Научимся лепить вкуснейшие сладкие вареники в мире!
Ингредиенты:
Для теста:
3 стакана муки
2 яйца
1/2 стакана холодной воды
1/4 стакана молока
1/2 чайной ложки соли
Для начинки:
свежие или мороженные вишни (черешки) 675 г
Для соуса:
замороженные ягоды - 1,5 стакана
лимонный сок - 1 столовая ложка
сахар 4-5 столовых ложек
Дополнительно:
2-3 столовых ложки сливочного масла
сахарная пудра
Приготовление:
1. Используя замороженные вишни, достаньте их размораживаться. При необходимости добавьте к ним сахар - в зависимости от того, какие начинки любите. В оригинале автор добавила стакан сахара-песка и оставила на час, чтобы ягоды ко всему прочему пустили сок.
2. Также заранее лучше сделать соус, выложив все ингредиенты в кастрюльку. Поставьте ее на средний огонь, помешивая до полного растворения сахара. Дайте ягодам покипеть 1-2 минуты и снимайте с огня. Остудите.
3. Приступайте к тесту. Взбейте яйца с солью и молоком. В большой миске смешайте муку, яичную смеcь и воду, при необходимости добавьте больше воды. Перемешайте деревянной ложкой или руками. Если тесто уже прилипает к рукам, выложите его на доску, присыпанную мукой и продолжите замешивать до эластичного состояния. Разделите приготовленное тесто на 3-4 части и каждую раскатайте толщиной в 0,5 см.
4. Донышком стакана вырежьте круги - основы для вареников. В каждый кружочек выложите 3-4 вишенки и аккуратно совместите края, плотно скрепив. Выложите их на присыпанную мукой доску и закройте кухонным полотенцем. Также можно положить их в холодильник или морозилку как заготовку. Вскипятите воду, слегка посолив. Забросьте во вскипевшую воду вареники и помешивайте воду деревянной ложкой, чтобы они не слиплись между собой или не прилипли ко дну. Варите на среднем огне пока они самостоятельно не всплывут, затем поварите еще 2-3 минуты и доставайте из кастрюли, выложив в миску. Разбейте их сливочным маслом, чтобы не слиплись.
5. Подавайте с ягодным соусом или сметаной. НЕ забудьте присыпать вареники сахарной пудрой
Вареники ленивые
Ингредиенты:
Творог 250 г
Яйцо куриное 1 шт
Масло топленое 1 ст.л.
Соль 2 г
Сахар песок 2 ч.л
Мука пшеничная 3 ст.л.
Приготовление:
Смешаем масло, яйцо, соль и сахар. Добавим творог и как следует разомнём. Присыплем 2-3 столовыми ложками муки.
Поместим нашу смесь на доску, обсыпанную мукой.
Добавляя муку, скатаем колбаски. Муки надо добавлять ровно столько, чтобы руки не клеились и можно было раскатать колбаску.
Наискосок нарежем колбаску.
Затем помещаем в кипящую воду, ждём, когда вареники всплывут.
Снимаем шумовкой прямо в тарелку.
Добавляем сметану,при желании поливаем мёдом.
Вареники с творогом
Ингредиенты:
- Мука пшеничная 400 г
- Соль1 ч.л.
- Сахар-песок 45 г
- Молоко150 мл
- Растительное масло 20 мл
- Творог 15-18% жирности 600 г
- Яйцо куриное 2 шт.
- Ванильный сахар 1 ч.л
Приготовление:
Муку просейте в миску, добавьте соль, сахар, масло и влейте теплое молоко.
В получившуюся смесь налейте 150 мл крутого кипятка и перемешайте до получения однородной смеси.
В получившееся жидкое тесто добавьте оставшуюся просеянную муку и хорошо вымесите. Оставьте в покое на полчаса.
Для начинки сухой творог положите в блендер, добавьте яйцо, сахар и соль.
Взбейте до однородности, добавьте ванильный сахар и перемешайте.
Тесто (отрезая частями) раскатывайте толщиной 1 мм и с помощью стакана вырезайте круги диаметром 8-9 см.
На середину каждого кружка кладите немного начинки и аккуратно защипывайте края, чтобы начинка не вытекла наружу во время варки.
Получившиеся вареники бросайте в кипящую, немного подсоленную воду и варите до всплытия. Подавать можно с маслом, со сметаной или вареньем.
Вареники с творожной начинкой
Продукты:
пшеничная мука — 400 г
творог — 600 г
куриные яйца — 2 штуки
ванильный сахар — 1 ч. ложка
молоко — 150 мл
сахарный песок — 45 г
соль — 1 ч. ложка
растительное масло — 20 мл
Приготовление:
1. Первым делом просейте всю муку, пересыпьте её часть в миску, добавьте соль, масло и залейте тёплым молоком.
2. В эту смесь добавьте 150 мл кипятка и смешайте до получения однородной массы.
3. Теперь, используя оставшуюся муку, сделайте тесто, вымесите его и оставьте на 30 минут.
4. Тем временем займёмся начинкой. Возьмите творог, поместите его в блендер, добавьте яйцо и сахар. Тщательно смешайте. Теперь добавьте в творог ванильный сахар и ещё раз перемешайте.
5. Возьмите тесто, раскатывайте его частями до толщины в 1-2 мм и вырезайте круги при помощи стакана. В середину каждого кружка поместите начинку и тщательно защемите все края, чтобы творог не вытекал при варке.
6. Вареники бросайте в кипящую подсоленную воду и варите до готовности.
Подавать можно со сметаной, вареньем или просто с маслом.
I cook top!
Вареники с рябиной и яблоками
Ингредиенты:
яйцо;
мука – 3 стакана;
соль – 1 чайная ложка;
молоко – стакан;
мёд – 5 столовых ложек;
рябина – 0,2 кг;
яблоки – 4 штуки.
Способ приготовления:
1. Сначала готовим тесто для вареников: просеиваем муку и вводим слегка подогретое молоко, соль, вбиваем яйцо и всё хорошо перемешиваем. Отставляем тесто на 30 минут.
2. Формируем из теста длинный жгут и нарезаем его на кусочки, которые раскатываем скалкой.
3. Нарезаем мелко яблоки и смешиваем с рябиной и мёдом.
4. На каждый кружок выкладываем начинку и соединяем края, аккуратно придавливая.
5. Наливаем в кастрюлю воду, солим и ставим кипятиться. Бросаем в воду вареники и варим 10 минут. Выкладываем вареники на блюдо и подаём со сметаной.
Вареники с творогом и тмином
Необходимые продукты:
мука пшеничная для теста - 325 г; для начинки - 50 г
вода - 150 г
яйцо для теста - 1/2 шт.; для начинки - 1 шт.
соль
творог - 900 г
сметана для подачи
тмин молотый - 1 щепотка
Способ приготовления блюда:
Из муки, яйца, воды и соли замесите тесто.
Творог соедините с яйцом, тмином, солью и мукой и перемешайте.
Тесто раскатайте в пласт толщиной 1,5 мм. Во всю длину пласта, отступив от края на 3–4 см, разложите фарш в виде шариков. Фарш покройте слоем теста, прижмите его вокруг каждого шарика и вырежьте вареники специальной формочкой.
Варите вареники в кипящей подсоленной воде 6–8 минут при умеренном кипении.
Готовые вареники выньте шумовкой и полейте сметаной.
|
