Картофель с шампиньонами в сметане

Ингредиенты:
- картофель
- шампиньоны
- лук
- мука
- оливковое масло
- соль,перец
- сметана

Приготовление:

1. Картофель очистить, нарезать тонкими кружочками.
2. Лук мелко нарезать и перемешать со столовой ложкой муки! Объясняю зачем. Во-первых, он будет очень золотистым и красивым после обжарки, а во-вторых, это придаст нужную консистенцию готовому блюду. Кстати, этот же приём очень хорош для приготовления различных соусов! Лук, соответственно обжариваем на оливковом масле.
3. Грибы тоже режем на небольшие кусочки. И тоже обжариваем. Отдельно от лука!
4. Итак! Выкладываем картофель в форму, добавляем грибы, лук, специи и сметану! Всё хорошо перемешиваем! И запекаем 40 минут при 180 градусах!
Если к этому блюду у вас в холодильнике найдутся солёные помидоры, то невероятное удовольствие мы вам просто гарантируем!

Картофель с ветчиной

Ингредиенты:
- картофель крупный - 6шт
- ветчина - 50 грамм
- сметана - 1 1/2 стакана
- яйцо - 3 шт
- сыр тертый - 4ст.л
- масло - 1ч.л.
- мука - 1/4 ст. л,
- соль - 1ч.л.

Приготовление:

1. Картофель в кожуре отварите в подсоленной воде, очистим и нарежем кружками; ветчину мелко порубим.
2. Выложим в приготовленную форму слой картофеля и ветчины.
3. Сметану перемешаем с яйцами, мукой, тертым сыром (оставьте немного на посыпку), солью и выльем на картофель.
4. Сверху уложим слой картофеля, положим кусочек масла и посыплем оставшимся тертым сыром. Запекаем в духовке в течение 40–45 минут.
5. Подаем, нарезав на порции. Приятного аппетита :)

Картофельные зразы с грибами

Ингредиенты:

600 г картофеля
150 г шампиньонов
70 г репчатого лука
30 г сливочного масла
½ стакана муки (или панировочных сухарей)
1 яйцо
растительное масло
соль

Приготовление:

Картофель очистите, нарежьте кусочками, отварите до готовности в подсоленной воде. Слейте воду, добавьте яйцо и сливочное масло, приготовьте пюре.
Лук мелко покрошите. Грибы обмойте и нарежьте небольшими кубиками или брусочками.
Сначала обжарьте немного лук, затем добавьте грибы, посолите и жарьте до готовности. Переместите грибы в дуршлаг, дайте жидкости стечь.
С 1 столовой ложки, приготовленного ранее картофельного пюре, сформируйте лепешку. В средину положите порцию грибов. Оберните начинку в картофель, образовав «котлетку».
Обваляйте картофельные зразы с грибами в муке.
Жарьте на среднем огне до золотистой корки.
Приятного аппетита!

Картофельная запеканка с лесными грибами и фаршем

Ингредиенты:
- Картофель для запекания - 600гр
- Масло сливочное - 150гр
- Сливки - 30мл
- Говяжий фарш - 600гр
- Белые грибы - 250гр
- Шампиньоны - 250гр
- Лук репчатый - 2е луковицы
- Розмарин - веточка
- Тимьян - веточка
- Чеснок - 1 зубчик
- Бадьян - 1 звездочка
- Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Приготовление картофельного пюре ты найдешь здесь. Только не забудь про пропорции. И если есть, то добавь в пюре приправу ,содержащую засушенные и молотые розмарин, белые грибы, тимьян, то есть лесной сбор. Это подчеркнет в блюде лесные нотки.

Разогрей сковородку и на растительное масле обжарь лук, нарезанный очень тонкими полукольцами до его карамелизации минут 10-15. Крупно нарежь белые грибы и шампиньоны. Обжарь на растительном масле с чесноком, тимьяном и розмарином сначала шампиньоны до полу готовности(2-3 мин), а потом в компанию к ним закинь белые грибы и готовь еще 2 минуты. Переложи лук и грибы в отдельную емкость.
Расколи сковороду и ,полив растительным маслом, сразу кидай фарш, но не мешай, фарш не должен вариться! Как только выделилась и выправилась жидкость, разомни и обжарь фарш до полу готовности. Добавь звездочку аниса, лук и грибы, перемешай, посоли, поперчи и сними с огня.

На дно жаропрочной формы выложи мясо с грибами. Сверху покрой толстым слоем пюре. Запекай в духовом шкафу при температуре 180 градусов 30 минут.

Сервируй, посыпав мелко нарубленной петрушкой и перышком шнит-лука.

Приятного аппетита!

Картофельные крокеты с хрустящим луком

Ингредиенты:
- 10 средних картофелин;
- 150 гр панировочных сухарей;
- 1 головка репчатого лука;
- 2 яйца;
- ½ стакана молока;
- 20 гр чипсов;
- 1 ст.л. сметаны;
- растительное масло (для жарки);
- соль, черный перец - по вкусу.

Приготовление:

1. Сделать густое картофельное пюре с молоком и желтками, посолить, добавить черный свежесмолотый перец.

2. Сформировать крокеты.

3. Крокеты окунуть в яичный белок, затем в панировочные сухари. Жарить в хорошо разогретом растительном масле. Масло должно покрывать крокет на половину.

4. Вытащить поджаренные крокеты шумовкой на бумажную салфетку, чтобы удалить излишки масла.

5. С крокетами замечательно сочетается "хрустящий лук".

* Лук нарежьте кольцами толщиной 3 мм.
* К белкам добавьте сметану, соль, тщательно перемешайте.
* Чипсы измельчите, но не сильно и добавьте их к панировочным сухарям. Перемешайте.
* Кольца лука обжарить в масле, предварительно обмакнув в кляр, а затем в приготовленную панировку.
* Вытащить лук шумовкой на бумажную салфетку, чтобы удалить излишки масла.

Подавать крокеты с луком можно в качестве закуски или гарнира вместе с зеленью и вашими любимыми соусами. Приятного аппетита! Кушайте с удовольствием!