ВАРЕНИКИ С ЧЕРЕШНЕЙ
...вкуснятина!)
Ингредиенты:
-►Мука пшеничная 2 стакана;
-►Яйца куриные 1 шт;
-►Вода 0.5 стакана;
-►Черешня 2 стакана;
-►Сахар 0.5 стакана;
-►Соль 0.5 ч.л;
Приготовление:
Черешню хорошо промыть. Удалить косточки. Засыпать сахаром и отставить в сторону.
Из муки, яйца, воды и соли замесить эластичное, упругое тесто. Накрыть чистой салфеткой и оставить на 30 минут.
Образовавшийся из черешни сок слить в отдельную посуду, прокипятить. Черешню посыпать мукой (2 ст.л.) и перемешать.
Рабочую поверхность посыпать мукой, выложить тесто и раскатать в тонкий пласт. Стаканом вырезать кружочки. На каждый кружок теста выложить несколько ягод. Края защипать, придать форму вареника.
Вареники отварить в кипящей подсоленной воде 4-5 минут или пока не всплывут.
Готовые вареники вынуть шумовкой на блюдо, полить черешневым соком. Подавать горячими.
Научитесь лепить вкуснейшие сладкие вареники в мире!
Ингредиенты:
Для теста:
3 стакана муки
2 яйца
1/2 стакана холодной воды
1/4 стакана молока
1/2 чайной ложки соли
Для начинки:
свежие или мороженные вишни (черешки) 675 г
Для соуса:
замороженные ягоды - 1,5 стакана
лимонный сок - 1 столовая ложка
сахар 4-5 столовых ложек
Дополнительно:
2-3 столовых ложки сливочного масла
сахарная пудра
Приготовление:
Используя замороженные вишни, достаньте их размораживаться. При необходимости добавьте к ним сахар - в зависимости от того, какие начинки любите. В оригинале автор добавила стакан сахара-песка и оставила на час, чтобы ягоды ко всему прочему пустили сок.
Также заранее лучше сделать соус, выложив все ингредиенты в кастрюльку. Поставьте ее на средний огонь, помешивая до полного растворения сахара. Дайте ягодам покипеть 1-2 минуты и снимайте с огня. Остудите.
Приступайте к тесту. Взбейте яйца с солью и молоком. В большой миске смешайте муку, яичную смеcь и воду, при необходимости добавьте больше воды. Перемешайте деревянной ложкой или руками. Если тесто уже прилипает к рукам, выложите его на доску, присыпанную мукой и продолжите замешивать до эластичного состояния. Разделите приготовленное тесто на 3-4 части и каждую раскатайте толщиной в 0,5 см.
Донышком стакана вырежьте круги - основы для вареников. В каждый кружочек выложите 3-4 вишенки и аккуратно совместите края, плотно скрепив. Выложите их на присыпанную мукой доску и закройте кухонным полотенцем. Также можно положить их в холодильник или морозилку как заготовку. Вскипятите воду, слегка посолив. Забросьте во вскипевшую воду вареники и помешивайте воду деревянной ложкой, чтобы они не слиплись между собой или не прилипли ко дну. Варите на среднем огне пока они самостоятельно не всплывут, затем поварите еще 2-3 минуты и доставайте из кастрюли, выложив в миску. Разбейте их сливочным маслом, чтобы не слиплись. Подавайте с ягодным соусом или сметаной. НЕ забудьте присыпать вареники сахарной пудрой.
Ленивые вареники из творога
Ингредиенты:
Яйцо куриное – 2шт. - 120.0 грамм
Творог 2% - 180.0 грамм
Крупа манная - 3ст.л. - 65.0 грамм
Приготовление:
1. Все ингредиенты перемешать и на ночь в холодильник. А если утром замесили, то минут на 20-25 в морозилку.
2. Затем посыпать стол манкой и сделать из этой массы творожной колбаску, разрезаем на маленькие части и в кипящую воду. Варить 5 минут после закипания.
При подаче полить вареньем)
На 1 порцию (91.3 г.) – 145,8ккал.
ВАРЕНИКИ С ТВОРОГОМ
...для всей семьи:)
Ингредиенты:
-►Мука пшеничная 400 г
-►Соль 1 ч.л.
-►Сахар-песок 45 г
-►Молоко 150 мл
-►Растительное масло 20 мл
-►Творог 15-18% жирности 600 г
-►Яйцо куриное 2 шт.
-►Ванильный сахар 1 ч.л
Приготовление:
Муку просейте в миску, добавьте соль, сахар, масло и влейте теплое молоко.
В получившуюся смесь налейте 150 мл крутого кипятка и перемешайте до получения однородной смеси.
В получившееся жидкое тесто добавьте оставшуюся просеянную муку и хорошо вымесите. Оставьте в покое на полчаса.
Для начинки сухой творог положите в блендер, добавьте яйцо, сахар и соль.
Взбейте до однородности, добавьте ванильный сахар и перемешайте.
Тесто (отрезая частями) раскатывайте толщиной 1 мм и с помощью стакана вырезайте круги диаметром 8-9 см.
На середину каждого кружка кладите немного начинки и аккуратно защипывайте края, чтобы начинка не вытекла наружу во время варки.
Получившиеся вареники бросайте в кипящую, немного подсоленную воду и варите до всплытия. Подавать можно с маслом, со сметаной или вареньем.
Приятного аппетита:)
Ленивые вареники.
- 500 г творог
- 1 чашка муки
- 2 яйца
- 50 г сахара
- 50 г сливочного масла
- 0,5 г ванилина
- соль по вкусу
- сметана
Приготовление:
1. Если творог неоднородный, пропустите его через мясорубку или протрите через сито. Затем добавьте к нему яйца, сахар и ванилин. Тщательно перемешайте. Постепенно добавьте просеянную муку. У вас получится тесто.
2. Посыпьте стол мукой и раскатайте тесто в форме колбаски 2,5 см в диаметре. Нарежьте ее поперек на кусочки 1,5 см шириной (можете из теста скатать шарики или придать любую другую форму, какую Вам подскажет фантазия).
3. Закипятите в кастрюле подсоленную воду и положите в нее вареники (кидайте каждый по отдельности, чтобы не слиплись). Когда вода снова закипит и вареники всплывут наверх, можете их вытаскивать шумовкой.
4. Подача. Готовые вареники выложите на тарелку, положите кусочек масла. Подавайте горячими со сметаной.
Вареники с лососем
Ингредиенты:
Для теста:
- 400г муки
- 100г сметаны
- 100мл воды
- 0,5ч.л. соды
- 1 яйцо
Для начинки:
- 400г филе лосося
- 1 яйцо
- 100г сыра Рикотта
- 5ст.л. сыра пармезан
- укроп
- соль
- перец
- лимонный сок
Приготовление вареников с лососем:
Лосось запечь в духовке в течении 15 минут, затем размять вилкой:
Вбить яйцо, добавить сметану, влить воду,немного посолить, перемешать до однородности:
Понемногу добавлять муку:
И замесить тесто:
Укроп измельчить:
Пармезан натереть на терке:
Рикотту смешать с укропом:
Вбить яйцо, добавить тертый пармезан:
Добавить лосось:
Тщательно перемешать начинку, немного посолить, поперчить и добавить лимонный сок (по вкусу):
Тесто тонко раскатать:
Стаканом вырезать кружочки:
На каждый кружочек положить 1ч.л. начинки:
Залепить края вареников:
Варить вареники в кипящей подсоленой воде до всплывания:
Вареники можно полить растопленным сливочным маслом:
|
