Ленивые вареники.В основе ленивых вареников лежит творог и мука. Лепятся сами вареники очень быстро, можно к этому процессу привлечь детей, такое занятие им наверняка придётся по душе. Уже готовые сваренные ленивые вареники следует подавать в горячем виде, к ним можно так же подать варенье, сметану, нарезанные кружочками бананы (фрукты с творогом хорошо сочетаются). Время приготовления: 30 минут Порций: 2-4 Сложность блюда: #m2_из_5Похожие рецепты: #готовим_десерты #из_творогаВам потребуется: творог домашний 400 - 500 гр, яйцо куриное 1 шт, сахар 7 ст. ложек, муки полтора стакана (+/-). Как готовить: 1) Творог размять вилкой хорошенько, вбить одной куриное яйцо, затем тщательно размешать творог ещё раз. 2) Добавить 6 - 7 ст. ложек сахара, размешать. 3) Добавить 7 ст. ложек муки, размешать массу. 4) Руками размять творог с остальными ингредиентами, в итоге должен получиться ком теста. К рукам он не должен липнуть. 5) На стол насыпать муки, разровнять её, выложить ком теста и продолжать его разминать. Так тесто возьмёт ещё недостающей муки. 6) Разделить тесто на три части, каждую из частей дополнительно обвалять в оставшейся муке. 7) Раскатать руками длинные колбаски, диаметром 4 - 5 см. Каждую колбаску необходимо нарезать на небольшие дольки, примерная толщина кусочков 1.5 - 2 см. Перед тем, как начать нарезать "колбаски", нож следует хорошо протереть насухо и обильно "испачкать" мукой, так кусочки будут ровнее нарезаться и нож не будет залипать. 8) Оставить некоторое количество ленивых вареников для дальнейшей варки, остальные выложить на плоское блюдце (дощечку) и отправить в морозилку для заморозки. 9) В кипящую воду (в кастрюльку с широким дном) опустить вареники, после всплывания варить не более двух минут. Вынуть шумовкой. Приятного аппетита! Академия кулинарии - еще больше вкусных блюд!
Вареники с картошкой.Вареники с картошкой делаются быстро, получаются вкусными и сытными, и хорошо утоляют чувство голода! Время приготовления: 60 минут Порций: 4 Сложность блюда: #m3_из_5Похожие рецепты: #готовим_вареники #из_картофеляВам потребуется: • Пшеничная мука 300-400 гр; • Растительное масло 50 мл; • Картофель 0,5 кг; • Лук 2 шт; • Оливковое масло 50 мл; • Морковь 100-150 гр; • Зелень; • Черный молотый перец; • Соль; • Вода 150-200 мл. Как готовить: 1. Смешиваем муку с водой, добавляем соль и тщательно перемешиваем. 2. Вымешиваем тесто, до момента, когда оно перестанет липнуть к рукам, оставаясь при этом достаточно мягким. Оставляем на минут 40 его накрытым крышкой. 3. Отвариваем картофель. На мелкой терке потереть лук и морковь. Поджарить их на оливковом масле пару минут. 4. Отваренный картофель разминают до однородной массы и добавляют немного растительного масла. 5. В картофель добавляют немного прожаренного лука и морковки, мелко порезанную зелень, молотый перец и соль по вкусу. 6. Раскатывается тесто, толщиной 2-3 мм. И изготавливаются кружки. По центру круга выкладывается картофельная начинка и закрывают края. 7. Готовую партию вареников опускают в кипящую слегка подсоленную воду. После закипания, минут через 5, их достают и добавляют немного масла, украшают оставшейся луком с морковкой и зеленью. Подают слегка остывшими! Приятного аппетита! Академия кулинарии - пошаговые фоторецепты для новичков и профессионалов
Ленивые вареники на пару.Ленивые вареники - отличное блюдо на завтрак. Особенно, если готовить их на пару, а не варить в кастрюльке. Ведь в этом случае за приготовлением не нужно следить и спокойно заниматься своими делами. А вареники все равно получатся идеальными - в меру плотными и не слипшимися. Рецепт блюда смотрите в нашем другом кулинарном сообществе - Академия кулинарии – полезная еда
Как правильно варить вареники.Вареники – это одно из самых любимых кушаний для современного человека, ведь оно достаточно быстро готовится и легко может храниться в замороженом виде. На Украине данный продукт называют галушки. Бывают вареники с самыми различными начинками: с творогом, с грибами, с ягодами, с картошкой, иными словами, по своему разнообразию они практически не уступают пирожкам. Каждый, кто частенько готовит их, прекрасно знает, как правильно варить варенники. Но тем, кому довелось выполнять этот кулинарный процесс впервые, могут сопутствовать различные неудачи, в частности: развареные, перевареные или недовареные вареники, которые и подать то к столу никак нельзя. Что делать в этом случае? Разбираться вместе, как правильно варить варенники, и уже не сомневаться, что на завтрак или на ужин у вас всегда будет вкусное и ароматное блюдо. Традиционные вареники – это вареники с творогом. Готовят их следующим образом: приобретают сухой, не кислый и достаточно твердый творог белого цвета, килограмм муки высшего качества, яйца, зелень. Муку просеивают в широкую миску, в образовавшейся горке делают углубление. Далее смешивают 300 граммов холодной воды из под крана или отфильтрованной, сырое яйцо, столовую ложку растительного масла и полчайной ложки соли. Смешав эти компоненты, их выливают в муку и осторожно перемешивая, готовят тесто. Замешивание теста не терпит спешки, поэтому необходимо принять к сведению, что в среднем на этот процесс уходит порядка получаса. По мере того, как тесто приобретет достаточную густоту, можно начать замешивать его руками. Тесто считается готовым, когда оно перестает липнуть к рукам, имеет хорошую эластичность и великолепно раскатывается скалкой. Когда процедура приготовления теста завершена, ему дают время отдохнуть. И на полчаса тесто сворачивают шариком, который затем хорошенько смазывают растительным маслом (можно подсолнечным) и накрывают салфеткой. В это время хозяйки приступают к приготовлению начинки. Полкило творога хорошенько разминают при помощи вилки, затем добавляют к нему сырое яйцо и зелень петрушки и укропа. Последний этап приготовления начинки – добавление соли, это необходимо делать исходя из своих вкусовых предпочтений. После всех подготовительных процедур переходят к лепке вареников, для этого от теста отщипывают кусочек, раскатывают его в колбаску, которую затем разрезают на несколько частей и раскатывают в лепешки. В них нужно положить по чайной ложке начинки и свернув пополам, защипать край. Поставив кастрюлю с водой на огонь, ее доводят до кипения, солят и отправляют туда вареники. Когда все содержимое кастрюли закипит, необходимо проварить вареники в течение десяти – пятнадцати минут. Те, вареники, которые лепили только что перед варкой, варят около 20 минут. Подают вареники со сметаной, зеленью и растопленным сливочным маслом. Академия кулинарии - от простых до сложных блюд.
| 