизительно, слой масла 1-1,5 см). Масло хорошо разогреть и обжарить в нем "ножки" с двух сторон до зарумянивания. Такой способ жарки в толстом слое масла, в которое продукт погружается не полностью, называется "пряжение" (при жарке во фритюре продукт полностью погружен в разогретое масло).
Этап 7 К "лапкам" подать сметану, растертую с солью, перцем и зеленью (можно добавить и немного соевого соуса). Также можно подать кетчуп или иной соус по вкусу.
Приятного аппетита!