Картофельная запеканка с копчёным окороком

Ингредиенты:

250-350 гр. копчённого окорока
1 кг. картофеля
20 гр. сливочного масла
2-3 зубчика чеснока
соль, перец
400 мл. сливок
150-200 гр. тёртого сыра

Приготовление:

Копчёный окорок нарезать кубиками, чеснок мелко порубить, картофель нарезать тонкими ломтиками (чем тоньше тем лучше).

Форму для запекания с высокими бортами смазать сливочным маслом и посыпать частью чеснока.

Картофель перемешать с окороком, солью, перцем,оставшимся чесноком.

Полученной "массой" заполнить форму для запекания, полить сверху сливками, посыпать сыром.

Запекать при 200 С около 45-55 минут, выключить духовку и оставить запеканку ещё на 5-10 минут.

Картофель "По-французски" на сковороде

Ингредиенты и приготовление:

Свинину(мясо в общем-то можно взять любое) режем тонкими кусочками и быстро обжариваем с небольшим кол-вом растительного масла на большом огне . Добавляем резанный дольками картофель. Обжариваем минут 10-15 на большом огне без крышки, периодически перемешивая. Добавляем лук и немного мелкопорезанного или раздавленного чеснока. Солим, перчим. Жарим ещё минут 5, перемешиваем, солим, перчим. Когда картофель уже почти готов, кладем сверху порезанный дольками помидор(присолить чуть), засыпать тертым сыром и накрыть крышкой. Готовить пока сыр не расстает! Посыпать зеленью и готово

Картофель в пакете. Очень просто и очень вкусно !

Ингредиенты:

1 кг некрупного картофеля, 2-3 ст. ложки оливкового масла, 2 зубчика чеснока, зелень укропа, пряности, соль – по вкусу.

Приготовление:

Картошку моем и чистим, обсушиваем бумажным полотенцем, накалываем деревянной зубочисткой в нескольких местах. В миску вливаем масло, добавляем чеснок, пропущенный через чесночницу, соль, пряности и мелко нарезанную зелень укропа. Получившейся смесью поливаем картофель и перемешиваем. Перекладываем картофель в пакет для запекания, завязываем, делаем прокол иголкой. Запекаем в духовке при 200 градусах около часа, пока картофель полностью не станет мягким.

Картофельные "бисквиты" (6 порций)

1 порция - 220 ккал

молоко 200 мл
яйцо крупное 3 шт.
1 кг картофеля
сметана 2-3 ст. л.
400 г шпината
2 ст. л. томатной пасты
сахар

Картофель отварить в мундире, очистить. Растолочь в пюре, добавить молоко, сметану и яйца, перемешать. Разделить пюре на 3 равные части.
Шпинат опустить в кипящую воду на 2 мин., затем откинуть на сито и протереть. В одну часть картофельного пюре добавить шпинат, во вторую – томатную пасту и сахар.
Разогреть духовку до 180ºС. Выложить 3 вида пюре в 3 кулинарных мешка с широкой насадкой. Уложить в форму для запекания красивыми волнами. Запекать 8–10 мин. Сразу же подать к столу.

Картофельные гнезда с начинкой из крабового мяса

на 100 г 90 ккал
Чем эти корзиночки хороши, кроме эффектного внешнего вида? Очень легкие в смысле калорий, нежные и гармоничные на вкус, с приятной яблочно-гранатовой кислинкой. Но начинку можете придумать и сами, причем какую угодно.

Что нужно:

Для корзиночек
2 картофелины
1 яйцо
1 ст.л. рубленой петрушки
щепотка мускатного ореха
соль, перец
1 ст.л. ОМ

Для начинки
200г крабового мяса (креветок, раковых шеек, даже крабовые палочки сойдут)
1/2 большого зеленого твердого яблока
1 ст.л. рубленой петрушки
1 ст.л. лимонного сока
соль, перец
зерна граната
1 ст.л. ОМ

Приготовление:
Картошку натереть на крупной терке, добавить все ингредиенты кроме масла. Духовку разогреть до 210оС. Маленькие формочки для маффинов (силиконовые) смазать маслом. Рукой брать горсть картофельной смеси, слегка отжать жидкость и распределить в формочках по дну и стенкам тонким слоем в виде гнезда. Сбрызнуть ОМ. Печь 25 минут до румяности.
А пока они пекутся, приготовить начинку. Измельчить мясо, яблоко натереть, все перемешать и добавить все оставшиеся ингредиенты, кроме гранатовых зерен. Их выложить сверху на начинку.

ВНИМАНИЕ!
По многочисленным отзывам не рекомендуется использовать консервированное крабовое мясо. Печь гнезда только в тефлоновых или силиконовых формочках.

Картофель "в пиджаке"

78ккал на 100г

На 5 порций:
- 1кг картошки
- 2 средних луковицы
- небольшой пучок зеленого лука
- 4-5 шампиньонов
- раст. масло (можно готовить и без него, в этом случае грибы предварительно не обжариваем!)
- соль, перц по вкусу

Сырой картофель нарезать кубиками и сложить в кастрюльку или миску. Лук (и зеленый, и репчатый) мелко нашинковать и добавить к картошке. Все ингридиенты посолить и перемешать.
Фольгу нарезать квадратами и разложить на противне. Центр каждого квадрата выложить по одному половнику приготовленной картошки, сверху добавить предварительно обжаренные грибы.
Фольгу завернуть кулечками и отправить "пиджаки" в разогретую духовку на 30 мин (иемпература около 170-180 градусоов). Затем кулечки вынуть и слегка развернуть. чтобы сверху получилось отверстие, после чего снова отправить в духовку на 15-20мин.

Приятного аппетита! =)

Картофельные оладушки с зеленым горошком

Калорийность на 100г - 122ккал
1 оладушек (80г) - 98ккал

Альтернатива картофельному гарниру, все-таки картофельное пюре постоянно есть надоедает, иногда хочется и разнообразия. Такие оладушки очень вкусны со сметаной или натуральным йогуртом. Картофельные оладьи получаются не калорийными, но очень сытными.

Состав
картофель очищенный 400г
замороженный зеленый горошек 400г
3 яйца
мука 3 ст.л.
растительное масло 4 ч.л.

Приготовление

1. Картофель порезать на кусочки и варить в подсоленной воде 15 минут

2. Через 15 минут добавить в кастрюлю зеленый горошек (не размораживая) и варить еще 10-15 минут

3. Слить воду, добавить яйца, размять толкушкой. Добавить муку. Хорошо перемешать

4. Выкладывать на сковородку ложкой, жарить на раст масле из расчета 1 ч.л. на 3 оладушка.