Закуска из кабачков
3 кг кабачков
1 кг сладкого перца
1 кг спелых помидоров
200 г петрушки
2-3 головки чеснока
80 г соли
200 г сахара
350 мл растительного масла
100 мл 9% уксуса
6-10 горошин черного перца
выход 4-4,5 л
Томаты и чеснок пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанную петрушку, сахар, соль, масло, перец и уксус и довести до кипения. В кипящий маринад положить кабачки, порезанные крупными кубиками (2-3 см) и сладкий перец, порезанный кусочками 2-3 см. Кипятить 45-60 мин, горячим разложить в подготовленные банки, закатать, перевернуть до полного охлаждения.
p.s. вместо кабачков можно использовать баклажаны или брать их в одинаковых пропорциях с кабачками
Закуска "Мухомор"
На 30 оригинальных мухоморчиков нам потребуются следующие ингредиенты:
яйца — 3 шт.;
ветчина — 120 гр.;
сыр — 100 гр.;
помидоры черри — 15 шт.;
огурец — 1-2 шт.;
майонез — 1-2 ст. л.;
зелень — для украшения.
Приготовление:
Вареные яйца и сыр натрем на мелкой терке. Ветчину нарезаем мелкими кубиками, размером примерно 5 на 5 миллиметров.
В глубокой чашке смешиваем яйца, сыр, ветчину и 2 столовых ложки майонеза. Помидоры черри разрезаем пополам. Огурец нарезаем кольцами толщиной по пол сантиметра. Все компоненты закуски готовы, осталось собрать их в оригинальную композицию.
На плоское блюдо выкладываем рубленную зелень, которая будет служить поляной для мухоморчиков. Зелень подойдет абсолютно любая, которая будет у вас под рукой: лук, укроп, петрушка и т. п.
Поверх зелени выкладываем кусочки огурцов, которые будут являться основанием для грибочков. Из смеси яиц, сыра и ветчины формируем небольшие шарики. Если такой шарик приплюснуть сверху и снизу, то получится бочонок, который будет служить ножкой гриба. Усаживаем получившиеся ножки на огурчики. Сверху одеваем красные шляпки из половинок помидоров черри. Чтобы придать уже красивой закуске законченный вид, осталось лишь на красных шляпках нарисовать белые точки из майонеза. Удобнее всего это сделать обычной зубочисткой.
Следует лишь учитывать, что эту закуску желательно готовить непосредственно перед приходом гостей (максимум за час), так как огурцы и помидоры могут дать сок.
Приятного аппетита!!!
Праздничная закуска «Колокольчики»
Ингредиенты:
100 гр. вареной колбасы или ветчины,
50 гр. сыра (можно вместо сыра использовать подсоленный жирный творог),
1-2 морковки,
зубчик чеснока,
любимый майонез.
Приготовление:
Ветчину порежьте тонкими пластинами. И
з каждой пластинки сверните кулечек-колокольчик и заколите его шпажкой (я использовала зубочистки).
Теперь готовим салат для колокольчика.
Для этого натрите на мелкой терке сырую морковь, сыр и чеснок.
Все перемешайте и заправьте майонезом.
Наполните этим салатом колокольчики и положите на блюдо
В середину колокольчика по желанию можно положить кусочек оливки или капельку кетчупа, что больше вам нравится.
Приятного аппетита!
Закуска - кораблики из яиц с красной икрой
Ингредиенты
Яйца - 5 шт.
Сыр - 100 г.
Красная икра - 50 г.
Майонез - 150 г.
Соль, перец - по вкусу
Способ приготовления
Этап 1 Отварить яйца, остудить , очистить.
Этап 2 Разрезать яйца вдоль на две части, вынуть желток.
Этап 3 Сыр натереть на мелкой терке.
Этап 4 Желток растереть с солью, черным перцем, сыром и майонезом.
Этап 5 Полученной начинкой заполнить половинки белков.
Этап 6 Сверху положить немного красной икры (икру можно заменить горошком или кукурузой).
Этап 7 Вырезать тонкие полоски сыра прямоугольной или треугольной формы и наколоть на зубочистку или шпажку, в виде паруса и воткнуть в половинки яиц. Украсить зеленью - по желанию.
Приятного аппетита!
Закуска «Огурчики в шубе»
Ингредиенты
Ветчина (нарезанная) - 200 г.
Огурцы соленые - 3-4 шт.
Плавленный сыр - 100 г.
Чеснок - 2 зубчика.
Майонез - 100 г.
Способ приготовления
Этап 1 Плавленый сыр натереть на мелкой терке.
Этап 2 Чеснок пропустить через пресс. Перемешать, заправить майонезом.
Этап 3 Кусочки ветчины намазать сыром, положите на край огурец и свернуть рулетом. Закрепить зубочистками.
Этап 4 Каждый рулет разрезать на 3 части.
Приятного аппетита!
Закуска «Метла ведьмы»
Ингредиенты
Соленая соломка (печенье) - 100 г.
Сыр - 150 г.
Зеленый лук - пучок.
Способ приготовления
Этап 1 Сыр нарезать тонкими ломтиками, а можно купить с нарезкой. Каждый ломтик сыра надрезать так, чтобы они образовали как бы бахрому.
Этап 2 Вокруг соленых соломинок оборачивать сыр и фиксировать перышками лука.
Приятного аппетита!
Закуска "Колокольчики"
Ингредиенты:
●100 г вареной колбасы
●50 г сыра (можно вместо сыра использовать подсоленный жирный творог)
●1-2 морковки
●зубчик чеснока
●майонез
Приготовление:
1. Колбасу порежьте тонкими пластинами. Из каждой пластинки сверните кулечек-колокольчик и заколите его шпажкой.
2. Теперь готовим салат для колокольчика. Натрите на мелкой терке сырую морковь, сыр и чеснок.
3. Все перемешайте и заправьте майонезом.
4. Наполните этим салатом колокольчики и положите на блюдо, украсьте зеленью. В середину колокольчика по желанию можно положить кусочек оливки или капельку кетчупа, что больше вам нравится.
Закуска из овощей
Ингредиенты:
Баклажаны-5 шт.
Перец болгарский-5 шт.
Лук репчатый-2 шт.
Помидор-5 шт.
Чеснок-4-5 зуб.
Соль-4 гр.
Сахар-7 гр.
Кориандр-0,5 ч.л.
Острый красный перец
Петрушка-1 пучок
Сахар
Масло растительное-0,5 ст.
Приготовление:
Лук нарезать кубиком и обжарить слегка на растительном масле.
Нарезать баклажаны, сладкий перец и помидоры средними кусочками. Отправить к луку.
Закрыть крышкой и поставить на медленный огонь тушиться.
Через пятнадцать минут открыть, помешать, добавить соль , сахар и острый перец, измельченный чеснок и кориандр.
Закрыть крышку и тушить 20 минут.
В конце добавить зелень и выключить.
Можно разложить в стерилизованные банки
Можно просто сразу кушать.
Приятного аппетита!
|
