Очень нежный и вкусный картофель "Романофф"
Оригинальный, сытный гарнир из запеченного в сметане картофеля, с луком и румяной сырной корочкой...
Ингредиенты:
● очищенный и натертый на крупной терке (мелко нарезанный) -картофель - 1 кг
● мелко нарезанный лук - 1 шт.
● тертый сыр чеддер - 300 г
● сметана - 1,5 стакана
● соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Приготовление:
1. В большой миске смешать картофель, лук, сыр (1/4 часть отложить), соль и свежемолотый черный перец. Добавить сметану и аккуратно перемешать.
2. Форму для запекания (одну большую или 4-6 маленьких) смазать маслом. Разложить картофельную смесь, не выравнивая поверхность.
3. Посыпать оставшимся сыром и запекать в духовке при 180 градусах в течение 25-30 мин., до золотистого цвета.
Приятного аппетита!
Funny Chef
Картофель на гарнир
Ингредиенты:
● 7 средних картофелин
● 50 гр. сыра
● 30 гр. слив масла
● 1 ст. л.. майонеза
● 1 ст. л. рубл. укропа
● соль и чеснок по желанию
Приготовление:
Хорошо моем картофель и накалываем вилкой в нескольких местах. Кладем на решетку в духовку и запекаем при 180" до готовности (зависит от величины картофеля)~45 мин.
Сыр трем на средней терке, перемешиваем с размягченным маслом,майонезом и укропом. Скатываем порционные шарики.
Картофель слегка остужаем и делаем крестообразные надрезы, вырезая при этом ~ по 1 см, не дорезая до конца пару см (смотрите фото)
В середину картофеля (слегка раздвинув "лепестки") вкладываем сырный шарик и перед подачей на стол - на 1-1,5 мин в микроволновку или духовку.
Приятного аппетита!
Funny Chef
Запеканка из фарша с начинкой и в картофельной "шубке"
Ингредиенты:
● 750-1000 г. фарш ( свинина + говядина )
● 2 средние луковицы
● 2 яйца
● 1 красный болгарский перец
● 200 г. сыра "Фета"
● 200 г белого хлеба
● 1 большой кабачок или цуккини ( 300 г.)
● 5-6 средних шт. картофель
● 2 ч. ложки горчицы
● соль
● перец
● тимьян
Приготовление:
Белый хлеб замочить в холодной воде.
Лук почистить и порезать очень мелко кубиками.
Болгарский перец и " фету " порезать мелкими кубиками.
Цуккини вымыть, нарезать вдоль ( лучше всего специальным ножом для чистки овощей ) тонкими полосками и обжарить 5 минут в горячем растительном масле.
К фаршу добавить яйца, отжатый белый хлеб, лук, горчицу, соль, перец, тимьян и хорошо вымешать. Затем добавить болгарский перец и " Фету " и ещё раз перемешать.
Разделить фарш на 2 равные части.
Форму для запекания застелить пекарской бумагой.
Выложить половину фарша на бумагу, придавая ей овальную продолговатую форму. Сверху выложить обжаренные цуккини и накрыть второй половиной фарша, сглаживая все стороны
Картофель почистить, потереть на крупной тёрке, посолить, отжать и выложить на фарш, чуть придавливая сверху и по бокам.
Запекать в предварительно разогретой до 200 °C духовке на среднем уровне примерно 1 час (или полтора часа - зависит от Вашей духовки )
Приятного аппетита!
Funny Chef
Картофельные чебуреки
для постящихся и не только
Ингредиенты:
тесто:
● мука - около 300 г
● тёплая вода - 150 мл
● 3 ст.л. растительного масла
● 0,5 ч.л. морской соли
начинка:
● 700 г картофеля
● 2-3 луковицы
● 1 ч.л. соли
● лавровый лист
● 1-2 ст.л. сухой мяты
● 1-2 ст.л. сухой крапивы
● грибы по желанию - 200 г
● масло для жарки
Способ приготовления:
Картофель поставить вариться с солью и лаврушкой.
Лук нарезать довольно мелко и много!
Обжарить лучок на растительном масле.
Картофель превращаем в пюре с помощью обычной давилки без фанатизма.
Отправляем в пюрешку весь обжаренный лук!
Крапиву собственноручно собирала прошлым летом... часть заморозила, а часть насушила и бросала, где можно для витаминов!
Мяту лучше, конечно, свежую, но у меня остались запасы прошлогодней...
Перетираем в руках (очень легко) травки и высыпаем в пюре.
Перемешиваем...Пробуем на соль,перец! Один товарищ в семье не ест грибы, поэтому пока их не добавляла...
Приступаем к тесту! В муке делаем ямку и вливаем масло (я добавила нерафинированное, а жарила уже на рафинированном).
Вливаем тёплую воду с солью и замешиваем тесто.
Такой колобок я месила руками минут 5, пока перестал прилипать к рукам...Лучше немного дать отдохнуть тесту под полотенцем!
Отщипываем по кусочку тесто размером с небольшое яйцо и смотрим,сколько чебуречиков у нас получится)))
Раскатываем тонко,как на пельмени,но не до прозрачности.
Выкладываем пару ложек начинки и складываем лепёшку пополам.
Прижимаем края сначала пальцами,а потом вилкой.
Саму лепёшечку слегка тоже прижимаем-сплющиваем,чтобы начинка равномерно распределилась.
Обжариваем в растительном масле,не забывая его подливать!
Сначала чебуречки поднимутся,но потом немного опустятся... это нормально!
В начинку также можно добавить мелко нарезанные шампиньоны...
Перемешать и дальше жарить с картофельно-грибной начинкой!
Украсить зеленью и сразу звать к столу снимать пробу, пока не остыли!!!
Приятного аппетита!
Funny Chef
Картофельный террин с бекономИнгредиенты: • 7 крупных картофелин; • 1 яйцо; • 2 ст. л. сметаны; • 200 гр. сырокопченого бекона; • 100-120 гр. твердого сыра; • 1 небольшая луковица; • соль по вкусу; • высокая прямоугольная форма для запекания. Приготовление: Чистим картофель и варим его до полуготовности. Солим по вкусу. Я обычно варю минут 10 после закипания. Но время очень зависит от сорта картофеля. Какой-то и за 5 минут разварится. Бекон режем небольшими кусочками. Лук мелко шинкуем. Слегка обжариваем лук и бекон.Буквально минуты 3-4. Сыр натираем на крупной терке. Картофель остужаем, натираем на крупной терке. Смешиваем картофель, яйцо, сметану и треть сыра. Форму для запекания смазываем маслом. У меня форма силиконовая - я просто побрызгала водой. Выкладываем половину картофельной массы. На нее кладем слой бекона с луком, смешанные с оставшимся сыром. Выкладываем второй слой картофеля. И ставим в духовку. Выпекаем при 180 градусах около 40 минут. Края запеканки должны подрумяниться. А в силиконовой форме они начинают отходить от стенок. Режем на порционные кусочки (террин отлично режется и не разваливается) и сразу подаем! Приятного аппетита! Источник: Funny Chef • Лучшие рецепты #Выпечка@funny.chef #Рецепты #Кулинария #Еда #Кухня
| 