Цыганский шницель Быстро, вкусно и питательно.

Ингредиенты:

- сыр твердый - 200 г
- ветчина - 100 г
- яйца - 2 шт.
-мука для панировки.

Приготовление:

1. Сыр и ветчину режем не толстыми ломтиками.
Шницель складываем из 5-ти слоев.
2. На ломтик сыра кладем ломтик ветчины, опять сыр, затем ветчина и сыр.
3. Панируем в муке, затем обильно обваливаем в разболтанном яйце (яйцо не экономить), снова в муке и опять в яйце.
4. Сразу выкладываем на сковороду.
5. Жарить на предварительно хорошо разогретой сковороде с маслом по одному разу с каждой стороны до получения красивой поджаристой корочки.
6. Сразу подавать на стол.
ПРИМЕЧАНИЕ. Это блюдо очень удобно к завтраку или для срочного приготовления горячей закуски.
Подобным образом готовится "Шницель по-римски" из сыра. Ломтик очень холодного (прямо из холодильника) твердого сыра толщиной в 1 см обвалять в муке, затем обильно в яйце, щедро панировать в пшеничных сухарях или в тонко нарезанных полосках свежего белого хлеба (панировки должно быть много). Кратко обжарить по разу с каждой стороны на предварительно хорошо разогретой сковороде с маслом.

Источник: Шедевры кулинарии
Рекомендуем подписаться!

6 секретов вкусной шубы.

1. Перед выкладыванием салата дно тарелки смазываем ароматным нерафинированным подсолнечным маслом, затем кладем слой сельди, лук - и уже дальше послойно остальное, начиная с картошки. Как вариант - соблюсти правила и на масло положить все-таки картошку.

2. Одним из слоев можно добавить вареное вкрутую яйцо, потертое на крупной терке. Твердый сыр тоже добавляет пикантности блюду, как и добавление небольшого количества консервированного горошка или кукурузы.

3. А если включить в состав салата буквально чуть-чуть измельченной квашеной капусты, то получим совершенно особенный, неповторимый вкус. Кстати, гости его обязательно почувствуют, но вряд ли смогут угадать в чем секрет.

4. Вместо сырого репчатого лука можно использовать лук, слегка обжаренный - до золотистого цвета. И в пару к нему - мелко нарезанные и обжаренные грибы, особенно хороши здесь будут ароматные шампиньоны.

5. Можно включить в рецепт свежее яблоко несладкого сорта или соленый/маринованный огурец, только его нужно предварительно измельчить и дать стечь лишней жидкости. Чтобы это блюдо получилось особенно нежным и воздушным, нужно тереть овощи не в отдельные мисочки, а сразу в салат, держа терку на весу над тарелкой. То есть - натерли на дно картошку, положили кусочки сельди и лук и дальше послойно натираем все остальное.

6. Майонез при этом удобнее использовать в пакетах или в мягкой бутылке с тонким носиком, чтобы наносить его на каждый слой тонкой сеточкой. По окончании процесса приготовления края тарелки по кругу протирают влажной салфеткой, очищая от налипших овощей.

Источник: Шедевры кулинарии
Рекомендуем подписаться!

Штруделята с мясным фаршем - тонкое, хрустящее тесто и вкусно-сытная начинка

Ингредиенты:

Для теста:
Мука - 300г
Вода - 0.5ст.
Слив. масло - 150г
Соль - щепотка
Для начинки:
Фарш свино-говяжий - 300г
Лук, морковь
Соль, перец

Приготовление:

Муку просеять на рабочую поверхность, чуть посолить и влить теплую воду, затем растопленное и охлажденное слив. масло - замесить тесто - оно должно быть мягкое, пластичное, скатать его в шар, завернуть в пищевую пленку и оставить при комнатной температуре на 30минут.
Приготовить фарш - обжарить на раст. масле с добавлением небольшого количества моркови и лука - нарезанных мелким кубиком, затем все потушить под крышкой до готовности. Начинку охладить.
Тесто скатать в колбаску, разрезать на одинаковый кусочки, каждый кусочек на, присыпанной мукой, поверхности растянуть руками в прозрачный пласт, положить на серединку фарш и завернуть конвертиком, выложить готовые конвертики на противень, застеленный пергаментом, и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 20минут, затем достать, смазать штруделята желтком взбитым с небольшим количеством сливочного масла, посыпать кунжутом и поставить еще в духовку минут на 15-20 до зарумянивания. Следить, чтобы не подгорали! Готовые пирожки охладить и подавать к чаю или кофе. Приятного аппетита!

Источник: Шедевры кулинарии
Рекомендуем подписаться!