Картофельные дольки в духовкеИнгредиенты: 4 средних картофелины, очистить 1 чайная ложка с горкой копченой паприки 1/8 чайной ложки чили-паприки 1/4 чайной ложки молотого тмина 3/4 чайной ложки соли 2 чайных ложки сушеного орегано 1 чайная ложка оливкового масла Приготовление: Нагрейте духовку до 200 градусов. Очистите картофель и нарежьте его дольками. Выложите в миску и перемешайте с маслом. В отдельной миске смешайте все специи, присыпьте ими картофель. Перемешайте. Выложите картофель на противень, застеленный бумагой для выпечки, и отправьте в духовку на 20-30 минут. На середине готовки переверните противень другой стороной. Время готовки зависит от размера картофельных долек. Подавайте с томат-пастой или другим соусом. #закуски@cooklove
Ароматный картофель фри, запеченный в духовкеИнгредиенты: 8 больших картофелин 2 яичных белка микс сухих специй ( паприка, чили, черный перец, соль, итальянская смесь трав) оливковое масло Приготовление: 1. Картофель помыть, почистить, порезать на дольки 2. Белки хорошенько взбить и вылить на картофельные долько, хорошенько их перемешать 3. Сверху засыпать миксом из специй и тщательно перемешать 4. Выложить на хорошо смазанный маслом противень 5. Выпекать при температуре 220 градусов 40 минут,через каждые 7-10 минут лопаткой аккуратно перемешивать. Приятного аппетита! #закуски@cooklove
Картофельный террин с беконом.Ингредиенты: 7 крупных картофелин 1 яйцо 2 ст. л сметаны 200 гр. сырокопченого бекона 100-120 гр. твердого сыра 1 небольшая луковица соль по вкусу высокая прямоугольная форма для запекания Приготовление: 1. Чистим картофель и варим его до полуготовности. Солим по вкусу. Я обычно варю минут 10 после закипания. Но время очень зависит от сорта картофеля. Какой-то и за 5 минут разварится. 2. Бекон режем небольшими кусочками. Лук мелко шинкуем. 3. Слегка обжариваем лук и бекон.Буквально минуты 3-4. 4. Сыр натираем на крупной терке. 5. Картофель остужаем, натираем на крупной терке. 6. Смешиваем картофель, яйцо, сметану и треть сыра. 7. Форму для запекания смазываем маслом. У меня форма силиконовая - я просто побрызгала водой. 8. Выкладываем половину картофельной массы. 9. На нее кладем слой бекона с луком, смешанные с оставшимся сыром. 10. Выкладываем второй слой картофеля. 11. И ставим в духовку. Выпекаем при 180 градусах около 40 минут. Края запеканки должны подрумяниться. А в силиконовой форме они начинают отходить от стенок. Режем на порционные кусочки (террин отлично режется и не разваливается) и сразу подаем! Приятного аппетита! #второе@cooklove
Картофельные пышки
Ингредиенты на 20-25 штук:
75 мл молока
50 г сахара
1/2 ч.л. сухих активных дрожжей или 15 г свежих
170 г однородного теплого картофельного пюре
1 крупное яйцо
1 ч.л. ванильной эссенции
350 г муки (может потребоваться больше или меньше в зависимости от характеристик муки)
1/8 ч.л. молотого мускатного ореха
1/4 ч.л. соли
60 г сливочного масла комнатной температуры
сахарная пудра для посыпки
Дрожжи смешиваем с сахаром и теплым молоком, ставим в теплое место на 15-20 минут.
Смешиваем дрожжевую смесь с картофельным пюре, яйцом и ванильной эссенцией.
Добавляем половину муки, просеянной с солью и мускатным орехом и вымешиваем. Добавляем размягченное масло и еще раз вымешиваем. Постепенно добавляем оставшуюся муку и замешиваем мягкое тесто. Оно будет немного липнуть к рукам, но это нормально.
Накрываем миску с тестом пищевой пленкой или полотенцем и ставим в теплое место подходить. Это может занять от 30 минут до полутора часов, в зависимости от температуры окружающей среды. Тесто должно увеличиться в объеме в полтора-два раза.
Обминаем тесто и перекладываем на присыпанную мукой поверхность. Слегка вымешиваем, добавляя по необходимости муки, чтобы тесто можно было раскатать, но не сделать его крутым.
Раскатываем тесто в пласт толщиной около 7 мм и нарезаем на небольшие прямоугольники (я делала примерно 5*7 см). Нарезанное тесто накрываем полотенцем и даем подойти в течение 20-25 минут.
На среднем огне разогреваем в глубокой посуде растительное масло. Его должно быть столько, чтобы пышки плавали. У меня уходит около 400-500 мл на сотейник с диаметром 24 см.
Партиями жарим пышки с обеих сторон до румяного цвета и готовности. Перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишнее масло, затем посыпаем сахарной пудрой. Полностью остужаем и подаем.
автор Татьяна Назарук
Завтрак в картофельных лодочкахИнгредиенты: 2 больших картофелины, запечь в мундире 1 столовая ложка сливочного масла 2 яйца 2-3 полоски бекона/ветчины, обжарить и мелко нарезать зеленый лук, нарезать мелко для посыпки 3 столовых ложки тертого сыра петрушка, укроп, базилик и другая зелень по вкусу Приготовление: 1. Духовку нагрейте до 175 градусов. Аккуратно срежьте шляпки с каждой картофелины, ложкой выскоблите мякоть и выложите ее в миску. 2. В каждую лодочку положите по 1/2 столовой ложке масла. 3. В каждую выложите по столовой ложке тертого сыра. 4. Разделите нарезанный зеленый лук, бекон между картофелинами. 5. Присыпьте зеленью по вкусу. 6. Разбейте сверху яйцо. 7. Посолите и поперчите. 8. Присыпьте дополнительно сыром и беконом. 9. Выпекайте на противне в духовке около 25 минут пока белки не схватятся. 10.Достаньте из духовки и дополнительно присыпьте зеленью. #закуски@cooklove
| 