Картофель с ветчиной

Ингредиенты:
- картофель крупный - 6шт
- ветчина - 50 грамм
- сметана - 1 1/2 стакана
- яйцо - 3 шт
- сыр тертый - 4ст.л
- масло - 1ч.л.
- мука - 1/4 ст. л,
- соль - 1ч.л.

Приготовление:

1. Картофель в кожуре отварите в подсоленной воде, очистим и нарежем кружками; ветчину мелко порубим.
2. Выложим в приготовленную форму слой картофеля и ветчины.
3. Сметану перемешаем с яйцами, мукой, тертым сыром (оставьте немного на посыпку), солью и выльем на картофель.
4. Сверху уложим слой картофеля, положим кусочек масла и посыплем оставшимся тертым сыром. Запекаем в духовке в течение 40–45 минут.
5. Подаем, нарезав на порции. Приятного аппетита :)

Картофель с шампиньонами в сметане

Ингредиенты:
- картофель
- шампиньоны
- лук
- мука
- оливковое масло
- соль,перец
- сметана

Приготовление:

1. Картофель очистить, нарезать тонкими кружочками.
2. Лук мелко нарезать и перемешать со столовой ложкой муки! Объясняю зачем. Во-первых, он будет очень золотистым и красивым после обжарки, а во-вторых, это придаст нужную консистенцию готовому блюду. Кстати, этот же приём очень хорош для приготовления различных соусов! Лук, соответственно обжариваем на оливковом масле.
3. Грибы тоже режем на небольшие кусочки. И тоже обжариваем. Отдельно от лука!
4. Итак! Выкладываем картофель в форму, добавляем грибы, лук, специи и сметану! Всё хорошо перемешиваем! И запекаем 40 минут при 180 градусах!
Если к этому блюду у вас в холодильнике найдутся солёные помидоры, то невероятное удовольствие мы вам просто гарантируем!

Тефтели в картофельных корзиночках

Потребуется:
4-5 картофелин;
1-2 ст. ложки муки;
300 г смешанного фарша;
1 луковица;
2 ст. ложки отварного риса;
2 яйца (1 - в картофель; 1 – в фарш);
100 г тёртого сыра;
соль, специи; петрушка.

Отварить картофель и приготовить пюре с добавлением сливочного масла, взбитого яйца, 50 г. сыра и муки.
Лук мелко порезать, обжарить до прозрачности и остудить.
Смешать фарш с луком, рисом, зеленью, специями и яйцом.
Формочки для корзиночек (у меня силиконовые) смазать растительным маслом. Намочить руки в холодной воде и осторожно разложить картофельное пюре, формируя бортики.
В картофельные корзиночки выложить по столовой ложке фарша, посыпать тёртым сыром.
Выпекать при 190 С 35-40 мин

Тефтели в картофельных корзиночках

Картофель «Лодочка»

Ингредиенты

картофель (средний) — 2 шт.
сливочное масло — 1,5 ст.л.
лук-шалот — 1 шт.
свежий шпинат — 1 пучок
сметана — 1/4 стакана
сливочный сыр — 60 г
нут (отваренный) — 1 стакан
моцарелла — 1/4 стакана
соль и перец — по вкусу

Способ приготовления

Целый картофель выпекать в духовке до готовности в течение 45-60 минут при 180 С.
Разрезать картофель пополам, дать остыть.
Пока картофель остывает, поджарьте лук, добавьте нарезанный шпинат и обжаривайте в течение 2-3 минут.
Выньте из картофеля мякоть не повреждая кожуры.
Смешайте эту мякоть с сыром и сметаной, добавьте нут, обжаренный лук со шпинатом, соль и перец.
Сбрызнуть кожуру маслом и поставить обратно в духовку на 5 минут, вынуть кожуру и наполнить ее готовой начинкой, посыпать тертым сыром.
Поставить в духовку на 10-15 минут или пока сыр не расплавится.

Картофельная запеканка с овощами и беконом

Ингредиенты

картофель
цуккини
болгарский перец
лук
бекон
сыр
томатный соус
оливковое масло
соль, перец
сухой базилик, майоран

Способ приготовления

Картофель почистить и нарезать тонкими кружочками.
Смазать форму оливковым маслом и выложить первый слой картофеля, этот слой не солить, потому что сверху на него выкладывается бекон, его поперчить и добавить тонко нарезанный лук.
Сверху бекона с луком выложить еще слой картофеля, посолить, поперчить и хорошо промазать томатным соусом.
Сверху соуса добавить немного тертого сыра.
Цуккини нарезать тонкими кружками и выложить следующим слоем, посолить, посыпать сухими травками.
Добавить порезанный болгарский перец.
Еще один слой картошки, поперчить, посолить.
Смазать томатным соусом, добавить лук.
Сверху еще тонкий слой картошки, опять соус и посыпать тертым сыром.
Накрыть фольгой и запекать 30-35 минут в духовке при температуре 220 градусов, затем убрать фольгу и подрумянить сыр под грилем.

Картофельные крокеты

Ингредиенты
Картофель - 700 гр
Сливки (35-40%) - 40 мл
Яйца - 2 шт
Мука - 60 гр
Манка - 35 гр
Сухари панировочные - 4 ст.л
Петрушка - 15 гр
Кинза - 10 гр
Масло для фритюра - 700 мл
Соль

Рецепт
Картофель отвариваем в подсоленной воде, и делаем пюре с добавлением одного яйца, сливок и мелко рубленной зеленью.
Добавить манную крупу и снова вымесить.
Смочите руки водой и сформируйте шарики. Обваляйте каждый шарик в муке.
В отдельной мисочке слегка взбейте яйцо и обмакните в нем картофельные шарики. После чего обваляйте их в панировачных сухарях.
Опустите подготовленные полуфабрикаты в кипящее масло и жарьте до появления корчки и золотистого цвета.
Достаньте шумовкой и выложите их на бумажное полотенце, что бы удалить лишнее масло.
Картофельные крокеты готовы! Приятного аппетита!