Кныш или небольшой пирожок. Начинка может быть разной: творог (как на сочники), картофель с луком, фаршем, капустой и т.д Тесто мягкое, немного рассыпчатое, удобное и приятное в работе, очень понравилось Необходимо стакан = 220 мл выход 12-16 средних пирожков Тесто 2 1/2 стакана муки 1 ч л разрыхлителя 1/2 ч л соли 1 яйцо 80-100 мл растительного 1 чайная ложка уксуса 100 мл воды Начинка около 4-5 средних картофелин, почищенных 1 среднийй лук, очищенные и нарезанные 1 ст л растительного или оливкового масла 1 ст л сливочного масла 1/2 ч л соли черный перец по вкусу Для смазки 1 большой яичный желток 1 ст л воды - Тесто: Смешать сухие ингредиенты в средней миске - в маленькой миске, взбить вместе яйца, масло, уксус и воду, вылить все на сухие ингредиенты и перемешать до объединения, выложить на поверхность и месить, пока тесто не станет гладким, около 2-3 минут - положить тесто обратно в миску, накрыть полиэтиленовой пленкой и убрать в холодильник на 1 час или до 3 дней, пока не решите печь - Начинка: картофель кусочками отварить до готовности, слить воду, немного охладить - в разогретой сковороде смешать масло, на среднем огне обжарить лук, периодически помешивая, пока лук не станет мягким и слегка зажаренным - картофель помять в пюре, добавить лук, соль, перец, перемешать - Сборка: Разогреть духовку до 190* - разделите тесто пополам. На хорошо посыпанной мукой поверхности, раскатать первую половину теста в тонкий лист - в нижней части листа выложить начинку по длине, отступив от низа 3-4 см - закрутить начинку как сигару, но не слишком туго. Закручивать, пока начинка не будет обернута дважды в тесто, остаток отрезать - повторить процесс со второй половиной теста, и с остатками - обрезать края теста по бокам до начинки, если необходимо -на расстоянии около 7,5 см поставить отметины и скрутить в этих точках, как сосиски) - разрезать тесто на каждой повороте, затем зажать один из концов - запечатать (это дно) - ладонями немного сгладить кныш и приземлить - верх можно запечатать как и низ или вдавить тесто пальцем внутрь (тогда он немного раскроется в духовке) - выложить кныш на противень, застеленный пергаментом, смазать желтком и запекать 25-35 мин до золотистого цвета Вкусных вам моментов) Автор: Екатерина Керест#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария #Еда #Кухня
Картофель с шампиньонами в сметане.
Ингредиенты:
- картофель
- шампиньоны
- лук
-мука
- оливковое масло
- соль,перец
-сметана
Приготовление:
1. Картофель очистить, нарезать тонкими кружочками.
2. Лук мелко нарезать и перемешать со столовой ложкой муки! Объясняю зачем. Во-первых, он будет очень золотистым и красивым после обжарки, а во-вторых, это придаст нужную консистенцию готовому блюду. Кстати, этот же приём очень хорош для приготовления различных соусов! Лук, соответственно обжариваем на оливковом масле.
3. Грибы тоже режем на небольшие кусочки. И тоже обжариваем. Отдельно от лука!
4. Итак! Выкладываем картофель в форму, добавляем грибы, лук, специи и сметану! Всё хорошо перемешиваем! И запекаем 40 минут при 180 градусах!
Если к этому блюду у вас в холодильнике найдутся солёные помидорки, то невероятное удовольствие мы вам просто гарантируем!
Необходимо 700 гр картофеля, почищенного и нарезанного 2 ст л молока 3 ст л сливочного масла 1/4 ч.л. соли 1/4 ч л перца 1 чашка тертого сыра (около 50 гр) 1 ст л измельченного чеснока (при желании) 1 ст л измельченной зелени (при желании) 1 яйцо, слегка взбить 1/2 булки хлеба - для сухарей - Картофель отварить до готовности, около 20 минут - слить воду, добавить соль, перец, масло и молоко, потолочь в пюре - добавить сыр, зелень, чеснок, перемешать и поместить смесь в холодильник, чтобы охладить в течение 15-20 минут - разогреть духовку до 200* - мякоть хлеба (если корочка мягкая то и корочку) разрезать на кусочки и смолоть в крошку на комбайне, высыпать на противень и выпекать 6-8 мин, пару раз перемешав - из картофеля скатать шарики около 2-2,5 см, - окунуть в взбитое яйцо, затем обвалять в сухарях - смазать противень, выложить шарики (не впритык) - выпекать около 12-15 мин или до хрустящей корочки Вкусных вам моментов) Автор: Екатерина Керест#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария #Еда #Кухня
Рыбное филе (горбуша, форель, семга, треска) лимон помидоры черри болгарский перец соус терияки соль, перец, специи Нарежьте филе кубиками и замаринуйте в лимонном соке и соусе терияки, добавьте соль, перец и специи. Маринуйте в течение 2 часов. Нарежьте перец квадратиками,помидорки пополам. Смажьте шпажки растительным маслом.Затем нанизывайте рыбку,помидорки,перец чередуя.Выложите шпажки на смазанный растительным маслом противень. Запекайте в духовке 30-35 минут,температура 200, переворачивая время от времени. Приятного аппетита!!!!!! Картофель Бекон Соль, перец Укроп Чистим картофель и делаем в нем надрезы (не доходя до конца). Тонко нарезаем бекон и вставляем по кусочку бекона в каждый надрез. Слегка солим и перчим нашу картофелину. Кладем каждый картофель в фольгу, заворачиваем ее и ставим картофели в фольге в духовку на 50 минут,200 градусов. Приятного аппетита! Автор: Елена Миниханова#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария #Еда #Кухня
| 