Картофель, запеченный в горчице

Ингредиенты:
1/2 стакана зерновой дижонской горчицы
2 столовых ложки обычной дижонской горчицы
2 столовых ложки оливкового масла
2 столовых ложки растопленного сливочного масла
2 столовых ложки свеже выжатого лимонного сока
4 зубчика чеснока, выдавить
1 столовая ложка сухого орегано
1 чайная ложка цедры лимона
1 чайная ложка крупной соли
1,1 кг картофеля, нарезать дольками

Приготовление:
1. Подготовьте противень для картофеля, застелив его фольгой и смазав маслом.
2. Духовку нагрейте до 220 градусов.
3. Все ингредиенты для маринада смешайте и взбейте венчиком до однородной массы.
4. В эту же миску выложите нарезанный картофель. Поперчите и посолите дополнительно.
5. Перемешайте и выложите картофель одним слоем на противень.
6. Выпекайте 20 минут.
7. Затем переверните противень другой стороной и выпекайте еще 25 минут до золотисто-коричневой корочки.
8. Подавайте картофель теплым.

Картофель эскалоп

Ингредиенты:
6 средних картофелин
4 столовых ложки несоленого сливочного масла
3 столовых ложки умки
2,5 стакана молока
200 г тертого сыра
соль и перец

Приготовление:
1. Духовку нагрейте до 200 градусов.
2. На среднем огне нагрейте сковороду и растопите на ней сливочное масло. В растопленное масло добавьте муку и перемешайте до коричневого цвета. 3. Посолите, поперчите. Влейте молоко и перемешайте.
4. Снимите сковороду с огня и перелейте всю смесь в большую миску. В отдельной миске обваляйте нарезанный кругами картофель в соли и перце.
5. Выложите эти кружочки на нашу сковороду на хлестом и сверху залейте картофель молочной смесью.
6. Между слоями картофель просыпайте тертым сыром (всего должно уйти примерно с половину сыра).
7. Вторую половину присыпьте сверху, посолите и поперчите.
8. Закройте сковороду фольгой и выпекайте 60 минут.
9. Снимите фольгу и подержите по бройлером еще 5-10 минут до золотистой корочки.
11. Достаньте из духовки и дайте минут 10 постоять перед подачей.

Картофельные биточки с начинкой из шпрот

Ингредиенты:
200 г шпрот
лук репчатый
картофель - 8-10 шт среднего размера
морковь - 1 шт
яйцо - 1 шт
масло сливочное 2 ст.л.
1,5 ст. л. муки
зеленый лук
укроп, петрушка
масло растительное для обжаривания
соль, перец

Приготовление:
1. Картофель и морковь очистить, порезать и сварить до готовности. Слить воду и приготовить пюре, добавить в него сливочное масло и 1 яйцо.
2. Репчатый лук очистить и измельчить. Зеленый лук вымыть, обсушить и мелко нарезать. Шпроты без масла выложить в миску, размять вилкой. Добавить репчатый и зеленый лук, укроп, петрушку и перемешать.
3. Из картофельного пюре скатать шарики диаметром 4,5 см. Сделать в центре каждого углубление, положить по 1 ч. л. начинки, сомкнуть края.
4. Обвалять каждый шарик в муке (в муку можно добавить специи для картофеля)
5. Обжарить биточки в разогретом масле до румяной корочки.

Картофельная запеканка с грибами

Картофельная запеканка хороша тем, что оставшееся пюре картофельное можно использовать для создания другого сытного блюда.

Нам необходимо будет приблизительно для основы:
1. 500 грамм пюре (+ соль, + ч.перец)
2. зеленый лук порезанный 4 ст.ложки
3. яйца 2 шт.

Яйца можно предварительно взбить, потом ввести в картошку, но я поленилась, просто все тщательно перемешала.

Для начинки:
1. порезанные мелко грибы шампиньйоны - 4 ст.ложки
2. 300 г. фарша (к фаршу - соль+перец+лук)
3. 2 вареных яйца (на крупную терку потереть)
Все перемешать. Вареные яйца и грибы не дадут фаршу слипнуться в одну лепешку.
На дно формы - масло и сухарями посыпать. Положить один слой картошки, потом начинку, сверху опять картошку. Сверху накрыть плотненько фольгой и отправить в духовку минут на 30. Потом снять фольгу и подержать еще запеканку в духовке до зарумянивания. Я сверху еще посыпала натертым сыром.