Картофельная запеканка с фаршемИнгредиенты: ●5-6 картофелин, ●500 грамм фарша, ●луковица, ●3 яйца, ●немного сыра, ●свежая зелень. Приготовление: Картофель вымыть, почистить и сварить до готовности. Сделать хорошее пюре, добавив в картошечку сливочное масло, немного молока и одно сырое яйцо. Лук нарезать помельче, обжарить. Добавить к луку фарш и хорошо обжарить, практически до готовности. В форму для выпечки выложить ½ часть картофельного пюре, разровнять. На картофельное пюре выложить фарш. Поверх фарша вторую часть картофельного пюре. 2 яйца взбить ( можно добавить немного сливок) и вылить на картофель. Посыпать тертым сыром и зеленью. Запекать минут 20 при температуре 200 градусов. Приятного аппетита! Источник: Шедевры кулинарииРекомендуем подписаться!
Картофельные шарикиИнгредиенты: Картофель (отваренный) – 700 г Морковь (тертая) – 3 шт Зеленый лук (рубленный) – 1 пучок Фундук (молотый) – 100 г Рисовая мука – 30 г Яйцо – 2 шт Молоко – 100 мл Мускатный орех Оливковое масло – 2 столовых ложки Соус: Сливочное масло – 2 столовых ложки Рубленная петрушка – 3 столовых ложки Зеленый лук рубленный – 3 столовых ложки Яйцо (сварите вкрутую и разомните вилкой) – 2 шт Жирные сливки – 100 г Соль и перец – по вкусу Мускатный орех Приготовление: Обжарьте морковь и лук, добавьте рубленные орехи и специи. Картофель отварите в подсоленной воде с тмином, слейте воду и толкушкой разомните. Яйца взбейте с мукой и добавьте к картофелю. Залейте молоко и выложите обжаренные овощи, все тщательно перемешайте. Слепите небольшие шарики из картофельной массы и обжарьте во фритюре (вкиньте в кастрюлю с кипящим маслом) до золотистой корочки. Выложите обжаренные шарики на бумажное полотенце. Масло комнатной температуры смешайте с петрушкой и зеленым луком, добавьте размятое яйцо и влейте сливки. Посолите и поперчите. Добавьте мускатный орех. Перемешайте. Источник : Шедевры кулинарииРекомендуем подписаться!
Картофельные крокеты Ингредиенты: Картофель отварной - 500 гр. Яйцо - 1 шт. Манная крупа - 1 ст.л. Сливки - 30 мл. Соль Перец Зелень Панировка: Яйцо - 1 шт. Мука - 2 ст.л. Сухари панировочные - 4 ст.л. Растительное масло для фритюра Приготовление: Сперва варим в подсоленной воде картофель до полной готовности. Потом картофель нужно растолочь - вручную или комбайном, но только упаси господь не блендером. Сюда же добавляем сливки и яйцо, посыпаем смесь зеленью. Хорошенько перемешиваем образовавшуюся массу, всыпаем сюда манку и мешаем, мешаем, мешаем. Теперь основное - из образовавшейся густой массы нужно скатать шарики, которые будем обжаривать. Катать шарики несложно, главное делать это мокрыми руками - тогда масса не будет прилипать к рукам. Полученные шарики нужно слегка обвалять в небольшом количестве муки. Обваляв шарики в муке, обкатываем их в панировочных сухарях. Это - последний шаг перед непосредственно жаркой. Жарим шарики в кипящем масле до образования хрустящей корочки. Масла не жалейте, иначе пригорят, а корочка не образуется. Когда шарики покроются хрустящей корочкой, достаем их из масла и аккуратно выкладываем на салфеточку, чтобы с шариков стекло масло. Дать постоять несколько минут - и к столу! Источник: Шедевры кулинарииРекомендуем подписаться!
Запеканка картофельная с грибамиИнгредиенты: 8 картофелин 1 яйцо + 1 желток 2 ст. л. сметаны 0,5 ч.л. тертого мускатного ореха 2 ст.л. панировочных сухарей 0,5 кг предварительно отваренных грибов 100 мл. сливок Приготовление: Готовим картофельное пюре, добавляем яйцо, метану, тертый мускатный орех, солим, перчим. Пока варится картофель режем лук полукольцами и обжариваем на подсолнечном масле, далее добавляем к луку грибы и тушим 10 мин. Смазываем форму сливочным маслом и обильно посыпаем панировочными сухарями. 2/3 части пюре равномерно выкладываем на форму таким образом, чтобы получились бортики. Далее выкладываем грибы и равномерно поливаем их сливками. Выкладываем наверх оставшуюся часть картофельного пюре и смазываем желтком. Запеканку картофельную с грибами отправляем духовку. Запекаем в предварительно разогретой духовке около 30 мин. при температуре 1800С. Запеканка картофельная с грибами - готова! Подавать запеканку нужно с соусом на йогурте. Приятного аппетита! Источник: Шедевры кулинарииРекомендуем подписаться!
| 