Я думаю многие умеют готовить картофельную запеканку.Но хочу поделиться рецептом, как делаю её я. для пюре: картофель 10 шт. средни соль по вкусу молоко 200 мл. масло слив. 50 гр. приправы: паприка мол. щеп. куркума щеп. перец чёрн. мол. щеп. чеснок 2-3 зубч. для начинки: фарш 500-600 гр. (свинина+ говядина) лук репчатый 2 шт. соль,базилик,перец. ч. мол. по вкусу сыр твёрдый 100 гр. сметана 4 ст.л. Картофель отварить,сделать пюре добавив молоко,слив. масло,мелко рубленый чеснок и приправы. Фарш обжарить до готовности с мелко нарезанным луком,добавив соль и специи. Сыр натереть на тёрке. В форму для запекания выложить половину пюре,затем половину тёртого сыра,далее весь фарш,затем оставшийся сыр и сверху оставшееся пюре.Верх смазать сметаной. Запекать при 220 градусах до зарумянивания верха. Подавать посыпав зеленью. Автор: Катерина Горохова-Шмакова#Шустрый #Повар #Рецепты #Кулинария
Картофельная запеканка с корейкой-Картофельная запеканка с корейкой ( можно с беконом) Ингредиенты: -4 средних картофелины -100 гр корейки -1 яйцо -50 мл молока -сыр -60 гр -Картофель нарезать кружочками, добавить майонез, чеснок, соль, перец, все перемешать, отставить на время в сторону. -Небольшими кусочками порезать корейку и слегка обжарить -Приготовить заправку: 1 яйцо взбить с 50 мл молока (можно заменить сливками), добавить специи по вкусу. -Противень смазать сливочным маслом. Слоями выложить сначала картофель, затем корейку, таким образом выложить несколько слоев. Залить заправкой, сверху натереть сыр. Источник: vk.com/vtarelkeАвтор: Nataliya Gladchenko
Ингредиенты: картофель 2 кг фарш смешанный (говядина,баранина)400 гр лук 200 гр чеснок 3 зубчика орешки пинии или кедровые 3 ст.л банка томатов пюре 400 гр 1 ст.л томатная паста зелень кориандра 30 гр листья базилика 20 гр листья мяты 10 гр 3-3.5 стакана вода растительное масло 1/2 ч.л куркума специи для начинки: 1 ч.л молотая паприка 1 ч.л куркума 1 ч.л ямайский перец(или черный молотый по вкусу) 1/4 ч.л молотый мускатный орех соль по вкусу Приготовление: Картофель лучше выбрать небольшой по размеру,примерно с большое куриное яйцо.С двух сторон сверху и снизу картофеля,сделать срезы,снизу не большой,чтобы только картофель устойчиво стоял .Специальным ножом,вырезать картофельную массу из внутри,оставляя донышко.Очистить картофель.Помыть и обсушить бумажным полотенцем.Раскалить масло в фритюрнице и обжарить картофель,не долго,чтобы только подрумянился.Убрать на бумажные полотенца. Раскалить в сковороде масло 2 ст.л.Очистить лук,мелко нарезать и обжарить до румяного цвета.Добавить фарш и специи,и деревянной лопаткой,хорошо разбивая фарш,обжарить около 1 минуты,посолить.После чего добавить кедровые орехи,перемешать.Нафаршировать картофель начинкой. В блендер кладём томаты,томатую пасту,чеснок,свежий кориандр,базилик,мяту,специю куркума и наливаем воду.Все ингредиенты взбить. В сотейник налить соус,дать закипеть и посолить по вкусу.В другом сотейнике нужно аккуратно поставить нафаршированный картофель.Подлить соус,дать закипеть.Убавить огонь,прикрыть крышкой и готовить 15 минут.Подавать картофель с натуральным йогуртом! #Рецепты #Кулинария
Картофельные биточки.Картофельные биточки – это прекрасный способ приготовить ещё одно замечательное блюдо из картофеля. Ведь есть люди, которые картофельный гарнир предпочтут любому другому, однако, вареный картофель, картофельное пюре и даже жареная картошка могут быстро надоесть. И вот тогда ваше внимание могут завоевать картофельные биточки. На самом деле – это довольно свежее решение для хозяек, которые хотят приготовить что необычное, но вкусное из привычных продуктов. Для того, чтобы сделать картофельные биточки, вам понадобятся следующие продукты: Два куриных яйца Килограмм картофеля Чайная ложка соли 35 грамм пшеничной муки 40 грамм масла сливочного 30 мл растительного масла любого Сначала очистите картофель и отварите его в чуть подсоленной воде, и, как только картофель приготовится, то воду нужно слить, в картошку положить сливочное маслои хорошо размять в пюре. Теперь к этому пюре надо положить примерно полторы ложки муки, два яйца и вымешать смесь до однородного состояния (муки может понадобиться больше) Из теста, которое у нас получилось, лепим биточки, формуем кругленькие котлетки и обжариваем на горячей сковородке с любым растительным маслом. Жарить такие картофельные биточки нужно так долго, пока на них не появится золотистая корочка. Потом нужно котлетки перевернуть и обжарить ещё и со второй стороны. Подавать горячие биточки со сметаной или овощным салатом, с соусом грибным и майонезом (холодные они тоже очень вкусные). Приятного аппетита! Источник: vk.com/vtarelkeАвтор: Юлия Лангваген vk.com/sevbijou
КАРТОФЕЛЬНЫЕ КРОКЕТЫ С ХРУСТЯЩИМ ЛУКОМКартофельное пюре - это вкусно, но как-то банально. Приготовьте на гарнир или в качестве закуски картофельные крокеты. Выглядят они достаточно празднично. Снаружи хрустящая корочка, а внутри нежное картофельное пюре. А добавив любую начинку внутрь крокета вы получите интересное и вкусное основное блюдо. Для приготовления крокетов вам потребуется: 10 средних картофелин; 150 гр панировочных сухарей; 1 головка репчатого лука; 2 яйца; ½ стакана молока; 20 гр чипсов; 1 ст.л. сметаны; растительное масло (для жарки); соль, черный перец - по вкусу. Приготовление. 1. Сделать густое картофельное пюре с молоком и желтками, посолить, добавить черный свежесмолотый перец. 2. Сформировать крокеты. 3. Крокеты окунуть в яичный белок, затем в панировочные сухари. Жарить в хорошо разогретом растительном масле. Масло должно покрывать крокет на половину. 4. Вытащить поджаренные крокеты шумовкой на бумажную салфетку, чтобы удалить излишки масла. 5. С крокетами замечательно сочетается "хрустящий лук". * Лук нарежьте кольцами толщиной 3 мм. * К белкам добавьте сметану, соль, тщательно перемешайте. * Чипсы измельчите, но не сильно и добавьте их к панировочным сухарям. Перемешайте. * Кольца лука обжарить в масле, предварительно обмакнув в кляр, а затем в приготовленную панировку. * Вытащить лук шумовкой на бумажную салфетку, чтобы удалить излишки масла. Подавать крокеты с луком можно в качестве закуски или гарнира вместе с зеленью и вашими любимыми соусами. Приятного аппетита! Кушайте с удовольствием! Источник: vk.com/vtarelkeАвтор: Марина Квон vk.com/by_kvon
| 