Постные картофельные зразы.Готовить их можно и с добавлением в тесто яиц, тогда блюдо не будет постным. Начинка так же может быть абсолютно любая, на ваш вкус и нрав. Время приготовления: 50 мин. Порций: 10 Сложность блюда: #m3_из_5Похожие рецепты #готовим_овощи #из_картофеляВам потребуется: около 800-1000 г картофеля 2-2,5 ст. муки средняя луковица щепотка соли начинка: 600 г грибов красный сладкий перец крупная морковь луковица соль, перец по вкусу базилик сушеный 2-3 ст. л. растительного масла Как готовить: Готовим начинку: 1. Грибы обдать кипятком и оставить на несколькоминут; почистить, сполоснуть и порезать на мелкие кубики. 2. Сладкий перец и лук измельчить в кубики, морковь натереть на мелкую терку. 3. Все овощи потушить на среднем огне под крышкой, пока жидкость от грибов не испарится. 4. Затем крышку снять, добавить соль, перец и другие желаемые специи, обжарить овощи помешивая до золотистого цвета. 5. Остудить, измельчить в процессоре или блендере. Хранить в плотно закрываемой посудине/банке. Готовим тесто: 1. Приготовить начинку. 2. Картофель почистить, помыть и нарезать на 4-6 частей (в зависимости от размера). 3. Положить в кастрюлю, залить кипятком и положить разрезанную пополам и предварительно почищенную луковицу, посолить. 4. Поставить на средний огонь и отварить до готовности. 5. Выключить газ, слить воду и остудить. Потом пропустить картофель через мясорубку. 6. К картофелю добавить 2 ст. муки, начать вымешивать тесто руками. Важно: не стоит добавлять больше муки, потому как в тесте большая часть должна быть именно картошки, а тесто будет липнуть даже тогда, когда вы добавите еще и еще муки. Просто нужно работать руками, хорошо притрушенными мукой. 7. Взять по ~1,5 ст. л. картофельного теста, обвалять его в муке и сделать лепешку в центр которой положить ч. л. начинки. Кстати, начинку можно брать и другую, например, тушеную капусту или отварное мясо. 8. Соединить края и защипить, как на вареник. Потом приплюснуть шов так, чтобы он полностью "растворился" в пирожке. 9. Жарить зразы на раскаленной сковороде на раст. масле до золотистой корочки на среднем огне. Приятного аппетита! Академия кулинарии - еще больше вкусных блюд!
Запеченный картофель.Время приготовления: 25 минут Порций: 2-4 Сложность блюда: #m3_из_5Похожие рецепты: #готовим_запеканки #из_картофеля #из_бекона Вам потребуется: 4 средних красных картофелины, хорошо промытых и нарезанных на тонкие кружки оливковое масло морская соль молотый черный перец 5 или 6 полосок бекона, обжаренных до хрустящей корочки и раскрошенных тертый сыр сметана (по желанию) Как готовить: 1. Разогрейте духовку до 190С. Застелите лист для выпечки алюминиевой фольгой, слегка смажьте маслом. 2. Положите нарезанный картофель в кастрюлю с водой и доведите до кипения, накройте крышкой и продолжайте варить в течение 3 минут, или пока не будет протыкаться вилкой. 3. Слейте картофель и обсушите бумажным полотенцем. Разложите картофель на листе для выпечки. 4. Намажьте картофель оливковым маслом и приправьте морской солью и свежим молотым перцем. 5. Положите сверху на картофель слой бекона и сыра. 6. Запекайте в духовке 10-12 минут, или пока сыр не расплавится. 7. Подавайте со сметаной. Приятного аппетита! Академия кулинарии - от простых до сложных блюд
Картофель с Pernod.Pernod- анисовый аперитив/шнапс, который пьют, смешивая с хородной водой. Очень рекомендуем приготовить-ароматно и вкусно, можно как самостоятельное блюдо, а можно в качестве гарнира. Время приготовления: 40 минут Порций: 2-4 Сложность блюда: #m2_из_5Похожие рецепты: #готовим_овощи #из_картофеляВам потребуется: 500 г маленького картофеля ( чем меньше, тем лучше) 2 ст.л. оливкового масла 2 ст.л. Pernod 2-3 ч.л.крупной морской соли 2-3 зубчика чеснока перец Как готовить: Разогреть духовку до 220C°C. 1. Смешать в миске масло, Pernod, соль и перец. 2. Добавить чистый картофель и чеснок, нарез. тонкими пластинками. Всё хорошо перемешать, чтобы поверхность картофеля была полностью покрыта маслом. 3. Выложить картофель чесночные пластинки на пергаментную бумагу, в зависимости от размера-от 3 до 5 штук.Завернуть в бумагу, по принципу "пакетиков", закрепить концы кухон.нитью/бечевкой и выпекать в разогретой духовке около 30 минут. Приятного аппетита! Автор: Jultchik Академия кулинарии - от простых до сложных блюд.
Картофельная запеканка с грибами и беконом.Казалось бы, каких только картофельных запеканок Вы еще не пробовали. Такую – впервые! Время приготовления: 1 час 30 минут Порций: 4-6 Сложность блюда: #m3_из_5Похожие рецепты: #готовим_запеканки #из_картофеля #из_бекона Вам потребуется: 350 г мелкого картофеля, хорошо промытого 300 г бекона, нарезанного ломтиками 400 г шампиньонов или других грибов по вкусу, крупно нарезанных 2 зубчика чеснока, измельченного соль и свежемолотый черный перец 5 крупных яиц 2 стакана жирных сливок 1/4 стакана тертого сыра пармезан, плюс дополнительно для сервировки 2 столовые ложки дижонской горчицы 2 чайные ложки оливкового масла 1 чайная ложка нарезанного тимьяна 1/4 чайной ложки красного перца хлопьями 3 чашки нарезанного крупными кубиками багета 3 столовые ложки зеленого лука, плюс дополнительно для сервировки 100 г сыра, порезанного кубиками Как готовить: 1. Разогрейте духовку до 170С. Положите картофель в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения на среднем огне. Отварите картофель до мягкости, но не переваривайте - около 6 минут после закипания. Слейте воду и разрежьте картофель на толстые кружки. 2. Положите бекон в большую чугунную сковороду и пожарьте на среднем огне до хрустящей корочки. С помощью шумовки снимите бекон со сковороды и дайте стечь на полотенце. 3. Слейте со сковороды, в которой жарился бекон, весь жир, кроме 1 столовой ложки. Поставьте сковороду обратно на средний огонь. Добавьте грибы и готовьте, помешивая, пока грибы не станут мягкими. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту. Приправьте солью и перцем. Снимите смесь с огня и дайте немного остыть. 4. В большой миске взбейте яйца со сливками, пармезаном, горчицей, оливковым маслом, тимьяном и хлопьями перца. Добавьте хлеб, картофель, лук, нарезанный кубиками сыр, бекон и грибы. 5. Застелите дно формы для выпечки пергаментной бумагой и смажьте маслом бумагу и бортики формы. Выложите смесь в форму и выровняйте. Посыпьте сверху немного пармезана и лука. 6. Выпекайте до золотисто-коричневой корочки около 45-50 минут. Перед сервировкой дайте запеканке отдохнуть 5 минут, затем нарежьте на клинья и подавайте. Приятного аппетита! Академия кулинарии - от простых до сложных блюд
| 