Картофельная запеканка с копчёным окорокомИнгредиенты: ●250-350 гр. копчённого окорока ●1 кг. картофеля ●20 гр. сливочного масла ●2-3 зубчика чеснока ●соль, перец ●400 мл. сливок ●150-200 гр. тёртого сыра Приготовление: Копчёный окорок нарезать кубиками, чеснок мелко порубить, картофель нарезать тонкими ломтиками (чем тоньше тем лучше). Форму для запекания с высокими бортами смазать сливочным маслом и посыпать частью чеснока. Картофель перемешать с окороком, солью, перцем,оставшимся чесноком. Полученной "массой" заполнить форму для запекания, полить сверху сливками, посыпать сыром. Запекать при 200 С около 45-55 минут, выключить духовку и оставить запеканку ещё на 5-10 минут. Источник: Шедевры кулинарииРекомендуем подписаться!
Картофель, запеченный в горчицеИнгредиенты: ●1/2 стакана зерновой дижонской горчицы ●2 столовых ложки обычной дижонской горчицы ●2 столовых ложки оливкового масла ●2 столовых ложки растопленного сливочного масла ●2 столовых ложки свеже выжатого лимонного сока ●4 зубчика чеснока, выдавить ●1 столовая ложка сухого орегано ●1 чайная ложка цедры лимона ●1 чайная ложка крупной соли ●1,1 кг картофеля, нарезать дольками Приготовление: Подготовьте противень для картофеля, застелив его фольгой и смазав маслом. Духовку нагрейте до 220 градусов. Все ингредиенты для маринада смешайте и взбейте венчиком до однородной массы. В эту же миску выложите нарезанный картофель. Поперчите и посолите дополнительно. Перемешайте и выложите картофель одним слоем на противень. Выпекайте 20 минут. Затем переверните противень другой стороной и выпекайте еще 25 минут до золотисто-коричневой корочки. Подавайте картофель теплым. Источник: Шедевры кулинарииРекомендуем подписаться!
Картофель "Герцогиня"Ингредиенты: ●2,5 кг картофеля, очистить и сварить до готовности ●8 целых яичных желтков ●1 пачка сливочного масла, размягченного ●2 чайные ложки соли, более или менее по вкусу ●много черного перца ●1/4 ч.л. мускатного ореха (больше по вкусу) ●1 стакан густых сливок ●1 целое яйцо Приготовление: - Разогреть духовку до 190 градусов. - Положите вареный картофель на лист для выпечки и поместить в духовку на 10-15 минут - Достаньте картофель из духовки и помните прессом для картофельного пюре. - Дать остыть в миске в течение 5 минут. - Добавить яичные желтки, сливочное масло, пару щедрых щепоток соли, щедрая щепотка перца, щепотка мускатного ореха и 3/4 стакана сливок. - Перемешать все тщательно. Попробуйте и убедитесь в том, что соли достаточно. - Наполнить картофельной смесью кондитерский мешок и сформировать формочки картофельных герцогинь - Взбить яйцо с оставшимися сливками и покрыть этой смесью все фигурки - Выпекать до золотистой корочки по краям. - Все можно сделать заранее и хранить в холодильнике, а затем запечь их в последнюю минуту! Приятного аппетита! Источник: Шедевры кулинарииРекомендуем подписаться!
Картофельные зразы с грибами!Ингредиенты: 600 г картофеля 150 г шампиньонов 70 г репчатого лука 30 г сливочного масла ½ стакана муки (или панировочных сухарей) 1 яйцо растительное масло соль Приготовление: Картофель очистите, нарежьте кусочками, отварите до готовности в подсоленной воде. Слейте воду, добавьте яйцо и сливочное масло, приготовьте пюре. Лук мелко покрошите. Грибы обмойте и нарежьте небольшими кубиками или брусочками. Сначала обжарьте немного лук, затем добавьте грибы, посолите и жарьте до готовности. Переместите грибы в дуршлаг, дайте жидкости стечь. С 1 столовой ложки, приготовленного ранее картофельного пюре, сформируйте лепешку. В средину положите порцию грибов. Оберните начинку в картофель, образовав «котлетку». Обваляйте картофельные зразы с грибами в муке. Жарьте на среднем огне до золотистой корки. Приятного аппетита! Источник: Шедевры кулинарииРекомендуем подписаться!
Картофель фри в духовке Ингредиенты: - 1 кг картофеля - 1 ч.л растительного масла - 1 ч.л. соли - 1 щепотка красного молотого перца Приготовление: 1. Предварительно разогрейте духовку до 230 С. Очистите картофель и нарежьте небольшими брусочками. 2. В большой емкости перемешайте картофель с растительным маслом, солью и молотым перцем. Разложите на противне. 3. Запекайте в течение 30 минут в предварительно разогретой духовке, пока картофель не станет нежным и не подрумянится. Источник: Шедевры кулинарииРекомендуем подписаться!
| 