Холодная закуска "Краски лета"

Вероника Крамарь

Нам потребуется:
баклажан 3 шт
перец болгарский 4 шт
лук репчатый 3 шт
морковь 1 шт (большая)
чеснок 2 зубчика
уксус 9% 50 мл
соевый соус 2 ст.л
Баклажаны нарезать крупными брусочками, посолить и оставить на 30 минут. Затем хорошо отжать сок и обжарить на растительном масле. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на тёрке для корейской моркови, перец почистить от семян и нарезать длинными полосками. Обжарить овощи по отдельности на растительном масле. Соединить в большую миску: баклажаны, перец, лук, морковь и чеснок (чеснок пропустить через пресс). Добавить соевый соус и уксус. Всё хорошо перемешать и поставить на час в холодильник. Наша закуска готова. Приятного аппетита!!!!!

Закуска из запеченых овощей.

Эта закуска очень универсальная. Если овощи порвать на толстые полоски-дольки-ломтики, будет салат-гарнир к шашлыку,порубить помельче-закуска,которую можно положить на хлеб.А если измельчить в блендере, вот вам икра, вкуснейшая и полезная. Вот такая вот волшебная штучка, улетает в любых количествах, очень люблю, и вам рекомендую)

Время приготовления: 60 минут
Порций: 8
Сложность блюда: #m2_из_5
Похожие рецепты: #готовим_закуски #из_овощей

Вам потребуется:

5 баклажанов
5 сладких перцев разного цвета
8 помидоров
3-5 зубков чеснока
оливковое масло
соль
петрушка или базилик, что больше любите

Как готовить:

1. Овощи помыть. Положить на противень, баклажаны проткнуть вилкой в нескольких местах. Запекать под грилем духовки до готовности.
Помидоры пока не лопнет шкурка, перцы,пока не почернеют в нескольких местах, баклажаны,пока не сморщатся .

2. Все овощи сложить в пакет и оставить на 20 минут. Очистить от шкурки, перец и от семян.

3. Порвать на крупные полоски, а помидоры порезать на дольки. Посолить, заправить оливковым маслом и пропущенным через пресс чесноком.

Подавать теплыми или остывшими, посыпав зеленью петрушки или базилика.

Приятного аппетита!

Автор: Zoryanchik

Академия кулинарии - еще больше вкусных блюд!

Закуска "Мухомор"

Оригинальная и вкусная закуска! Следует лишь учитывать, что эту закуску желательно готовить непосредственно перед приходом гостей (максимум за час), так как огурцы и помидоры могут дать сок.

Время приготовления: 30 минут
Порций: около 30 шт.
Сложность блюда: #m2_из_5
Похожие рецепты: #готовим_закуски #из_яиц #из_ветчины

Вам потребуется:

яйца — 3 шт.;
ветчина — 120 гр.;
сыр — 100 гр.;
помидоры черри — 15 шт.;
огурец — 1-2 шт.;
майонез — 1-2 ст. л.;
зелень — для украшения.

Как готовить:

1. Вареные яйца и сыр натрем на мелкой терке. Ветчину нарезаем мелкими кубиками, размером примерно 5 на 5 миллиметров.

2. В глубокой чашке смешиваем яйца, сыр, ветчину и 2 столовых ложки майонеза. Помидоры черри разрезаем пополам. Огурец нарезаем кольцами толщиной по пол сантиметра. Все компоненты закуски готовы, осталось собрать их в оригинальную композицию.

3. На плоское блюдо выкладываем рубленную зелень, которая будет служить поляной для мухоморчиков. Зелень подойдет абсолютно любая, которая будет у вас под рукой: лук, укроп, петрушка и т. п.

4. Поверх зелени выкладываем кусочки огурцов, которые будут являться основанием для грибочков. Из смеси яиц, сыра и ветчины формируем небольшие шарики. Если такой шарик приплюснуть сверху и снизу, то получится бочонок, который будет служить ножкой гриба. Усаживаем получившиеся ножки на огурчики. Сверху одеваем красные шляпки из половинок помидоров черри. Чтобы придать уже красивой закуске законченный вид, осталось лишь на красных шляпках нарисовать белые точки из майонеза. Удобнее всего это сделать обычной зубочисткой.

Приятного аппетита!

Академия кулинарии - от простых до сложных блюд

Закуска «Метла ведьмы».

Столь необычная закуска на самом деле состоит из очень простых ингредиентов.

Время приготовления: 10 минут
Порций: 2
Сложность блюда: #m2_из_5
Похожие рецепты: #готовим_закуски #из_сыра

Вам потребуется:

●Соленая соломка (печенье) - 100 гр.
●Сыр - 150 гр.
●Зеленый лук - пучок.

Как готовить:

1. Сыр нарезать тонкими ломтиками, а можно купить с нарезкой. Каждый ломтик сыра надрезать так, чтобы они образовали как бы бахрому.

2. Вокруг соленых соломинок оборачивать сыр и фиксировать перышками лука.

Приятного аппетита!

Академия кулинарии - от простых до сложных блюд

Закуска из болгарского перца.

Эта закуска хорошо сочетается с основными блюдами из мяса, также ее можно мазать на хлеб, но с перцами и зеленью получается сочнее и вкуснее.

Время приготовления: 20 минут
Порций: 2
Сложность блюда: #s1_из_5
Похожие рецепты: #готовим_закуски #из_болгарского_перца #из_сыра

Вам потребуется:

2 перца
2 зубчика чеснока
1/2 ч.л. соли
1/5 ч.л. молотого черного перца
250г майонеза
2 яйца
2 плавленных сырка
Пучок петрушки

Как готовить:

1. Отварить 2 яйца вкрутую. Пока яйца будут остывать, на крупной терке измельчаем плавленые сырки. Очищаем чеснок, «потрошим» перцы.

2. Натираем на терке уже остуженные яйца и смешиваем их с тертыми сырками. В массу добавляем черный перец, соль, нарезанный укроп и майонез. Туда же раздавливаем чеснок.

3. Все ингредиенты перемешиваем как следует и начинаем загружать начинку в опустошенные перцы. Начинку хорошенько трамбуем внутри.

4. Перцы нарезаем колечками, как на фото, или делим на две части.

Приятного аппетита!

Академия кулинарии - мы научим Вас готовить!