Овощная закуска "диетическая".
Ингредиенты:
помидоры - 3 шт.
баклажан - 2 шт.(небольших)
нежирный сыр (в данном случае "ольтермани 17") -150-200 гр.
зелень для украшения
Для соуса:
оливковое масло
лимонный сок
соль
любимые специи
Приготовление:
1. Овощи нарезать кружочками , сыр небольшими ломтиками.
2. Поочерёдно , начиная с баклажана, выложить овощи и сыр невысокими столбиками на противень покрытый фольгой или пекарской бумагой.
3. Поставить в разогретую до 170 градусов духовку и выпекать 10-15 минут(зависит от сочности овощей).
4. Для соуса смешать все ингредиенты, в варианте белого соуса - зелень мелко порубить, чеснок натереть на мелкой тёрке, всё смешать.
5. Готовую закуску немного остудить и сбрызнуть оливковым маслом смешанным с лимонным соком солью и специями , можно подать к закуске "белый соус".
6. Украсить зеленью.
Оригинальная французская закуска.
Ингредиенты:
белки яичные - четыре штуки.
сыр твердый - 200 грамм
мука пшеничная - одна столовая ложка
растительное масло - для фритюра
зелень петрушки
перец черный молотый
соль
Приготовление:
1. Белки взобьем, понемногу добавляя тертый сыр. Полученную массу посолим, поперчим.
2. Сделаем небольшие шарики, обваляем их в муке и обжарим в разогретом масле. Когда шарики увеличатся в объеме, нужно вынем их шумовкой из сковороды и подсушить.
3. Подаем, выложив на подогретое блюдо и посыпав зеленью петрушки.
Армянская закуска:
крупные помидоры одинакового размера - восемь штук
сельдерей - один пучок
жгучий перец (предварительно очищенный от семян) - одна штука
чеснок - одна головка
Способ приготовления рецепта Армянская закуска:
Сегодня вашему вниманию мы представляем рецепт приготовления очень вкусной и аппетитной закуски - помидоров по-армянски. Первым делом, нам следует подготовить все нужные продукты для приготовления этого замечательного блюда. Потом, следует взять восемь томатов примерно одинакового размера ( лучше всего взять томаты покрупнее. Потом, на каждом помидоре необходимо сделать разрез крестообразной формы, который будет располагаться немного ниже половины томата. Теперь возьмем кастрюлю и пометим туда наши аппетитные томаты так, чтобы они плотно прилегали друг к другу. Теперь, в блендере измельчим наш сельдерей, чеснок и перец. Данная масса будет являться начинкой к нашему блюду. После этого, добавим немного соли и аккуратно разложим по томатам. Помидоры необходимо уложить в кастрюлю – четыре на четыре, очень плотно друг к другу и залить их кипящим рассолом (из расчета две столовых ложки соли на один литр воды). Томаты необходимо оставить на сутки при комнатной температуре, после чего убрать примерно на четыре часа в холодное место.
Эта закуска очень проста в приготовлении. Она отлично смотрится на праздничном столе
Состав:
1 кг неочищенный креветок (или 150 гр. готовых отварных)
1 цикорий
90 гр. майонеза
1 ч.л. кетчупа
1 ч.л. дижонской горчицы
1 ч.л. белого сухого вина
щепотка цедры лимона
паприка
Приготовление:
Если используются свежие (замороженные креветки), их нужно отварить и почистить.
Соединить майонез, кетчуп и дижонскую горчицу.
Добавить в полученный соус креветки и перемешать. Добавить белое сухое вино и цедру лимона.
Дать постоять креветкам в соусе примерно 30 минут.
Цикорий хорошенько помыть и удалить порченные листики.
Аккуратно разделить цикорий на отдельные листочки.
На каждый листик выложить немного креветок в соусе.
Готовую закуску посыпать паприкой и сразу же подавать к столу.
Простая, но эффектная закуска к праздничному столу
Состав:
1 авокадо
1 ч.л. лимонного сока
3 ч.л. растительного масла
соль по-вкусу
свежемолотый черный перец по-вкусу
8 помидорок черри
16 шт. печенья “соленый крекер”
Приготовление:
Авокадо почистить, порезать кубиками и выложить в блендер. Сбрызнуть авокадо 1 ч.л. лимонного сока. Добавить в блендер соль, перец и растительное масло. Взбить авокадо до кремообразного состояния.
Для этой закуски прекрасно подойдет очень сухой крекер.
На каждое печенье выложить при помощи кондитерского мешка и насадки крем из авокадо.
Сверху украсить закуску половинкой помидора черри.
Подавать закуску сразу же.
Нежнейшая закуска, которая не оставит равнодушным ни одного гостя
Состав:
1 банка консервированных ананасов кольцами
100 гр. крабовых палочек
100 гр. адыгейского сыра
2 вареных куриных яйца
1 ст.л. майонеза
листья салата
Приготовление:
Крабовые палочки, адыгейский сыр и яйца порезать одинаковыми кубиками. Добавить майонез.
Перемешать начинку.
На каждый кружок ананаса положить небольшой листик салата, поверх которого выложить начинку.
Подавать закуску сразу же.
Закуска "Каллы"
Начинка на 15 штук:
150 грамм отварной куриной грудки
50 гр пармезана
майонез (домашний)
5 желтков (яйцо куриное)
соль, белый перец по вкусу
Грудку отварить, в течении 10-15 минут, с добавлением соевого соуса, вместо соли. Остудить, мелко нарезать.
Смешать желтки и майонез, добавить пармезан, затем остальные ингредиенты.
Завернуть начинку конвертиком, украшение из огурцов и вареной моркови.
Бант из сырой моркови.
Сырные пластинки в ассортименте: сливочные, сливочные с ветчиной, сливочные с укропом и свежим огурцом.
|
