Картофель по-гречески
Легкое овощное блюдо, вдохновленное знаменитым салатом с овощами и сыром фета...
Ингредиенты:
желтый и красный сладкий перец - по 1 стручку
лук-порей - 1 стебель
картофель - 800 г
чеснок - 1 зубчик
топленое масло - 50 г
сыр фета - 100 г
тимьян - 1 пучок
соль, перец
Приготовление:
Сладкий перец очистить от семян и нарезать сначала на четвертинки, а затем тонкими полосками. Лук-порей также почистить и разрезать вдоль пополам, затем кусочками по 4 см, а их в свою очередь - узкими полосками.
Картофель очистить и нарезать кружками. Чеснок мелко порубить.
Обжарить картофель в 1,5 ст. л. топленого масла, небольшими порциями, все время перемешивая (на весь объем у вас должно уйти около 15-20 мин.) до золотистого цвета. Выложить, посолить и поперчить.
Сыр нарезать кубиками, чеснок порубить, оборвать листики тимьяна.
В сковороду добавить остатки топленого масла и обжарить в нем чеснок и овощи в течение 10 мин. Приправить.
Добавить картофель, сыр, тимьян, снова приправить и подавать на стол.
Картофель фаршированный
Состав: картофель 6 шт,
125 г сливочного сыра,
4 столовые ложки сливок,
1 яйцо,
2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки,
2 столовые ложки мелко нарезанного красного лука
2 столовые ложки нарезанного зеленого лука,
1 столовая ложка нарезанного укропа
3 столовые ложки нарезанных маслин без косточек
1 зубчик чеснока, мелко рубленый
соль и перец по вкусу
Приготовление: Разрежьте картофель на две половинки и поставьте в духовку на 15-20 минут. Таким образом, картофель будет почти готов. Удалите с помощью ложки часть мякоти. Яйца слегка взбить вилкой, добавить натертый сыр, сливки и перемешать венчиком или вилкой. Добавить как лук, зелень, маслины, чеснок, нарезанный (или пюре) картофель, соль и перец по вкусу. Все хорошо перемешать. Заполнить половинки картофеля подготовленной смесью уложить в форму для выпечки и сверху посыпать тертым сыром. Запекать в разогретой духовке (около 220 градусов) , пока сыр не хорошо подрумянится. Украсить листиками петрушки и дольками помидор перед подачей на стол.
Приятного аппетита!
Запеченый картофель с луком-порей
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 зубчик чеснока, разрезанный напополам
800 г картофеля, очищенный, тонко нарезанный
3 лука-порей, тщательно вымытого, разрезанного вдоль напополам, тонко нарезанного
¼ чайной ложки мускатного ореха, натертого
1 стакан (250 мл) овощного бульона
1 стакан (250 мл) сливок
30 г масла, нарезанного
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Разогрейте духовку до 180°(160°С). Подготовьте глубокое блюдо для выпечки. С помощью кусочка пергаментной бумагой натрите чесноком блюдо для выпечки.
2. Разложите картофель и лук в подготовленное блюдо слоями, каждый слой приправьте мускатным орехом, солью и перцем. Залейте бульон и сливки, сверху положите кусочки масла.
Выпекайте 1 ½ часа, до золотистой корочки. Сразу же подавайте к столу.
Картофель “Фри” из духовки
Ингредиенты:
5-7 шт картофеля среднего размера
2 яичных белка
паприка
соль по-вкусу
Приготовление:
Многие из нас любят картофель “Фри”, но все прекрасно знают, что он не полезен для здоровья. Этот рецепт будет палочкой-выручалочкой для многих любителей картошечки “Фри”, и тем более такую картошку можно смело давать детям.
Для приготовления картошку нужно помыть, почистить и порезать брусочками толщиной 1 см.
Яичные белки взбить с солью до мягких пиков.
Выложить белки в порезанный картофель и хорошо перемешать, чтобы каждый брусочек был в белке.
Противень застелить пекарской бумагой и выложить на него картофель. Сверху картофель посыпать паприкой.
Поставить противень в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекать до румяной корочки.
Картофель “Фри” нужно есть сразу в горячем виде.
Запеченный картофель "Тартифлетт"
Ингредиенты:
Оливковое масло - 50 мл
Луковица, мелко нарезанная
Бекон, нарезаннай тонкой соломкой - 100 г
Сухое белое вино - 125 мл
6 картофелин, нарезать кубиком
Сливки - 100 мл
Рассольный сыр (например:реблошон) - 250 г
Тимьян (опционально), для украшения
Приготовление:
1.Духовку нагрейте до 180°C. В большой сковороде нагрейте масло и обжарьте лук и бекон на маленьком огне (5-10 минут). Влейте вино и пока оно не впиталось максимально (2-3 минуты) не выкладывайте картофель. Как только добавили картофель в сковороду, готовьте его 10-15 минут до мягкого состояния, добавьте специй по вкусу. Влейте сливки, держите еще с минуту и снимайте с огня сковороду.
2. Выложите половину обжаренного картофеля в блюдо для запекания, проложите слой тертого сыра (ровно половина) и снова картофель-сыр. Выпекайте до золотистой корочки, пока сыр не наснет бурлить, а картофель не пропечется (30-45 минут). Подавайте горячим.
Хрустящие картофельные лепешки.
Готовое густое пюре
Сыр пармезан
Масло для жарки
Зелень для украшения
Панировочные сухари
Пармезан натереть,смешать один к одному с панировочными сухарями. Мокрыми руками сформировать картофельные лепешки,и обвалять их в сырно-сухарной смеси.Обжарить в разогретом сливочном масле,подавать с зеленью.
Картофель с ветчиной
Ингредиенты:
картофель крупный - 6шт
ветчина - 50 грамм
сметана - 1 1/2 стакана
яйцо - 3 шт
сыр тертый - 4ст.л
масло - 1ч.л.
мука - 1/4 ст. л,
соль - 1ч.л.
Приготовление:
1. Картофель в кожуре отварите в подсоленной воде, очистим и нарежем кружками; ветчину мелко порубим.
2. Выложим в приготовленную форму слой картофеля и ветчины.
3. Сметану перемешаем с яйцами, мукой, тертым сыром (оставьте немного на посыпку), солью и выльем на картофель.
4. Сверху уложим слой картофеля, положим кусочек масла и посыплем оставшимся тертым сыром. Запекаем в духовке в течение 40–45 минут.
5. Подаем, нарезав на порции.
|
