Запеченый молодой картофель

Необходимо:молодой картофель- 1кг, чеснок- 3 зубка,розмарин сухой, морская соль,свежемолотый черный перец,растительное масло,укроп,зеленый лук.
Приготовление: Картошку тщательно помыть, не чистить.Положить на противень,посолить,поперчить,добавить розмарин и масло,все хорошо перемешать. Картошка печётся до румяной корочки,примерно 30мин. 200гр.,обязательно 1раз перевернуть. Добавить выдавленного чеснока, укропа,зеленого лука. Все перемешать.
Приятного аппетита

Запеканка картофельная, с сердечками и грибами

125 ккал/100 гр

Берем:
0,5 кг сердечек куриных,
150 гр маринованных шампиньонов,
зеленый и красный болгарские перцы,
1 луковица,
2 зуб. чеснока,
1 кг картошки,
4 яйца,
сметаны 10% грамм 150,
сыра 100 гр,
соль,
перец,
раст. масло 1-2 ст л

Начала с основы картофельной, потому что она готовится долго (в зависимости от толщины слоя) минут 20-40. Моя готовилась 40 минут.

Делаем пропитку картофана: 4 яйца, немного тертого сыра, соль, перец, пару ложек столового масла. И миксером погонять минуту...

Все это выливаем на нарезанный пластинками и уложенный в противень картофель.

Отправляем сей тазик в духовку, включенную на полную мощь газовых жиклеров, и приступаем к "десерту"
Сердечки режем на 4 части, шинкуем лук, перец, грибы и все остальное, ставим "под руку", чтобы не бегать и не отрываться от процесса

Первыми "в бой" идут сердечки, так как они выделяют дофигище сока, в раскаленную сковороду с растительным маслом. Тушим минут пять на сильном огне.

Как только почти все выкипит (жидкость должна остаться), добавляем лук. Тоже его тушим (не жарим).

Пара минут и добавляем грибы...

Еще пара минут и очередь специй - давленный чеснок, с перцем и половиной чайной ложки соли...

Затем порезанный болгарский перчик

Все вместе минут пять тушим, помешивая, чтобы овощи пустили сок.

Завершающий штрих - добавляем сметану.

Перемешиваем до полного растворения сметаны и убираем с огня. Пора проверить нашу картошку...
(прошло минут 40 с момента закладывания в печь)

Перекладываем наш "десерт" на картошку, сверху посыпаем тертым сыром и снова отправляем в духовку, минут на 10-15 (в зависимости от готовности картошки)

Немного терпения и вот наша запеканка готова

Приятного аппетита!

Картофельные ньокки (gnocchi di patate) с луком-пореем и вялеными помидорами

Картофельные ньокки можно подавать с любым соусом , даже просто с растопленным сливочным маслом, приправленным ароматными травами.
Рецепт подсмотрела у Гордона Рамзи .

Картофель – 500 гр
Мука - 150 гр плюс для присыпки
Соль – по вкусу
Часто добавляют желток и пармезан, я делала без этих добавок .

Лук порей - 1 шт
Вяленые помидоры - по вкусу
Масло любое растительное (я использовала масло от вяленых помидор )- 1-2 ст л
Чеснок- 1 зубчик
Базилик или петрушка

Картофель отвариваем в мундире . Готовый картофель очищаем от кожуры и пропускаем через картофельный пресс или трём на мелкой терке. Добавляем муку, соль .
Замешиваем эластичное тесто.
Порей нарезаем кольцами, помидоры полосками и обжариваем в растит . масле минуты 3 , добавив чеснок .
Тесто делим на несколько частей на присыпанной мукой доске , потом скатываем жгуты толщиной 2 см и нарезаем на кусочки около 2-3 см длиной . Затем придаем им ребристую форму , слегка надавливая вилкой на одну сторону ньокки .
Отвариваем ньокки в кипящей, чуть подсоленной воде с добавлением оливкового масла. После того, как ньокки всплывут на поверхность, варим их еще 1 минуту. Затем вынимаем при помощи шумовки и перекладываем в сковороду с пореем и помидорами и обжариваем около 2 минут , аккуратно перемашивая ньокки с поджаркой . Перекладываем ньокки в блюдо , посыпаем петрушкой или базиликом.
Приятного аппетита )

Сёмга в картофельной панировке

Ингредиенты:
- 700 г филе сёмги
- 30 г сухого "картофельного пюре"
- 2 яйца
- соль по-вкусу
- масло растительное для жарки

Приготовление:

С филе сёмги снять кожу и удалить кости если они присутствуют.
Разрезать на кусочки шириной 2 см.
Посолить и оставить на 20 минут.

Яйца размешать в однородную массу.
Обмакнуть рыбу в яичную массу, затем обвалять в картофельных хлопьях и обжарить в растительном масле со всех сторон до румяной корочки.

Жарить нужно на очень маленьком огне - иначе картофельные хлопья подгорят.