Картофель эскалоп
Ингредиенты:
6 средних картофелин
4 столовых ложки несоленого сливочного масла
3 столовых ложки муки
2,5 стакана молока
200 г тертого сыра
соль и перец
Приготовление:
1. Духовку нагрейте до 200 градусов.
2. На среднем огне нагрейте сковороду и растопите на ней сливочное масло. В растопленное масло добавьте муку и перемешайте до коричневого цвета. 3. Посолите, поперчите. Влейте молоко и перемешайте.
4. Снимите сковороду с огня и перелейте всю смесь в большую миску. В отдельной миске обваляйте нарезанный кругами картофель в соли и перце.
5. Выложите эти кружочки на нашу сковороду на хлестом и сверху залейте картофель молочной смесью. Между слоями картофель просыпайте тертым сыром (всего должно уйти примерно с половину сыра). Вторую половину присыпьте сверху, посолите и поперчите.
6. Закройте сковороду фольгой и выпекайте 60 минут. Снимите фольгу и подержите по бройлером еще 5-10 минут до золотистой корочки. Достаньте из духовки и дайте минут 10 постоять перед подачей.
Финляндия: сливочное масло и картофель с сельдью
А местные жители про себя говорят: «Мы готовы есть круглые сутки напролет».
КАЛЛАКАТИКО – КАРТОФЕЛЬ С СЕЛЬДЬЮ
НАДО:
700 г картофеля
2 яйца
250 г свежей сельди
1 луковица
50 г растительного масла
1 стакан молока
1 ст. ложка муки
КАК ГОТОВИТЬ:
1. Картофель очистить, нарезать ломтиками. Кастрюлю смазать жиром и положить в нее картофель. Сверху положить слой подготовленной, порезанной кусками сельди.
2. Лук мелко нарубить и посыпать им сельдь.
3. Сверху присыпать мукой и полить растительным маслом. Поставить на слабый огонь и тушить под крышкой.
4. Молоко и яйца взбить и вылить на готовую рыбу. Затем снова накрыть и продолжать запекать, пока сверху не образуется румяная корочка.
Запеченный картофель «Айдахо»
Чтобы приготовить картофель “Айдахо”, вам понадобится:
картофель (молодой, среднего размера) — 9 шт.
оливковое масло — 1/3 ст.
зелень (укроп, петрушка) — 1 пучок
зеленый лук — 1/3 пучка
чеснок — 2-3 зубчика
соус (перечный острый) — 1/2 ч. л.
соль
Как приготовить картофель «Айдахо»:
1. Для начала необходимо хорошо промыть молодой картофель (очищать не надо!). Затем нарезаем его на 8 долек (разрезаем сначала на половинки, а после на четвертинки и т.д.).
2. Выкладываем картофель в кастрюлю, заливаем его холодной водой и добавляем немного соли. Закрываем крышкой и доводим до кипения. Варим в кипящей воде около двух минут (уже с открытой крышкой).
3. Сливаем воду, выложив в сито картофель, и даем ему таким образом немного остыть.
4. Смешиваем оливковое масло вместе с мелко порезанной зеленью, чесноком, выдавленным через чесночницу, а также острым перечным соусом. Затем тщательно смазываем картофельные дольки получившейся смесью.
5. Теперь же укладываем картофель на противень либо в форму и запекаем его до полной готовности (около 20-25 минут).
Подавать картофель «Айдахо» можно как гарнир, а можно как отдельное блюдо, украсив его свежими овощами и зеленью!
Как вы успели заметить, все достаточно просто и легко. Главное, не лениться иногда себя баловать и радовать своих близких и друзей!
Всем приятного аппетита!
Картофельное пюре с чесноком и зеленым луком
Ингредиенты:
900 г - 1 кг картофеля
соль
1,25 стакана смеси сливки+молоко или просто молока
2 столовых ложки сливочного масла
4-5 зубчиков чеснока
щепотка мускатного ореха
2 столовых ложки нарубленного зеленого лука
молотый перец
дополнительно: сметана, крем-фреш, тертый сыр
Приготовление:
1. Очистите и разрежьте на четвертинки картофель. Отварите в слегка подсоленной воде.
2. Пока картофель варится, на сковороде приготовьте соус. Нагрейте сливочное масло (1 столовая ложка), чеснок, влейте молоко. Готовьте минут 10 пока чеснок не станет мягким. Присыпьте мускатным орехом и перемешайте. Снимите с огня.
3. Отваренный картофель снимите с огня, воду слейте.
4. В кастрюлю с картофелем влейте соус и разомните в пюре. Добавьте еще одну ложку масла, нарезанный лук, соль и перец. Перемешайте. Добавьте дополнительное ингредиенты и подавайте.
Картофельная запеканка с копчёным окороком
Ингредиенты:
• 250-350 гр. копчённого окорока
• 1 кг. картофеля
• 20 гр. сливочного масла
• 2-3 зубчика чеснока
• соль, перец
• 400 мл. сливок
• 150-200 гр. тёртого сыра
Способ приготовления:
1) Копчёный окорок нарезать кубиками, чеснок мелко порубить, картофель нарезать тонкими ломтиками (чем тоньше тем лучше).
2) Форму для запекания с высокими бортами смазать сливочным маслом и посыпать частью чеснока.
3) Картофель перемешать с окороком, солью, перцем,оставшимся чесноком.
4) Полученной "массой" заполнить форму для запекания, полить сверху сливками, посыпать сыром.
5) Запекать при 200 С около 45-55 минут, выключить духовку и оставить запеканку ещё на 5-10 минут.
Приятного аппетита ;)
Картофельные драники с колбасой
Чтобы приготовить картофельные драники с колбасой, вам понадобится:
картофель – 10 шт.
колбаса вареная – 250 г
лук репчатый – 2 шт.
чеснок – 3 зуб.
масло оливковое – 5 ст. л.
мука пшеничная – 2 ст. л.
соль по вкусу
соус – 200 г
Как приготовить картофельные драники с колбасой:
1. Лук и чеснок моются, чистятся и аккуратно нарезаются мелкими кубиками. Колбасу я рекомендую нарезать соломкой (хотя можно и любой другой формы, главное, чтобы это было достаточно мелко).
2. Картофель тоже моется, чистится и натирается на крупной терке или пропускается через мясорубку.
3. К картофелю добавьте чеснок, муку, колбасу, лук и по вкусу поперчите и посолите. Потом все это тщательным образом перемешайте.
4. Жарьте ваши картофельные оладьи (драники, деруны) на хорошо разогретом масле до золотистого цвета, потом доведите до полной готовности, немного подержав в духовке.
Драники подавайте горячими, украсив их зеленью со сметанным соусом (сметану при желании можно заменить майонезом или любым другим соусом, купленным в магазине).
Небольшой совет: если вы следите за своей фигурой, то положите сначала драники на салфетку, которая впитает в себя излишки жира.
Приятного аппетита!
Фаршированный картофель.
Ингредиенты
четыреста грамм картофеля;
половинка чайной ложки мускатного ореха (тертого);
сто грамм ветчины;
шестьдесят грамм сливочного сыра;
пятьдесят гр. сливочного масла;
одна луковица (репчатый лук);
40 грамм подсолнечного масла.
Способ приготовления
Для начала чистим картофель, режем его пополам и вырезаем серединки. Таким образом, должны остаться стенки толщиной, примерно, в полсантиметра. Лучше всего это делать при помощи чайной ложки.
У Вас должны получиться своеобразные картофельные стаканчики, которые следует обжарить на подсолнечном масле. Затем картофельную сердцевину варим в слегка подсоленной воде, потом воду сливаем и заправляем мускатным орехом. После все это следует растолочь. Репчатый лук измельчаем с помощью терки, после чего мелко режем ветчину.
Затем все обжариваем, смешиваем с отварным картофелем. Полученные картофельные стаканчики фаршируем указанной массой. Сыр нарезаем тонкими ломтиками, после чего ложим сверху каждой нашей картофелины по кусочку сыра. Полученное ставим в духовку, где запекаем в течении получаса при температуре примерно в 170 градусов.
|
