Норвежские картофельные лепешки
Картофельные лепешки по рецепту Анжелики Зоркиной.
Можно использовать для закусочных рулетов с различными начинками, шаурмы и т.п
Необходимо
800-900 гр картофеля (у меня 7 шт средних)
400 мл муки (возможно больше+ на присыпку поверхности)
1 ч л соли
- Картофель отварить в мундире, охладить, почистить, потолочь и посолить
- добавляем муку и замешиваемым тесто (не должно липнуть к рукам)
- полученное тесто я разделила на 16 частей (зависит от d сковороды)
- каждую часть раскатываем на присыпанной мукой поверхности под диаметр сковороды
- обжариваем на сухой сковороде с двух сторон по 1-2 мин на среднем или сильном огне
Лепешки можно хранить в пленке в морозилке и использовать при необходимости
Вкусных вам моментов)
Источник:
Шутрый поварАвтор:
Екатерина КерестЗАПЕЧЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ В МУНДИРЕ "ЗОЛОТОЕ СЕЧЕНИЕ"
Наверняка уж это блюдо известно гурманам)
Требуется:
- картофель, клубней 15-20;
- сыр твердый (Голландский, Гауда, Российский), грамм 100-150;
- масло сливочное, от 1/6 до 1/5 обычной пачки;
- приправы (укроп и/или петрушка и/или базилик и/или майоран и/или чеснок);
- соль
Всё очень просто и экономично!
Выбор картофеля - это ключ к качеству этого блюда!
Лучше всего, если он будет молодой, размер клубней - средний.
Картофель помыть, вырезать глазки и прочие дефекты.
Секрет в "золотом сечении" - т.е. разрезать каждую картофелину так ровно пополам,
чтобы можно было выложить на решетку довольно устойчиво.
Затем, выложив картофелины на решетку, натрите теркой в отдельную тарелку сыр.
Также в другую тарелку можно насыпать на глазок приправ и тщательно их перемешать.
Несколько больше времеми могут занять следующие действия,
которые вполне способны выработать у вас качества, схожие с терпением буддийских монахов,
выкладывающих мандалу...)
Натертый сыр аккуратно равными порциями выложите на срезы картофелин.
После этого сливочное масло маленькими кусочками положите на каждую картофелину поверх сыра.
Заключительный аккорд - посыпьте приправами и солью.
Решетку с картофелем поставьте в духовку минут на 40-45. Первые минут десять на максимуме,
потом - убавив до 1/2-2/3 от макимума.
Не забудьте под решетку поставить дополнительно противень -
чтобы "ловить" капающее масло.
Полученное таким образом блюдо вкусно само по себе и с любым мясным добавлением.
Приятного аппетита!
Источник:
vk.com/vtarelkeАвтор: Илья Матяж
vk.com/urban_peripatetic