Картофель "отмороженный".

Картофель: 1 кг

Масло растительное: 100 мл

Поваренная соль: 0,5 ч.л.

Для приготовления картошки "отмороженной" выбираем клубни небольшого размера и хорошо их промываем.
Затем картофель чистим и еще раз ополаскиваем чистой водой.
Далее доводим воду до кипения, добавляем соль и закладываем очищенный картофель. Даем картошке закипеть, убавляем огонь и варим до полуготовности, приблизительно шесть-восемь минут. После этого воду сливаем и остужаем картофель.
Острием ножа картофель слегка надрезаем "решеткой" (неглубоко, можно даже сказать царапаем).
Подготовленный таким образом картофель укладываем в подходящую для морозилки тару (подойдет и разделочная доска).
Затем закрываем пищевой пленкой или просто пакетом и убираем в морозилку самое меньшее на час.
Через указанное время достаем картофель и выкладываем его в сковороду или форму для духовки (размораживать его не надо). Духовку включаем на максимум, чтобы как следует разогрелась.
В сковороду с картофелем наливаем рафинированное подсолнечное масло, переворачиваем картошку с боку на бок, чтобы она вся была смазана маслом.
Сковороду с картошкой отправляем в разогретую духовку и запекаем на сильном огне приблизительно 35-40 минут, до золотистой корочки. В процессе запекания (минут через 20-25 от начала) картофель переворачиваем на другую сторону.

Готовый картофель достаем из духовки и сразу же вынимаем из масла. Внутри картошка получается нежная, рассыпчатая, а сверху вкуснейшая хрустящая корочка. Такой картофель подойдет и как гарнир к мясу и как полноценное горячее блюдо (особенно в сочетании со свежими овощами).

Картофельное пюре с подливой из индейки

Картофель отварить(не выливайте бульон из под картофеля он нам еще пригодится),добавить сливочное масло,яйцо,хорошо сбить в миксере.Индейку нарезать брусочками 1 см на 1 см,обжарить до появления белой корочки,затем добавить все овощи сразу-морковь,красный,зеленый полу горький перец,сельдерей,стрелки чеснока.Обжаривать на сильном огне в течении минут 7-10 до появления сока из овощей,затем добавить две чайных ложки томатной пасты.Обжариваем в течении 10 минут затем добавляем стакан картофельного отвара,после закипания оставить на маленьком огне,минут 10.Овощи не должны разварится,поэтому пробуйте во время готовки.Картофель с помощью кондитерского мешка выложите кольцом на тарелке,а в середину выложите подливу.Можно украсить зеленью,но и без зелени пюре и подлива отлично сочетаются!Приятного аппетита!

Автор рецепта: Надежда Илиади

#Илиади@lu_kul
#Рецепты #Кулинария #Еда #Кухня

Кабачково- картофельные дранники

Нам потребуется:
картофель 4 шт
кабачок 1 шт
яйцо 1 шт
мука 2 ст.л
соль по вкусу
Картофель почистить и натереть на крупной тёрке. Кабачок натереть на крупной тёрке. Соединить картофель и кабачок, отжать лишний сок. Добавить соль, яйцо, муку. Всё хорошо перемешать. Жарить дранники на растительном масле с двух сторон. Подать горячие дранники со сметаной. Приятного аппетита!!!

Автор рецепта: Вероника Крамарь

#Крамарь@lu_kul
#Рецепты #Кулинария #Еда #Кухня

Картофельные блины

Спасибо за рецепт Екатерине Арсентьевой.
Нам потребуется:
картофель 400 гр
яйцо 2 шт
кефир 250 мл
мука 5 ст.л. (с горкой)
сыр твёрдый 80 гр
лук репчатый 1 шт
соль 1 щепотка
растительное масло для жарки
Сырой картофель натереть на крупной тёрке, добавить яйца и мелко рубленный лук. Всё хорошо перемешать. Затем добавить кефир, тёртый сыр, соль и всё перемешать. Добавить просеянную муку и перемешать. Картофельное тесто для блинов готово. Жарить картофельные блины на сковороде с растительным маслом с двух сторон (на небольшом огне). Приятного аппетита!!!!

Автор рецепта: Вероника Крамарь

#Крамарь@lu_kul
#Рецепты #Кулинария #Еда #Кухня

Треска, картофель и бекон.

Треска филе 800 гр
Картофель 1 кг
Бекон 100 гр
Тимьян 2 ветки
Масло растительное 1 ст.л.
Соль морская по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу

Получилось потрясающе вкусно! Такое блюдо не стыдно подать к праздничному ужину – красивая подача, аромат тимьяна и бекон Приготовил - оцени:

Оценка рецепта: 4 из 5, голосов: 9, комментариев: 10 просмотров: 419
Этап 1.
Подготовить все компоненты
Этап 2.
Картофель очистить, промыть и нарезать ломтиками толщиной 3 – 5 миллиметров.
Этап 3.
В простороную кастрюлю емкостью 3 – 5 литров налить воды, всыпать 1 столовую ложку соли и довести до кипения. Положить в кастрюлю с кипящей водой ломтики картофеля и бланшировать 5 минут на умеренном огне, чтобы вода слегка кипела. Воду с картофелем слить через дуршлаг, дать картофелю остыть.
Этап 4.
В глубокой сковороде или сотейнике разогреть 2 столовых ложки растительного масла и обжарить ломтики картофеля до золотистого цвета, осторожно перемешивая деревянными лопатками. Посолить, поперчить и посыпать тимьяном. Снять с огня, переложить в миску и дать остыть, чтобы картофель можно было взять руками.
Этап 5.
Филе трески промыть и хорошо обсушить. Постараться выбрать все косточки. Посолить и поперчить, посыпать тимьяном.
В сковороде с антипригарным покрытием разогреть 1 столовую ложку растительного масла, я еще добавляю немного сливочного масла для особого вкуса и обжарить кусочки трески до легкой корочки примерно по 2 – 3 минуты с каждой стороны.
Этап 6.
Смазать 4 порционные формы сливочным маслом. Выложить 2/3 картофеля на дно формочек. На картофель выложить кусочки филе, вокруг рыбы уложить ломтики картофеля и бекон.
Этап 7.
Разогреть духовку до 200С и поставить формы с картофелем и рыбой выпекаться в духовку на 20-25 минут в зависимости от толщины кусочков рыбы.
Достать формочки из духовки, дать остыть 5 – 10 минут и подавать с овощами или овощным салатом.
Треска – одна из моих самых любимых видов рыб. У трески плотное, абсолютно нежирное мясо с приятным ароматом моря и очень характерной структурой. Мне нравится готовить блюда из этой рыбы, потому что треска очень податлива и восприимчива с соусам, специям и приобретает легкий оттенок вкуса. Главное – разумное сочетание.
На этот раз я решила соединить с треской травы – мой любимый тимьян, - картофель и бекон и приготовить треску порционно. Минимум компонентов, максимум вкуса и удовольствие от еды - превосходный результат!
Получилось потрясающе вкусно! Такое блюдо не стыдно подать к праздничному ужину – красивая подача, возбуждающая аппетит, аромат тимьяна и бекона и так вкусно, что не осталось ни кусочка – ни трески, ни картофеля. Самое удивительно, что ребенок и муж, которые рыбу воспринимают как неполноценную замену мясу и курице, съели эту запеканку с удовольствием и похвалили меня за прекрасный ужин. Это – высшая похвала рецепту, пять звезд, можно сказать!
Попробуйте приготовить треску по этому рецепту, это – блюдо для гурманов!