"Сытное полено" - вкусное мясное полено в нежной картошечке с хрустящей корочкой

Автор: Наталья Васильева

Картофель отварной - 400г
Мясо отварное(свинина, курица, говядина) - 350г
Лук - 1шт.
Чеснок - 1долька
Яйцо - 2шт.
Слив. масло - 30г
Зелень(укроп, петрушка), панировачные сухари
Картофель и мясо должны быть отварены в подсоленной воде, мясо можно с любыми специями. В охлажденный отварной картофель порубить зелень - все пробить блендером до полного измельчения картофеля, добавить 1 белок - тщательно перемешать.Лук очистить, мелко порезать и слегка обжарить на раст. масле. Мясо порезать на небольшие кусочки, добавить к нему размягченное слив. масло, лук и чеснок - тоже измельчить блендером до фаршеобразного состояния, добавить 1 белок - перемешать. На пищевую пленку(пленки отрезать так, чтобы были свободные края), ровным слоем в виде прямоугольника выложить картофель, толщиной 0.5-1см. Фарш сформировать в полено(масса очень пластичная) и выложить его на середину картофельного пюре, с помощью пленки соединить концы картофельной массы, хорошо залепить(делать руками , смоченными холодной водой), также залепить мясное полено и с торцов, затем развернуть пленку, на один край насыпать панировачные сухари, верх полена смазать смесью 2желтков и 1ст.л. слив. масла и с помощью другого конца пленки перекатить полено на панировку, также смазать низ полена, насыпать на пленку панировачные сухари и перекатить полено обратно - так запанировать все полено. Потом выложить его в форму для запекания, смазанную слив. маслом и в духовку 200градусов - 30-40минут до легкого зажаривания панировки(особо этого не будет видно, но за это время она схватится и будет прекрасной хрустящей корочкой). Готовое полено достать и охладить, нарезать на порционные кусочки( нарезать обязательно полуохлажденным или охлажденным!!!). Подавать как в горячем, так и в охлажденном виде с любым овощным гарниром. Приятного аппетита!

Очень вкусно фарш под шубкой.

500 г мяса (можно смешанного говядина+свинина)
Петрушка
1 луковичка
Чуть-чуть мяты, перец, соль и кусочек сливочного масла
Вода 100 мл

2 средних помидора
2 среднии луковички
1 болгарский перец
Соус:
1 ст.л. томатной пасты
Воды 150 мл
соль
Петрушка для украшения

Делаем фарш, смешивая все ингридиенты, добавляем воды хорошо мешаем и даем настояться минут 5-10.
Берем огнеупорную форму для духовки, выкладываем весь фарш в форму.
Форму смазывать не нужно.
Аккуратно разравниваем и ставим на пол часа в холодильник.
В это время режем овощи. Лук и помидоры полукольцами средней толщины. Болгарский режем на 4 части и нарезаем полосками.
Овощи выкладываем на фарш поочередно, лук+помидор+болгарский. Сверху чуть-чуть солим и ставим в разогретую духовку (200 градусов). Минут через 10-15 мясо пустит сок, нужно подождать пока сок немного подсушится и фарш поменяет цвет.
В горячей воде хорошо размешать томатную пасту и посолить. Этой заливкой залить мясо и пусть тушится.
Томатная заливка должна выпарится, тогда блюдо и готово.
Украшаем петрушкой и подаем, можно подать на гарнир рис или картофельное пюре.

Буженина в мультиварке. ну ооооочень вкусно

Маша Будевич
свиной окорок весом 2 кг замариновать с вечера, нашпиговав чечноком, перцем, натерев специями и солью. выложить в мультиварку, включить функцию мультиповар на 5 минут температура 160, обжарить с одной стороны, перевернуть, затем включить мультиповар еще на 5 минут. тем временем вскипятить чайник. влить 150 мл кипящей воды в мультиварку и установить на 2 часа функцию тушение. после выключения включить функцию выпечка на 20 минут ( отключала вручную, переворачивая через 10 минут на другую сторону). Мясо нежнейшее, разваливается на волокна

Жаренные перцы с баклажанами(очень вкусно!!!)

Марина Гармаш.

Это очень прекрасная заготовка на зиму из перца и баклажан.К тому же можно приготовить 1 баночку на пробу,оценить её уже можно через сутки.Просто волшебный вкус, небольшая острота от чеснока и лёгкая кислинка делают неповторимый вкус как и у перца ,так и у баклажана.
По самому рецепту нам необходимо:
5 кг синих(если маленькие и тоненькие,режим на 4 части,можно и на 8)всё зависит от желания.
сладкий перец по 2 шт на банку(целый вместе с семенами)
чеснок по 1 ч.л (измельченный на банку)

Теперь сам процесс,в чистые 1 л банки на дно кладём 1 ч.л чеснока(измельченного),2 ст.л сахара,1 ч.л соли,60 мл уксуса 9%(это не много,в самый раз)

Затем в большом количестве растительного масла обжариваем овощи(перец,наколоть и обжарить под крышкой),положить в банку,накрыв её железной крышечкой,затем жарим баклажаны(до готовности),снова в банку.

Отдельно ставим чайник,и вот когда баночка уже почти полная(по плечики),наливаем вскипячённую воду прямо из чайника в банку(вода полностью покрывает овощи),и сразу же закатываем.Банку встряхиваем до растворения сахара,соли.Хорошенько укутываем,и оставляем на сутки.
Каждую баночку готовлю отдельно,примерный выход с 5 кг синих -5 литровых банок.

Для себя что бы покушать приготовила так же в баночку сахар.соль,чеснок уксус,обжаренные овощи,кипяток.Накрыла пластмассовой крышкой хорошо потрясла,крышку открыла и оставила до полного остывания при комнатной температуре,затем на сутки (двое)отправила в холодильник.Готовлю не первый год,поэтому знаю это безупречно очень и очень вкусно!!!
Приятного аппетита!!!!

Вкусное веганское бискотти с клюквой и шоколадом.

Вкусные и легкие печенья, которые к тому же хорошо сохраняются длительное время (в закрытом контейнере, конечно).

Время приготовления: 60 мин
Порций: 8
Сложность блюда: #m4_из_5
Похожие рецепты: #готовим_печенье #из_клюквы #из_орехов

Вам потребуется:

- 1+ 3/4 стакана муки грубого помола
- 1,5 чайные ложки разрыхлителя (пекарского порошка)
- 3/4 стакана сахара
- 1/4 стакана растительного масла
- 2 чайные ложки ванильного экстракта
- 4 столовые ложки воды
- 1 столовая ложка молотых семян льна
- 1/3 стакана сушеной клюквы
- 1/4 стакана порубленных грецких орехов
- треть или полплитки порубленного горького шоколада (кому пошоколаднее, а кому умеренно :)

Как готовить:

1. Духовку разогреть до 180 градусов. В кружке смешать 4 столовые ложки воды с 1 столовой ложкой молотых семян льна и отставить в сторону набухать.

2. В небольшой миске смешать муку, разрыхлитель, клюкву, орехи и шоколад.

3. В другой миске взбить миксером масло и сахар до получения однородной воздушной массы. Добавить к ней ваниль и набухшие семена льна и еще раз взбить.

4. Соединить сухие и жидкие компоненты, перемешать до получения теста. Завернуть его в пищевую пленку и положить минут на 40 в холодильник.

5. Вынимаем тесто, делим его на 2 части. Из каждой части делаем колбаску длиной 30 см и шириной 10 см. Кладем колбаски на противень и выпекаем около 30 минут.

6. Достаем выпеченные колбаски, и даем им остыть минут 5. Затем нарезаем наискосок на ломтики. Из каждой колбаски получается где-то 12-13 ломтиков. Снова раскладываем ломтики на противне и повторно выпекаем по 5 минут на каждой стороне. Готово. Даем остыть и можно наслаждаться.

Приятного аппетита!

Автор: Vegetariancook

Академия кулинарии - от простых до сложных блюд.