• 5 картофелин большого размера • 2/3 чашки оливкового масла • 4 столовые ложки лимонного сока • 2 чайные ложки дижонской горчицы (или обычной/зернистой) • 1/3 чайные ложки асафетиды • ½ чайной ложки соли • несколько щепоток перца • 1 столовая ложка петрушки, порубленной • 1 столовая ложка лимонной цедры Приготовление. 1. Разогреть духовку до 220 градусов. 2. Смешать венчиком масло, лимонный сок, асафетиду, горчицу, соль и перец в небольшой миске. Отставить в сторону. 3. Очистить и нарезать картофель: Очистить картофель с помощью ножа для чистки овощей, слегка подравнивая нижнюю часть клубня, чтобы тот устойчивее лежал на противне при запекании. Сделать небольшие надрезы, примерно 6-7мм глубиной и столько же шириной. 4. Переложить нарезанный картофель в форму или противень. 5. Еще раз перемешать венчиком заправку и полить каждый клубень 1 столовой ложкой смеси. Картофель должен быть полностью покрыт заправкой. 6. Поместить форму/противень в середину разогретой духовки и запекать в течение 45 минут. 7. Вынуть форму из духовки. Еще раз перемешать заправку и полить тем же образом картофель. Затем вернуть обратно в духовку и запекать еще 20-30 минут, пока картофель не станет коричневатым снаружи. 8. Добавить лимонную цедру и петрушку в оставшуюся заправку, перемешать и вновь полить полученной смесью картофель. Приятного аппетита! Из открытых источников. Шустрый повар. Рецепты. Кулинария
Горячая закуска «Картофельная лодочка»
Ингредиенты
2 средних картофеля
полторы столовые ложки сливочного масла
1 лук-шалот, измельченный
1 пучок свежего шпината
четверть стакана сметаны
60 грамм сливочного сыра
1 стакан нута, отваренного
1 / 4 стакана тертого сыра моцарелла
соль и перец по вкусу
Способ приготовления:
Выпекать картофель до готовности в течении 45-60 минут при 180 С.
После разрезать картофель пополам, после дать остыть в течении 5-10 минут.
Пока картофель остывает, пожарьте лук, добавьте нарезанный шпинат и обжаривать в течении 2-3 минут.
Выньте из картофеля мякоть не повреждая кожуры.
Смешайте эту мякоть с сыром и сметаной, добавить горох ,обжаренный лук со шпинатом, соль и перец.
Вспрыснуть кожуру маслом и поставить обратно в духовку на 5 минут, выньте кожуру и наполните ее готовой начинкой, посыпьте тертым сыром.
И опять поставьте в духовку на 10-15 минут или пока сыр не расплавится.
Классика жанра! Это блюдо, пожалуй любят все без исключения! Картофельные драники - традиционное блюдо белорусской, украинской и русской традиционной кухни. Рецепты картофельных драников имеют аналоги и в других кухнях мира: шведкой, еврейской и других (например - американский хашбраун). Ни в коем случае нельзя делать драники из пюре или тереть картошку на слишком мелкой тёрке. В этом случае Вы можете получить картофельные биточки. Смысл драников в том, что натёртый картофель в составе драников после приготовления блюда отчасти напоминает консистенцию картофеля фри, что и является отличительной особенностью картофельных драников. Продукты для приготовления (рассчитано примерно на 18шт): картофель - 900г яйцо куриное- 4 шт. 2-ой категории лук репчатый - 150г морковь - 80г чеснок - 2 крупных зубчика мука пшеничная в/с - 5 ст.л. соль - 1,5 ч.л. перец чёрный молотый - 1/4 ч.л. карри - 1/3 ч.л. зелёный лук - 30г растительное масло для жарки Картошку почистить и натереть на крупной тёрке. Смешать её с мукой и яйцами. К ним добавить натёртые на мелкой тёрке морковь, лук, чеснок, мелко порезанный зелёный лук . Смесь посолить, поперчить, добавить карри для придания драникам золотистого цвета. Ещё раз перемешать. Обжаривать на разогретой сковородке, выкладывая массу столовой ложкой, до золотистого цвета с двух сторон. Подавать со сметаной или соусами на её основе. Приятного аппетита! Автор: Екатерина Арсентьева#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария #Еда #Кухня
Необходимо:молодой картофель- 1кг, чеснок- 3 зубка,розмарин сухой, морская соль,свежемолотый черный перец,растительное масло,укроп,зеленый лук. Приготовление: Картошку тщательно помыть, не чистить.Положить на противень,посолить,поперчить,добавить розмарин и масло,все хорошо перемешать. Картошка печётся до румяной корочки,примерно 30мин. 200гр.,обязательно 1раз перевернуть. Добавить выдавленного чеснока, укропа,зеленого лука. Все перемешать. Приятного аппетита Автор: Варвара Цанских#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария #Еда #Кухня
Картофель нарезать очень тонкой соломкой, добавить соль, перец, чуть чуть муки, перемешать. Сковороду с растительным маслом хорошо разогреть, выкладывать картофель не большими порциями на расстоянии друг от друга, жарить до хорошей корочки, перевернуть, довести до готовности не накрывая крышкой. Автор: Любовь Чумаченко#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария #Еда #Кухня
| 