Запеченый молодой картофель

Необходимо:молодой картофель- 1кг, чеснок- 3 зубка,розмарин сухой, морская соль,свежемолотый черный перец,растительное масло,укроп,зеленый лук.
Приготовление: Картошку тщательно помыть, не чистить.Положить на противень,посолить,поперчить,добавить розмарин и масло,все хорошо перемешать. Картошка печётся до румяной корочки,примерно 30мин. 200гр.,обязательно 1раз перевернуть. Добавить выдавленного чеснока, укропа,зеленого лука. Все перемешать.
Приятного аппетита

Картофель на гарнир

Ингредиенты:

7 средних картофелин
50 гр сыра
30гр слив масла
1ст л майонеза
1 ст л рубл укропа
соль и чеснок по желанию

Приготовление:

Хорошо моем картофель и накалываем вилкой в нескольких местах. Кладем на решетку в духовку и запекаем при 180" до готовности(зависит от величины картофеля)~45 мин.
Сыр трем на мелковатой терке,перемешиваем с размягченным маслом,майонезом и укропом. Скатываем порциональные шарики.
Картофель слегка остужаем и делаем крестообразные надрезы, вырезая при этом~по 1 см,не дорезая до конца пару см(смотрите фото)
В середину(слегка раздвинув) картофеля вкладываем сырный шарик и перед подачей на стол-на 1-1,5 мин в микроволн или духовку.

Приятного аппетита!

Домашний картофель фри

Ингредиенты:

Картофель 0.5 кг;
Масло растительное 1 литр;
Соль 0.5 ч.л;

Картофель очистить, нарезать длинными брусочками. Сложить в миску, залить холодной водой и оставить минимум на 1 час.

Затем воду слить, картофель выложить на бумажное полотенце, накрыть другим и промокнуть.

В кастрюле разогреть большое количество растительного масла. Небольшими порциями обжарить картофель до бледно-золотистого цвета. Шумовкой выложить на бумажное полотенце.

Температуру масла в кастрюле увеличить, еще раз обжарить картофель до темного золотистого цвета. Выложить на чистые бумажные полотенца, посыпать солью и сразу подавать.

Картофель фри, приготовленный в два этапа, получается хрустящим.

Запеканка из фарша с начинкой и в картофельной "шубке"

Ингредиенты:

750-1000 г. фарш ( свинина + говядина )
2 средние луковицы
2 яйца
1 красный болгарский перец
200 г. сыра "Фета"
200 г белого хлеба
1 большой кабачок или цуккини ( 300 г.)
5-6 средних шт. картофель
2 ч. ложки горчицы
соль
перец
тимьян

Приготовление:

Белый хлеб замочить в холодной воде.
Лук почистить и порезать очень мелко кубиками.
Болгарский перец и " фету " порезать мелкими кубиками.
Цуккини вымыть, нарезать вдоль ( лучше всего специальным ножом для чистки овощей ) тонкими полосками и обжарить 5 минут в горячем растительном масле.

К фаршу добавить яйца, отжатый белый хлеб, лук, горчицу, соль, перец, тимьян и хорошо вымешать. Затем добавить болгарский перец и " Фету " и ещё раз перемешать.
Разделить фарш на 2 равные части.
Форму для запекания застелить пекарской бумагой.

Выложить половину фарша на бумагу, придавая ей овальную продолговатую форму. Сверху выложить обжаренные цуккини и накрыть второй половиной фарша, сглаживая все стороны
Картофель почистить, потереть на крупной тёрке, посолить, отжать и выложить на фарш, чуть придавливая сверху и по бокам.

Запекать в предварительно разогретой до 200 °C духовке на среднем уровне примерно 1 час (или полтора часа - зависит от Вашей духовки )

Приятного аппетита!

Картофель с Сальса-верде

Ингредиенты

молодой картофель — 700 г
петрушка — 15 г
мята — 10 г
каперсы — 1 ст.л.
маринованные корнишоны — 70 г
зеленый лук — 30 г
чеснок — 1-2 зубчика
сок лимона — 3 ст.л.
цедра половины лимона
оливковое (или растительное) масло — 50 мл
соль, перец — по вкусу

Способ приготовления

Все ингредиенты, кроме картофеля и каперсов переложить в блендер. Включаем его на секунд 10-15, все измельчаем и перемешиваем. Добавляем каперсы и еще пару секунд блендерим. Наша сальса готова!
Картофель отварить в подсоленной воде. Выкладываем к нашему картофелю сальсу и хорошенько встряхиваем-перемешиваем и немедленно подаем как гарнир, а можно и как самостоятельное блюдо.

Картофель с Сальса-верде

Запечёный картофель со свининой и белыми грибами

Нам потребуется:
картофель 1,5 кг
вырезка свинины 500 гр
лук репчатый 2 шт
грибы сушёные (белые) 1 чашка
помидоры свежие 2 шт
сыр 200 гр
зелёный лук
соль
майонез 1 ст.л
Картофель почистить и нарезать тонкими кружочками. Уложить на дно жаропрочной формы, посолить и добавить 100 мл воды. Свинину нарезать небольшими кусочками. Лук репчатый почистить и нарезать полукольцами. Соединить лук и свинину, добавить майонез, посолить и хорошо перемешать. Выложить свинину поверх картофеля. Грибы залить кипятком, дать время постоять. Промыть грибы, дать стечь воде. Выложить грибы поверх мяса. Сверху уложить порезанные кружочками помидоры и посыпать тёртым сыром. Поставить форму в заранее разогретую духовку и запекать при 250С примерно 50 минут. Приятного аппетита!