Вкусно

Что нужно:

картофель – 3 шт
сельдерей корневой – 50 г
луковица – 1 шт
масло растительное для обжаривания
огуречный рассол – 1/2 стакана
крупа перловая – 150 г
соленый огурец – 3 шт
грудинка копченая – 600 г
черный перец горошком – 4 шт
морковь – 1 шт
лист лавровый – 2 шт
соль по вкусу
бульон куриный или овощной – 2 л

Что делать:

1. Перловку перебрать, промыть в нескольких водах. Поместить крупу в дуршлаг, поместить на кастрюлю с кипящей водой, накрыть крышкой. Распаривать 35 мин.

2. Грудинку нарезать небольшими кусочками. Морковь, сельдерей и лук очистить, порезать тонкой соломкой. Разогреть в кастрюле немного растительного масла, обжарить грудинку, 5 мин. Добавить овощи и готовить еще 4 мин.

3.Влить в кастрюлю бульон, добавить перловку. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 20 мин.

4. Огурцы очистить от кожицы, мякоть нарезать соломкой и положить в отдельный сотейник. Влить рассол. Довести до кипения и снять с огня.

5. Картофель очистить, нарезать соломкой и добавить в суп. Варить 5 мин.

6. Добавить в рассольник огурцы вместе с отваром, лавровые листья и горошины перца. Если необходимо, посолить по вкусу. Варить 10 мин. Снять с огня и разлить по тарелкам.
Приятного аппетита!!

Автор: Елена Прекрасная
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария

- Ну как, милый, вкусно? - спрашивает молодая жена своего мужа после первого приготовленного ею обеда.

- Неплохо, только в следующий раз не забудь к соли добавить немного супа.

Очень вкусно.

В отличие от щей, которые бывают свежие или кислые, капустняк варят только из квашеной капусты. В детстве приезжали с Украины родные и тётя варила его ,только ещё добавляла томат--очень вкусно, помню до сих пор...

Что нужно:

квашеная капуста – 600 г
корень сельдерея – 50 г
свинина – 400 г
морковь – 2 шт
корень петрушки – 2 шт
лист лавровый – 2 шт
соль по вкусу
сало свиное – 50 г
лук репчатый – 2 шт
картофель – 400 г
масло сливочное – 2 ст. л.
петрушка – 1 пучок
пшено Мистраль – 3 ст. л.
черный перец горошины – 2 шт

Что делать:

1. Свинину вымыть, положить в кастрюлю с водой и довести до кипения. Очистить 1 луковицу, 1 морковку, 1 корень петрушки и корень сельдерея, обжарить на сухой раскаленной сковороде, 4 мин. С бульона снять пену, добавить обжаренные овощи и коренья, посолить и варить 40 мин. За 10 мин. до готовности добавить горошины перца и 1 лавровый лист. Мясо вынуть. Бульон процедить и еще раз довести до кипения.

2. Капусту отжать и нарезать. Положить в чистую кастрюлю и тушить, понемногу добавляя бульон, 15 мин.

3. Оставшиеся лук, морковь и петрушку очистить, нарезать соломкой. Петрушку вымыть и измельчить. Обжаривать на сливочном масле 4 мин. Пшено промыть. Сало пропустить через мясорубку и растереть с зеленью и пшеном.

4. Картофель очистить, нарезать соломкой, положить в бульон, варить 10 мин. Добавить тушеную капусту.

5. Положить сало с пшеном, оставшийся лавровый лист и обжаренные лук, морковь и петрушку. Варить 20 мин.

6. Свинину нарезать порционными кусками и разложить по тарелкам. Налить суп.
Приятного аппетита!!

Автор: Елена Прекрасная
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария

Вкусно.

Что нужно:

щепотка молотого кумина
оригано-1 ч.л..
чеснок – 4 зубчика
соль – по вкусу
мидии без раковин – 600 г
масло растительное – 2 ст. л.
помидор среднего размера – 1 кг
сухой или свежий шалфей – 1 ст. л.
белый винный уксус – 2 ст. л.

Что делать:

1. На помидорах сделать крестообразные надрезы. Опустить плоды в большую кастрюлю с кипящей водой, через 1 мин. переложить в миску с ледяной водой. Снять кожицу. Разрезать каждый помидор на 4 части и удалить семена. Мякоть мелко нарезать.

2. Чеснок очистить, измельчить и обжарить в разогретом масле, 1 мин. Добавить помидоры и уксус. Готовить 10 мин.

3. Положить соль по вкусу и кумин. Через 1 мин. добавить мидии, шалфей и базилик, готовить под крышкой 4 мин. Снять с огня и разложить по тарелкам.
Приятного аппетита!!

Автор: Елена Прекрасная
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария