Утиная грудка с картофельно-яблочным пюре

Ингредиенты (на 3 порции):

• 3 утиных грудки с кожей (2 гусиных);
• 100 мл красного вина;
• 1/2 кг. картофеля;
• 1/2 кг. кислых яблок;
• 40 г. слив. масла;
• соль, перец.

Приготовление:

Грудки промыть под струей холодной воды, обсушить бумажным полотенцем, острым ножом надрезать кожу сеткой, не прорезая до мяса, обжарить на раскаленной сковороде со стороны кожи (3-4 мин.) до образования румяной корочки.
Убавить огонь до слабого, перевернуть грудки, посолить и поперчить, накрыть крышкой и готовить 15 мин.
Грудки переложить на подогретую тарелку, накрыть фольгой и полотенцем.
Слить со сковороды жир, влить вино и развести им выделившийся и припекшийся к сковороде сок от жарения. Полученным соусом полить утку при подаче.
Очищенный картофель нарезать кубиками, залить холодной водой, поставить на сильный огонь, довести до кипения, воду слегка посолить. Убавить огонь, накрыть крышкой и варить 10 мин.
Добавить очищенные от кожи и семян и порезанные на дольки яблоки, варить вместе еще 10 мин.
Отвар с картофеля слить и сохранить. Размять картофель с яблоками, взбить миксером, подливая отвар, до получения пышного пюре. Добавить, продолжая взбивать, сливочное масло.
Утиные грудки нарезать наискосок тонкими ломтиками, выделившийся сок добавить в соус, прокипятить.
Разложить пюре на подогретые тарелки, рядом выложить нарезанную грудку, полить горячим соусом и подавать.

Приятного аппетита!
Funny Chef • Лучшие рецепты

#Горячее@funny.chef
#Рецепты #Кулинария #Еда #Кухня

Острые картофельные дольки к пиву

Ингредиенты:

● 1 кг картофеля
● 3 ст.л. растительного масла
● 2 ч.л. молотой сладкой паприки
● 1/8 ч.л. кайенского перца
● соль

Рецепт приготовления:

1. Картофель нарезаем дольками - каждую картофелину на 8 частей
2. В плошке смешиваем масло, соль и специи
3. Кладем картофель в миску, туда же выливаем масляную смесь. Перемешиваем, чтобы специи равномерно покрыли каждую картофелинe
4. Кладем картофель на противень срезами вниз. Ставим в разогретую до 230 градусов духовку и запекаем около 25 минут. Затем вынимаем, переворачиваем дольки на другую сторону и печем еще 25-30 минут, до готовности картофеля. Подаем сразу же с соусом.

Приятного аппетита!
Funny Chef

Картофель "Мятый"

Ингредиенты:

● Картофель - 10 шт.
● Оливковое масло - 3 ст.л
● Соль крупная морская - по вкусу
● Черный перец хлопьями - по вкусу
● Розмарин веточка - 1-2 шт.

Приготовление:

1. Хорошо промойте картофель, отварите в подсоленной воде до мягкости, следите что бы картофель не переварился!

2. На противень положите бумагу для выпечки, сбрызните ее оливковым маслом. Выложите картофель на расстоянии 4-5 см друг от друга.

3. Немного придавите каждую картофелину, что бы она "раскрылась"(см. фото). Кистью для выпечки промажьте каждую картофелину оливковым маслом, посыпьте хлопьями черного перца и измельченным розмарином. (Если у вас не найдется розмарина, можно использовать обычный зеленый лук, для этого его нужно мелко порезать и так же посыпать каждую картофелину).

4. Выпекать при температуре 280-300 градусов в течении 20-25 минут, до золотистой корочки.

Приятного аппетита!
Funny Chef

Запечённый молодой картофель с беконом и овощами

Ингредиенты:

● картофель
● молодой кабачок
● жёлтый болгарский перец
● лук порей
● бекон
● оливковое масло
● соль, молотый черный перец, орегано, майоран

Приготовление:

Картофель нарезать тонкими слайсами, кабачок кружочками, толщиной в пол сантиметра, порей нашинковать, болгарский перец тоже нашинковать длинными перьями.
Форму смазать оливковым маслом, первым слоем выложить картофель, слегка посолить поперчить, выложить ещё один слой картофеля, опять посолить и поперчить, слой бекона, затем сверху слой кабачков.

Приятного аппетита!
Funny Chef

Картофельные грибы

Итак. Берём мелкую картошку, моем и отвариваем до полуготовности.
Охлаждаем под холодной водой и вырезаем острым ножиком грибочки.
Разогреваем сливочное масло и окунаем в масло каждый грибок и выкладываем на противень. Я брала масло солёное.
И запекаем в духовке на 190 С градусов 20-30 минут. Вот и готово можно кушать.

Приятного аппетита!
Funny Chef