Греческая закуска

Греческая закуска готовится из следующих ингредиентов:

фасоль — 1 кг
репчатый лук — 0,5 кг
морковь — 0,5 кг
болгарский перец — 0,5 кг
помидоры — 2 кг
сахар — 0,5 ст.
соль — 1,5 ст. л.
рафинированное растительное масло — 250 мл
жгучий перец (по желанию и по вкусу) — 1-2 стручка
чеснок — 3 крупные головки
уксусная эссенция (70%) — 1 ч. л.

Греческая закуска готовится таким образом:

1. Фасоль промойте и отварите до готовности, однако она не должна быть разварена.
2. Лук нарежьте полукольцами или мельче, морковку – тонкими брусками или полукругами и обжарьте их вместе на растительном масле до золотистого цвета.
3. Помидоры нарежьте небольшими кусочками, болгарский перец – полукольцами или, опять-таки, мельче.
4. Сложите в кастрюлю фасоль, обжаренные лук с морковкой, добавьте помидоры, болгарский перец, соль, сахар и оставшееся масло.
5. Доведите до кипения и варите после закипания 30 мин. на небольшом огне.
6. За 5 мин. до окончания варки добавьте жгучий перец (количество регулируйте по вкусу), измельченный чеснок и уксусную эссенцию.
7. Готовую греческую закуску разложите по стерилизованным банкам, закатайте, переверните вверх дном, накройте теплым одеялом и оставьте на сутки до полного остывания (примерно на сутки).

Приятного аппетита!

Закуска из фасоли

Чтобы приготовить закуску из фасоли, вам понадобится:

фасоль – 400 г
лук репчатый – 3 шт.
масло подсолнечное – 2 ст. л.
орехи грецкие – 0,5 ст.
паста томатная – 2 ст. л.
маслины – 1 ст.
соль
перец
чеснок – по вкусу
лук зеленый – по вкусу
петрушка
сахар – 1 щепотка

Как приготовить закуску из фасоли:

1. Перебираем фасоль, промываем и замачиваем в холодной воде на ночь.
2. Наутро сливаем воду, в которой находилась фасоль, заливаем новой водой. Добавляем 1 ст.л. подсолнечного масла и варим до готовности.
3. Лук очищаем от шелухи, промываем, нарезаем кубиками.
4. Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом, жарим лук, добавляем томатную пасту, сахар, соль, перец, кладем отварную фасоль и тушим около 7 минут.
5. Маслины нарезаем кольцами и добавляем к фасоли.
6. Чеснок очищаем от кожуры, промываем. Мелко нарезаем, добавляем к фасоли.
7. Лук зеленый промываем, нарезаем мелко, также добавляем к фасоли.
8. Перемешиваем все, выкладываем в салатник.
9. Измельчаем орехи, посыпаем ими закуску.

Готовую закуску украшаем зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

Детская закуска «Яблочко»

Для того чтобы приготовить картофельную закуску «Яблочко», вам понадобится:

картофель – 600 г
морковь – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
капуста – 150 г
манная крупа – 3-4 ст. л.
чеснок – 1-2 зубчика
масло растительное – полстакана
крупа манная – горсточка
соль, перец, мускатный орех
лавровый лист – 8 шт.
гвоздика – 8 шт. или маслинка (тогда еще капельку майонеза)

Как приготовить картофельную закуску «Яблочко»:

1. Почистите овощи. Морковь и картофель сварите в подсоленной воде. Истолките их или взбейте миксером.

2. В пюре добавьте соль, перец, немножко мускатного ореха, давленый чеснок, 3 ст. л. растительного масла.

3. Капусту тонко нашинкуйте, лук мелко порежьте, обжарьте в растительном масле до готовности. Посолите, поперчите. Это начинка.

4. Разделите картофельное пюре на 8 частей. Из каждой руками сформируйте лепешку, положите на нее начинку и сделайте яблочко. Запанируйте его в манной крупе. В яблочке зубочисткой проткните 2 отверстия – сверху и снизу. Одно для листика, другое для носика.

5. Смажьте противень растительным маслом, разложите яблочки и запеките их в заранее разогретой до 200 °С духовке 10 мин.

6. В нижнюю дырочку прижмите кусочек маслинки, смазанной майонезом, или вставьте гвоздичину. Я гвоздику терпеть не могу. Мне лучше маслинка или кусочек морковки вареной. В верхнюю дырочку вставьте лавровый листик.

Подавайте горячими.

Приятного аппетита!

Закуска из баклажанов

Ингредиенты:
-2 баклажана,
-2 помидорки,
-100 гр. сыра,
-2 зубч. чеснока,
-100 гр. майонеза.
-1 сырая морковь.
-зелень.

Приготовление:
1. 1 баклажан нарезаем кружочкамми, другой тонкими полосками. Обжариваем.
2. Сыр натереть +чеснок, майонез.
3. Морковь натереть + чеснок и майонез.
4. На кружочек баклажана укладываем немного морковки, затем кружочек помидорки, морковь, зелень.
5. На полоски укладываем сырную начинку, сворачиваем рулетиком.
6. Украшаем зеленью, мелконарез. болгарским перчиком.
Приятного аппетита!

Закуска из огурцов и креветок

Ингредиенты:
Огурцы 200 г
Куриное яйцо 2 шт.
Сыр 200 г
Соль 3 г
Укроп 3 г
Чеснок 10 г
Креветки замороженные 100 г
Очень легкое и нежное блюдо. Креветки отлично сочетаются с огурцами и нежным творожным сыром. Попробуйте приготовить и вы не разочаруетесь.
Огурцы помыть и нарезать тонкими и продольными пластинами. Для этого можно использовать либо специальный нож, либо овощечистку.
Яйца отварить вкрутую (около 10 минут), остудить и очистить. Потом натереть на мелкой терке.
В емкость выложить творожный сыр, посолить, всыпать измельченный укроп, чеснок и натертые яйца.Креветки выложить в кипящую воду, добавить веточку укропа, довести до кипения и сразу же достать из воды, остудить и очистить.
Тщательно перемешать начинку и добавить очищенные и мелко нарезанные креветки. Несколько креветок оставить целыми для украшения и начинки.
На огуречную пластинку выложить немного приготовленной начинки и пару целых креветок, свернуть в рулет и поставить на тарелку, сверху украсить креветкой и укропом.Готовить это блюдо лучше непосредственно перед подачей на стол.

Грибная закуска.

Автор Анна Калмыкова

Маринованные грибы опята(намеко) 1 банка(580мл)
Горошек консервированный 0.5 банки
Лук красный 1/2шт
Укроп-2 веточки
Заправка:
Оливковое масло 1ст.л.
Нерафинированное подсолнечное масло 1ст.л.
Соевый соус 1ч.л.
Чеснок 1зубчик
Смесь перцев молотая по вкусу
Приготовление: грибы промыть и соединить с горошком в салатнице.Добавить мелко измельченный лук,укроп,перец молотый и чеснок,заправить маслами и соевым соусом.Дать настояться пару часов и приятного аппетита!

Закуска "Колокольчики"

Ингредиенты:
-100 гр. вареной колбасы ( «Докторскую»),
-50 гр. сыра (можно вместо сыра использовать подсоленный жирный творог),
-1-2 морковки,
-зубчик чеснока,
-майонез.

Пошаговое приготовление:
1. Колбасу порежьте тонкими пластинами. Из каждой пластинки сверните кулечек-колокольчик и заколите его шпажкой (я использовала зубочистки)
2. Теперь готовим салат для колокольчика. Натрите на мелкой терке сырую морковь, сыр и чеснок.
3. Все перемешайте и заправьте майонезом.
4. Наполните этим салатом колокольчики и положите на блюдо, украсьте зеленью. В середину колокольчика по желанию можно положить кусочек оливки или капельку кетчупа, что больше вам нравится.
Приятного и вам аппетита!!!